El campo de espinacas de agua verde es como una alfombra gigante en la ciudad de Ho Chi Minh.

Además de los altos edificios de apartamentos, las calles modernas de Ciudad Ho Chi Minh aún tienen áreas verdes con vida laboral puramente agrícola como los barrios de Thoi An, Thanh Xuan, Hiep Thanh... en el Distrito 12. Esta es un área donde se concentran estanques para cultivar mimosa de agua.

Anteriormente, la mimosa de agua que se vendía en Ciudad Ho Chi Minh se cultivaba principalmente en la región suroeste. Hace unos diez años, la mimosa de agua era cultivada por los habitantes de los suburbios del Distrito 12 y el Distrito Hoc Mon.

La profesión de cultivar mimosa de agua en el Distrito 12 se formó cuando un antiguo maestro le enseñó a otro, y poco a poco este lugar se convirtió en una

La profesión de cultivar mimosa de agua en el Distrito 12 se formó cuando un antiguo maestro le enseñó a otro, y poco a poco este lugar se convirtió en una "aldea de mimosa de agua". La mayoría de la gente aquí tiene campos o los alquila para cultivar mimosa de agua. Durante la temporada de cosecha y las festividades, los agricultores trabajan día y noche para abastecer de verduras a los puntos de venta, como mercados mayoristas, restaurantes y fondas, en Ciudad Ho Chi Minh.

El rau nhut (o rau rut) pertenece a la familia de las leguminosas y crece en la superficie de estanques y lagos. Sus hojas son similares a las del tamarindo, pero más pequeñas. Su tallo grueso está dividido en segmentos, como boyas, que le permiten flotar en la superficie del agua. El rau nhut tiene un sabor masticable y crujiente, y se utiliza a menudo para preparar estofados, sopas agrias, sopas de pescado... gracias a su aroma característico.

Los estanques donde se cultiva espinaca de agua suelen necesitar cuerdas para que las plantas se adhieran y crezcan. Este tipo de planta es fácil de cultivar; los tallos enrollados alrededor de las cuerdas producen hojas exuberantes después de unos diez días y se pueden cosechar. Con tiempo soleado, las plantas crecen de forma más uniforme que con lluvia.

Visita y toma fotografías de los estanques de mimosa de agua en el Distrito 12. Esta temporada, también puedes ver el solitario árbol poinciana real floreciendo de un rojo brillante en un rincón del cielo.