Juega en medio de la luna, come peces voladores

Yaca joven combinada con pez volador en un plato estofado salado para "escuchar" la brisa del mar y el aroma del bosque mezclándose. Pero los peces voladores no sólo se juntan con yacas jóvenes. El pez volador guisado con berenjenas maduras también tiene un sabor muy “seductor”. Cuando se trata de peces voladores, las hojas gigantes, los peces voladores realmente "mejoran", mientras que las hojas gigantes que crecen en las orillas "bajan a la calle". Ambos se complementan para crear una sopa agridulce.

Pez volador a la parrilla

Con este plato, mi madre suele añadir un puñado de salvado de arroz antes de poner la olla en el fuego. Hay platos, la sopa ya no está clara. Pero a cambio, el caldo proporciona una sensación grasosa muy atractiva. En cuanto al pescado, gracias a los diminutos granos de arroz rotos, todavía tiene el olor del arroz nuevo. Son platos asociados a las comidas caseras. La ensalada de pez volador enrollado en papel de arroz con cilantro es deliciosa. Este plato a menudo trasciende el ámbito "familiar". Para los grupos de jóvenes a quienes les gusta pasar el fin de semana juntos, la ensalada de pez volador es una opción brillante.

La temporada de peces voladores se extiende desde mediados de primavera hasta finales del verano. Este es el momento en que el mar y el cielo son poéticos y pacíficos. Las embarcaciones pequeñas y los barcos a unas cuantas millas náuticas de la costa también pueden capturar peces voladores. Estos días, el muelle está lleno de peces voladores verdes, peces voladores gigantes, peces dragón y peces dragón. Los peces voladores son abundantes, pero los precios siempre son razonables (alrededor de 50.000 VND/kg). Además, el pez volador tiene una carne firme, deliciosa, saludable y rica en proteínas y no es exigente en cuanto a quién lo come, por lo que a veces llegan muchos peces al muelle.

En el mercado cercano se venden peces voladores frescos. Los peces voladores congelados se venden en mercados lejanos, incluidos los de montaña. Mucha gente compra peces voladores para secarlos y regalarlos a sus familiares. Algunos aldeanos esperan a que baje el precio del pescado, entonces compran todo el polvo de pescado con maíz, sal, azúcar y lo llaman "polvo de pescado".

El pez volador cocido al vapor con un poco de grasa es tan delicioso que ni siquiera la olla de arroz de Thach Sanh lo soporta. Mucha gente es adicta, incluso cuando el clima no es frío, ya extrañan a los peces voladores. Algunas personas están tan "enamoradas" que llaman a los peces voladores... amantes del invierno.

Recordando el antiguo pueblo, cuando la temporada de libélulas estaba en pleno apogeo, cada diez casas había una casa asando pescado entre dos filas de ladrillos para vender en el mercado de la mañana. Hay días en que el viento está en calma, persiste el olor a pescado asado mezclado con humo, creo poder… captar un “trozo” del aroma. El pescado a la parrilla y luego estofado con verduras encurtidas es delicioso y rico en sabor. Los adultos no consideran que un niño esté robando cuando éste se queda parado y "por error" agarra algunas cosas antes de salir corriendo a jugar.

Pez volador cocinado con sopa de hojas de acedera

Para los peces voladores, nadar es lo pequeño, volar es lo grande. Puede extender sus dos aletas flanqueantes formando alas y volar cientos de metros cuando está "inspirado". El embarcadero es, por supuesto, agua. A veces, un grupo entero de cinco o seis de ellos aterrizaba en la cubierta equivocada. Para los pescadores, es un regalo del cielo.

La luna sale esta noche. Por "deseo" de un amigo que venía de lejos, el grupo preparó una fiesta de peces voladores a la parrilla. Dijiste: "Lejos de casa... sólo hay temporadas de nostalgia, nostalgia llamada pez volador". No marinamos el pescado con especias antes de asarlo, sino que lo dejamos entero en la parrilla y lo asamos crudo. El pescado a la parrilla tiene un aroma puro y honesto. Asar a la parrilla de esta manera “resalta” el aroma único del pez volador. Tampoco te metas con la salsa. Un tazón de auténtica salsa de pescado, del color de las alas de cucaracha, con abundantes rodajas gruesas de chile verde, es suficiente para sublimar cada trozo de pescado blanco fresco.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/choi-giua-mua-trang-duoc-an-ca-chuon-185230417201230805.htm