Juega en medio de la luna, come peces voladores.

El yaca joven se combina con pez volador en un guiso salado para "escuchar" la brisa marina y el aroma del bosque fusionándose. Pero el pez volador no solo combina con el yaca joven. El pez volador guisado con berenjena madura también le da un sabor muy atractivo. En cuanto al pez volador (hojas giang), el pez volador realmente "mejora", mientras que las hojas giang que crecen en las orillas "bajan a la ciudad". Ambos se complementan para crear una sopa agria, refrescante y dulce a la vez.

Pez volador a la parrilla

A este plato, mi madre suele añadir un puñado de arroz partido antes de poner la olla al fuego. Sin arroz partido, el caldo pierde su claridad. Pero, a cambio, le da una textura grasosa muy atractiva. En cuanto al pescado, gracias a los diminutos granos de arroz partido, conserva el aroma persistente del arroz nuevo. Estos son platos típicos de las comidas familiares. La ensalada de pez volador, enrollada en papel de arroz con diversas hierbas, es deliciosa. Este plato suele ir más allá de la familia. Para grupos de jóvenes que disfrutan charlando el fin de semana, la ensalada de pez volador es una opción atractiva.

La temporada del pez volador va desde mediados de primavera hasta finales de verano. Es la época en que el mar y el cielo se muestran poéticos y apacibles. Pequeñas embarcaciones y barcas a pocas millas náuticas de la costa también permiten capturar peces voladores. Hoy en día, el muelle está repleto de peces voladores verdes, gigantes, de alta mar y costeros. Hay muchos peces voladores, pero el precio siempre es razonable (unos 50.000 VND/kg). Además, su carne es firme, deliciosa, suave, rica en proteínas y no se esmera en comerla, por lo que a veces acuden al muelle en masa.

El pescado volador fresco se vende en mercados cercanos. El pescado volador congelado se vende en mercados lejanos, incluyendo mercados de montaña. Mucha gente compra pescado volador para secarlo, como regalo para sus familiares. Algunos habitantes del campo esperan a que baje el precio del pescado, lo compran todo y lo mezclan con maíz, sal y azúcar, llamándolo "pescado en polvo".

El pez volador al vapor con un poco de carne grasosa es tan delicioso que ni siquiera la olla de arroz de Thach Sanh lo soporta. Mucha gente es adicta a él, e incluso cuando no hace frío ya... lo extrañan. Algunos están tan "encaprichados" con él que lo llaman... amantes del invierno.

Recordando el antiguo pueblo, cuando la temporada de libélulas estaba en pleno apogeo, cada diez casas asaban pescado entre dos hileras de ladrillos para venderlo en el mercado matutino. En los días tranquilos, el olor a pescado a la parrilla mezclado con el humo persistía; pensé que podía… percibir un poco del aroma. El pescado a la parrilla se guisaba con verduras encurtidas, lo que lo hacía delicioso y sabroso. Los niños se quedaban de pie, cogiendo algunos pescados por error antes de salir corriendo a jugar sin que los adultos los consideraran ladrones.

Pez volador cocinado con sopa de hojas de acedera

Para los peces voladores, nadar es algo pequeño, volar es algo grande. Pueden extender sus dos aletas laterales para formar alas y volar cientos de metros cuando les apetece. El lugar de aterrizaje es, por supuesto, la superficie del agua. A veces, un grupo de cinco o seis peces aterriza accidentalmente en la cubierta de un barco. Para los pescadores, en ese momento, es un regalo del cielo.

Esta noche sale la luna. Siguiendo el "deseo" de un amigo que regresó de lejos, el grupo prepara pez volador a la parrilla. El amigo dijo: "Lejos de casa... solo hay temporadas de nostalgia, nostalgia llamada pez volador". No marinamos el pescado con especias antes de asarlo, sino que lo dejamos entero en la parrilla y lo asamos solo. El pescado a la parrilla tiene un aroma puro y auténtico. Asarlo así "resalta" el aroma único del pez volador. Tampoco se equivoquen con la salsa para mojar. Un tazón de salsa de pescado auténtica, del color de las alas de cucaracha, con abundantes rodajas gruesas de chile verde, es suficiente para realzar cada pieza de pescado blanco fresco.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/choi-giua-mua-trang-duoc-an-ca-chuon-185230417201230805.htm