Les doy la bienvenida a Cu Lao Dung, ubicado al final del río Hau, donde el agua desemboca en los estuarios: Tran De (Soc Trang), Dinh An (Tra Vinh) y Ba Thac (Bassac, Soc Trang). Tuve la suerte de visitar Cu Lao Dung y me sentí como en casa, pero también con muchas novedades. En aquella ocasión, el Dr. Trinh Cong Ly, presidente de la Asociación de Ciencias Históricas de la Provincia de Soc Trang, comentó: «Los nueve estuarios del río Mekong que se mencionan con frecuencia no están completos. Al igual que en Cu Lao Dung, el estuario de Ba Thac solo presenta tenues rastros y es casi imposible de reconocer».
En esa ocasión, nos ofrecieron un estofado de pescado agrio cocinado con frutos de manglar de Cu Lao Dung, con un sabor delicioso e indescriptible. Nos presentaron la introducción: «En Cu Lao Dung, los manglares y sus frutos se consideran la quintaesencia, los productos más preciados». Las nuevas tierras que siguen las mareas aparecen y desaparecen en los ojos verdes de los manglares; las voces, sonrisas y miradas sinceras de los isleños me hicieron sentir muy familiar, muy cariñoso y muy cerca de mi ciudad natal , Ca Mau .
Los amigos de Cu Lao Dung experimentan la vida rústica del bosque de cajuput de U Minh Ha.
En la conversación que mantengo contigo, en medio del gran bosque de U Minh Ha, el tema de los cajuputs es recurrente. En el delta del Mekong, los cajuputs crecen por doquier, desde Tra Su ( An Giang ), Tram Chim (Dong Thap) hasta esta zona de U Minh Ha, no son nada extraños. Desconocemos dónde crecieron originalmente, pero coincidimos en que dondequiera que haya bosques de cajuputs, ese lugar es rico y hermoso, tanto literal como figurativamente. Si decimos como nuestros antepasados: «Primero la salsa de pescado, luego el manglar, y luego los cajuputs», entonces dondequiera que haya cajuputs, bosques de cajuputs, ese lugar se ha vuelto familiar, ideal para el asentamiento y el trabajo a largo plazo. Es como el viaje, la mentalidad de la naturaleza y de la gente del sur: ahuyentar la sal, asentar el alumbre, preservar la dulzura de la tierra, de la vida y del alma.
Me enorgullece presentarles que el pueblo Ca Mau tiene dos ocupaciones originales: primero, talar bosques, segundo, apuñalar a los dioses del río. En el lenguaje actual, los bosques de cajuput son el primer "modelo" de sustento, la ocupación inicial de los residentes. Por consiguiente, la miel y la cera de abejas también se consideran la primera "marca" de productos agrícolas de Ca Mau. Hasta ahora (y en un futuro lejano, quizás para siempre), esto sigue siendo cierto, aún vívidamente presente en Ca Mau.
Mi amigo y yo visitamos el sitio de ecoturismo comunitario (alojamiento familiar) Muoi Ngọt, en la comuna de Khanh Binh Tay Bac, distrito de Tran Van Thoi. Escuchamos la historia del amor del Sr. Muoi Ngọt por el bosque de cajuput, quien abandonó Cai Nuoc para seguir la región de las aguas rojas. El Sr. Muoi transmitió ese amor a su hijo, el Sr. Pham Duy Khanh, para que cuidara y cuidara 60 hectáreas de bosque de cajuput. Las sanguijuelas lo picaron hasta dejarlo rojo, los mosquitos lo invadieron en la cara, pero cuando llegó la primera temporada de floración del cajuput, él y su hijo sonrieron de satisfacción al ser recompensados con el dulce oro.
Sólo unos pocos marcos de bambú, redes enrolladas, redes simples y fáciles de hacer, son el sustento de la gente de U Minh Ha.
La dulce melodía del vọng cổ resuena en la noche del bosque; afuera, las flores de cajuput fragan con el cielo y la tierra, y aquí, el amor de la gente y el vino son embriagadores. Carne de pez cabeza de serpiente a la parrilla, envuelta en brotes de seda de la temporada de lluvias, bañada en sal y chile, dices con emoción que han pasado más de diez años desde la última vez que la disfrutaste. El estofado de salsa de pescado, con todo tipo de verduras rústicas para acompañar: verduras con coco, macarrones, flores de loto, mimosa de agua, helecho acuático... te hace decir con entusiasmo: "Este plato tiene toda la alma, el sabor y el cariño del sur". El plato de hojas de cajeput salteadas con ratones de campo, no te atreves a tomar demasiado por miedo a que se acabe pronto... Y la sesión de bebida entre árboles de cajeput, el gracioso dicho cuando los hermanos "Ca - Soc" se encuentran, tú y yo, todos queremos que dure para siempre, hasta el momento en que la luna levanta las nubes y se aleja hacia este lado del nuevo día...
El amor por el campo de U Minh Ha a través del pescado cabeza de serpiente a la parrilla con carbón de cajeput.
Probablemente no hayas olvidado ese día, cuando conociste a dos granjeros de U Minh Ha que limpiaban hierba y zanjas para la familia del Sr. Muoi Ngọt. Los dos hombres vestían pantalones cortos y camisetas de alumbre, con las manos y los pies mojados, bebieron una copa de vino para conocer a los invitados y bromearon: "¡Dios mío, cuánto tiempo ha pasado desde la última vez que nos vimos! ¡Más de 60 años!". En las solapas de las camisetas de los dos granjeros, había brotes jóvenes de espinaca de agua fresca, algunos tallos gruesos de berro, y sus sonrisas generosas y sinceras contribuyeron a la comida y a la participación. También estabas emocionado por quitarte la camisa, liberarte de las ataduras de la vida, tumbarte en la hierba húmeda y silvestre, respirando con el pecho limpio, impregnado del aroma del cajuput de Ca Mau.
Un poco de cariño de U Minh Ha para ti, con una gota de miel dorada, que has oído calcular al escritor Nguyen Tuan: "Una gota de miel se forma tras 2.700.000 vuelos. Y en medio litro de miel embotellada, se separan 50.000 flores. Calculada en pasos humanos, la trayectoria total de vuelo de esa abeja es de 8 millones de kilómetros" (ensayo "Hoja de Flores" - Nguyen Tuan). Pero en Ca Mau, la cosa es un poco diferente: no se necesitan 50.000 flores; basta con flores de cajuput para cristalizar en miel de la mejor calidad. No es solo orgullo, sino que deberías probarlo tú mismo con todos los consejos de Google o con la experiencia popular, con todos tus sentidos y tu corazón, y te convencerás de que es cierto.
Esta mañana, regresaste a la isla, atesorando en tu corazón un poema no escrito. No tuve tiempo de contarte nada más, también sobre U Minh Ha y el bosque de cajuput, cuya esencia dijo una vez "el más sureño de los sureños": Son Nam: Cuando llegas a esta tierra, eres feliz; cuando te quedas mucho tiempo, te entristeces; cuando te vas lejos, la extrañas...
Notas de Pham Quoc Rin
Fuente: https://baocamau.vn/chut-tinh-u-minh-ha-a29695.html
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