¿Alimentar a los cerdos con polvo de té verde Thai Nguyen les ayudará a perder grasa, ganar músculo y tener una carne más fragante?

La Universidad de Agricultura y Silvicultura Thai Nguyen acaba de organizar un taller para informar los resultados del proyecto de investigación científica y tecnológica "Investigación y desarrollo de un proceso de cría de cerdos para carne a partir de alimentos naturales complementados con ingredientes de té verde Thai Nguyen".

El proyecto científico y tecnológico “Investigación y desarrollo de un proceso de cría de cerdos para carne a partir de alimentos naturales complementados con ingredientes de té verde Thai Nguyen”, presidido por la Universidad de Agricultura y Silvicultura Thai Nguyen, se implementará a partir de junio de 2023.

Taller sobre los resultados del proyecto de investigación científica y tecnológica “Investigación y desarrollo de un proceso de cría de cerdos para carne con alimentos naturales suplementados con ingredientes de té verde Thai Nguyen”, organizado por la Universidad de Agricultura y Silvicultura Thai Nguyen el 12 de marzo. Foto: TK

Desde diciembre de 2023 hasta junio de 2024, la Universidad de Agricultura y Silvicultura Thai Nguyen investigó y desarrolló una dieta para cerdos utilizando algunos ingredientes alimenticios naturales y suplementada con polvo de hojas de té verde. Este modelo experimental se llevó a cabo en dos granjas ganaderas del Sr. Duong Quoc Hai y la Sra. Nguyen Thi Lieu (comuna de Thinh Duc, ciudad de Thai Nguyen). El estudio se realizó en 72 cerdos de 2 razas: cerdos negros nativos y cerdos extranjeros, con 4 grupos experimentales/1 raza de cerdo (9 cerdos/grupo experimental), correspondientes a los niveles de suplementación de polvo de hojas de té verde Thai Nguyen: 0% (control), 1%, 3% y 5%.

Después de 6 meses de implementar el modelo, los científicos realizaron una encuesta para evaluar la calidad y la productividad de la carne. Los resultados experimentales mostraron: La tasa de supervivencia al mercado alcanzó el 100% correspondiente a los lotes experimentales 0%, 1%, 3% y 5%; El peso de los cerdos importados con fines comerciales alcanzó 108,42 kg, 108,59 kg, 108,62 kg y 108,53 kg; Los cerdos negros nativos alcanzaron los 45,74 kg, 46,37 kg, 47,46 kg y 46,77 kg. El análisis químico de la carne de cerdo negra nativa y de la carne de cerdo extranjera comercial mostró que: el espesor de la grasa dorsal de los grupos experimentales suplementados con polvo de hojas de té verde disminuyó aproximadamente un 10% en comparación con el grupo de control, y la proporción de grasa corporal de los grupos experimentales también disminuyó aproximadamente un 15% en comparación con el grupo de control.

Además, la adición de polvo de hojas de té verde a la dieta de los cerdos no afectó la tasa de crecimiento de los cerdos y el color de la carne fue diferente entre los lotes experimentales; La adición de polvo de hojas de té verde redujo el brillo de la carne de cerdo y aumentó la profundidad del color de la carne en comparación con los grupos de control.

Los resultados de la evaluación general mostraron que con el nivel de suplementación del 3% de polvo de hojas de té verde, los cerdos tenían mayor peso corporal y rendimiento de la carcasa que con otros niveles de suplementación; Al mismo tiempo, ayuda a que la carne de cerdo tenga un espesor de grasa dorsal y una relación masa grasa/masa de la canal significativamente reducidos en comparación con el lote de control...

A partir de los resultados experimentales del tema "Investigación y desarrollo de un proceso para la crianza de cerdos para carne a partir de alimentos naturales suplementados con té verde Thai Nguyen", el equipo de investigación implementó un modelo piloto para la crianza de cerdos para carne a partir de alimentos naturales suplementados con té verde Thai Nguyen en la granja de la casa de la Sra. Nguyen Thi Lieu (aldea de Duc Hoa, comuna de Thinh Duc, ciudad de Thai Nguyen) con una escala de 140 cerdos extranjeros y 60 cerdos negros nativos; El modelo aplica una tasa de adición de polvo de té verde del 3%.

Después de 6 meses de crianza, la tasa de supervivencia tanto de los cerdos comerciales como de los cerdos negros nativos alcanzó el 100%; El peso de los cerdos comerciales extranjeros alcanzó los 103,4 kg y el de los cerdos negros nativos alcanzó los 52,7 kg. Los resultados de la encuesta para evaluar el rendimiento de la carne y la calidad de la carne mostraron que la prueba de agregar 3% de polvo de hojas de té verde dio resultados equivalentes al lote experimental que agregó 3% de polvo de hojas de té verde realizado anteriormente; El peso de los cerdos negros nativos (52,7 kg) fue superior al de la fase experimental (46,59 kg). Los indicadores técnicos del modelo cumplieron con los requisitos establecidos en la descripción inicial.

La adición de té verde Thai Nguyen a la alimentación de los cerdos ha tenido un impacto positivo en la calidad de la carne de cerdo. En particular, el grupo de cerdos suplementado con té verde tenía mayor inmunidad, reducía enfermedades comunes en el tracto digestivo y tenía una carne más suave y fragante que los cerdos criados con métodos tradicionales e industriales.

Después de 6 meses de probar el modelo de crianza de cerdos para carne a partir de alimentos naturales suplementados con té verde Thai Nguyen, los cerdos crecieron bien, redujeron la grasa y tuvieron una calidad de carne deliciosa. Foto: TK

Después de probar y construir con éxito el modelo, el equipo de investigación registró la propiedad intelectual con 2 contenidos: El proceso de crianza y cuidado de cerdos con alimentos naturales suplementados con polvo de hojas de té verde (Camellia sinensis) y la marca de cerdo con té verde Thai Nguyen. En la cual, se ha aceptado como solicitud válida el proceso de crianza y cuidado de cerdos con alimento natural suplementado con polvo de hojas de té verde (Camellia sinensis) el 31 de octubre de 2024; La marca Thai Nguyen Green Tea Pork fue aceptada como solicitud válida el 11 de febrero de 2025.

En el futuro, la Universidad de Agricultura y Silvicultura Thai Nguyen continuará siguiendo de cerca los dos contenidos de propiedad intelectual registrados para el proceso de crianza y cuidado de cerdos utilizando alimentos naturales complementados con polvo de hojas de té verde (Camellia sinensis) y la marca de cerdo de té verde Thai Nguyen. Al mismo tiempo, coordinar con el Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Thai Nguyen y localidades para orientar y transferir tecnología para implementar un modelo de crianza de cerdos para carne a partir de alimentos suplementados con ingredientes de té verde de Thai Nguyen en la provincia.

Fuente: https://danviet.vn/cho-lon-an-them-bot-che-xanh-thai-nguyen-con-nao-cung-giam-mo-tang-co-mieng-thit-thom-hon-20250314151529374.htm