El mercado de mariscos Van Don de Hanói invierte en tecnología de "acuarios artificiales"

El mercado de mariscos de Van Don ha invertido en un sistema de 'acuario artificial' con agua de mar extraída directamente de la bahía de Bai Tu Long, filtrada a través de una tecnología de circulación de 4 capas...

El Mercado de Mariscos Van Don abrió sus puertas en Nguy Nhu Kon Tum 107, Thanh Xuan, Hanói, el 29 de noviembre. El evento trasciende la tradicional ceremonia de lanzamiento de un punto de venta, ya que marca el inicio de la estrategia de conexión regional, acercando oficialmente los mariscos Van Don, la quintaesencia de la bahía de Bai Tu Long (Quang Ninh), a los habitantes de la capital. Por primera vez, la ruta para transportar la "quintaesencia de la bahía de Bai Tu Long" a la capital se inauguró oficialmente con la presencia de los líderes de la Zona Especial Van Don (Quang Ninh), la Asociación de Cultivos Marinos de Vietnam y SEAPRODEX.

"Apertura del mercado de mariscos Van Don en Hanoi" . Foto: Cuong Vu.

En la ceremonia, el Sr. Dao Van Vu, vicepresidente del Comité Popular de la Zona Económica Especial de Van Don, no pudo ocultar su emoción al ver los mariscos de su ciudad natal presentes en el corazón de Hanói. El Sr. Vu enfatizó que la estrecha colaboración entre la Asociación de Cultivos Marinos de Van Don, la Asociación de Cultivos Marinos de Vietnam, la Compañía SEAPRODEX y la Alianza Cooperativa de Van Don contribuirá a que los mariscos frescos de Van Don lleguen a los consumidores de la capital, expandiéndose así a nivel nacional e internacional.

"El modelo de mercado especializado en mariscos frescos no solo amplía el mercado de consumo, sino que también mejora la calidad del producto, garantiza una trazabilidad transparente y aumenta el valor de los productos locales", enfatizó el Sr. Vu.

El chef prepara platos con mariscos frescos de Van Don en el evento. Foto: Cuong Vu.

El momento más destacado del evento fue la aparición de dos de los mejores "super chefs" de Vietnam, que ofrecieron espectáculos culinarios de primer nivel de los mariscos Van Don.

El "Super Chef" Nguyen Minh Hai realizó el ritual de capturar y procesar el sashimi directamente de un mero de 20 kg, un "pescador" excepcional de Van Don. Bajo la experta mano del Chef Hai, cada rebanada de carne blanca y crujiente se sirvió directamente a los comensales, permitiendo que todos presenciaran y sintieran la quintaesencia de la bahía de Bai Tu Long.

La gente viene a comprar mariscos "nadando" en tanques de agua de mar filtrada mediante tecnología de circulación. Foto: Cuong Vu.

Además, el Iron Chef Nguyen Van Tu también trae diversas actuaciones culinarias con otros productos típicos de Van Don como ostras, camarones, palometas, lubina... Cada plato es delicadamente preparado por el Chef Tu, honrando el sabor natural de cada tipo de marisco.

La combinación de dos “Master Chefs” en un mismo evento no sólo crea experiencias culinarias memorables, sino que también afirma la clase y la excelente calidad de los mariscos de Van Don.

Observe al chef preparando sashimi con 20 kg de mero. Foto: Cuong Vu.

Para crear experiencias culinarias de primer nivel, la Sra. Pham Thi Thu Hien, Presidenta de la Junta Directiva y Directora General de Van Don Seafood Market, dijo que la unidad ha invertido en un sistema de "Acuario Artificial" con agua de mar tomada directamente de la Bahía de Bai Tu Long, filtrada a través de una tecnología de circulación de 4 capas que incluye: filtración gruesa, filtración biológica, filtración UV y filtración de enfriamiento, al tiempo que agrega oxígeno y microorganismos beneficiosos.

El entorno de cría es casi idéntico al natural de la bahía. Aquí se crían camarones y peces, no se enjaulan. Viven en casa. Pueden nadar y respirar en aguas limpias y cristalinas, y recuperar su vitalidad tras el transporte, comentó la Sra. Hien.

Un momento significativo del evento fue la subasta de dos meros de 30 kg para apoyar al pueblo de Vietnam Central a través del Frente de la Patria. Esto demuestra el compromiso de la empresa con la comunidad, expresando el cariño de los habitantes de Van Don y de la capital, Hanói, hacia el pueblo de Vietnam Central.

Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/cho-hai-san-van-don-tai-ha-noi-dau-tu-cong-nghe-thuy-cung-nhan-tao-d787352.html