Hay una especialidad en Thanh Hoa que hace que la gente recuerde...

Una tarde viajando a Sam Son, en lugar de llamar pasivamente a un coche eléctrico para comer como antes, decidimos explorar por nuestra cuenta buscando en Google y descubrimos que Thanh Hoa tiene una especialidad llamada Ensalada de anguila Nga Son, que fue votada por la Organización de Récords de Vietnam y la Organización Top Viet Nam como una de las 100 mejores especialidades del país en 2021. A partir de aquí, aprendimos más, en Sam Son está el restaurante Vu Bao (justo en la puerta principal de FLC) famoso por este plato y esa es la razón que nos impulsó a probarlo.

Restaurante Vu Bao (Sam Son) por la noche.

Cuando llegamos, el restaurante Vu Bao brillaba bajo las luces eléctricas instaladas por todas partes. A diferencia de la grandeza de los restaurantes y hoteles de gran altura ubicados a lo largo de la calle Ho Xuan Huong, Vu Bao tiene una infraestructura moderna y una belleza poética gracias a su elaborada y espléndida decoración, muy adecuada para aquellos que desean encontrar un espacio para comer, relajarse y "registrarse" para la vida virtual.

Tan pronto como entramos por la puerta, nos encontramos de inmediato con las sonrisas amigables de los recepcionistas con suaves ao dai. Nos invitaron a elegir mesa y no se olvidaron de servirnos vasos de agua fría antes de presentarnos el menú.

Para preparar un delicioso Goi Nhech, además de las verduras y las especias, también se necesita una salsa para mojar llamada Cheo.

Aunque elegí una mesa en el primer piso, por curiosidad fui a los 4 pisos del restaurante Vu Bao. Cada piso tiene su propio diseño, pero cada piso está decorado con macetas y plantas ornamentales, creando un espacio armonioso, amigable, que toca fácilmente las emociones de los comensales después de días agotadores por el calor del sol. Especialmente en cada piso hay mesas de comedor al aire libre para que los comensales puedan mezclarse con la naturaleza y disfrutar de la ensoñadora vista nocturna de la ciudad. Esa es también la razón por la que siempre me gusta Sam Son cuando las luces están encendidas, porque se siente extrañamente relajante y relajado, especialmente cuando se disfruta de una comida deliciosa en un espacio elegante y aireado con brisas frescas que vienen del vasto océano.

La salsa tiene un color dorado brillante, es espesa y tiene un sabor dulce, agrio y rico, pero debe haber un secreto para prepararla con éxito.

Al regresar a la mesa del comedor con los menús ya seleccionados, mi familia y yo estábamos entusiasmados con la especialidad Goi Nhech porque a diferencia de las ensaladas que habíamos comido antes, la salsa de este plato parecía muy diferente. Se llama Cheo, está hecho a partir de espinas de anguila combinadas con panceta de cerdo y docenas de especias, lo que le da un sabor muy único, agrio, dulce y graso; Tanto graso como salado y ligero... En general, es rico y delicioso, especialmente cuando se come con ensalada, verduras y especias, por eso aquí la gente también llama a esta especialidad Cheo Nhech por esa razón. Sin embargo, el problema es que no sabemos cómo enrollar este plato de forma prolija, por lo que cuando lo comemos queda todo hecho un desastre. Entonces, debido al amor por el sabor del Cheo, los miembros de la familia siguieron comiendo el papel de arroz continuamente, por lo que en poco tiempo todo el tazón de Cheo se acabó. Al ver eso, el gerente del restaurante inmediatamente sacó otro tazón de Cheo caliente y hábilmente envolvió hojas de higo en un embudo, luego puso jengibre, cebollas, limoncillo, chile..., hierbas como crisantemo, perilla, albahaca... y algunas hebras de ensalada dentro, y finalmente puso una cucharada de Cheo encima para que cada invitado disfrutara. Cuando llegó mi turno, sentí claramente el sabor fresco, dulce y masticable de la ensalada mezclado con todo tipo de especias, provocando que mis neuronas se expandieran, trayendo muchas emociones indescriptibles. El gerente también reveló que "es mejor comer Goi Nhech y Cheo mientras aún está caliente", así que cuando nos vio confundidos, no dudó en envolver toda la ensalada en la mesa antes de continuar con su trabajo.

Pedimos al personal del restaurante Vu Bao que envolviera el Goi Nhech en un embudo hecho con hojas de higuera, lo que hizo que el plato luciera mucho más atractivo.

Muy satisfecho con el atento servicio del personal del restaurante Vu Bao y aún más apegado al plato Cheo Nhech aquí, así que al salir, pasando por el tanque de mariscos frescos, teníamos curiosidad por ver cómo se veía la anguila que los antiguos elogiaban como "Pájaro pollo, pez anguila" (lo que significa que entre las aves, la carne de pollo es la más deliciosa y entre los pescados, la anguila es la especialidad principal). Resultó ser un tipo de pez que se parecía mucho a una anguila pero era más largo y más grande. Se transportan desde la zona costera del distrito de Nga Son (donde se originó la famosa ensalada de anguila), por lo que la carne es más dulce y fragante que la de otras regiones.

La anguila es criada en un tanque de mariscos por el restaurante Vu Bao. Cuando está vivo se parece mucho a una anguila.

Antes de subir al coche para partir, no me olvidé de pedirle a la recepcionista que me tomara una foto de recuerdo a mí y a mi familia. Al ver las palabras Vu Bao Restaurant brillando en el marco, me pregunté y pregunté: "¿Por qué, aunque es una especialidad famosa de Thanh Hoa , solo el restaurante Vu Bao elige la ensalada de anguila Nga Son como su plato estrella, mientras que los menús de los restaurantes y hoteles en Sam Son no la tienen?" En ese momento, la recepcionista explicó con alegría: «Como el dueño del restaurante Vu Bao es originario de Nga Son, tiene el secreto para preparar un delicioso Cheo y, además, quiere promocionar las especialidades de su ciudad natal, por lo que convirtió el Goi Nhech en su plato principal. Por eso, además del primer establecimiento en Nga Son, Vu Bao ahora cuenta con siete restaurantes dentro y fuera de la provincia (incluido Sam Son), y todos tienen el Goi Nhech como su plato estrella».

Después de disfrutar de Goi Nhech en el restaurante Vu Bao, la mayoría de los comensales tienden a regresar, especialmente los clientes masculinos a quienes les encanta disfrutar de platos únicos y extraños.

Así que eso es todo, ahora entiendo por qué la ensalada de anguila Nga Son es la quintaesencia culinaria de la tierra de Thanh. No es solo la cristalización de la meticulosidad, la sofisticación y la creatividad en la forma de preparación, sino que el plato también lleva un fuerte sentido de amor, por lo que una vez disfrutado, la gente no puede evitar recordarlo y les resulta difícil olvidarlo.

Feliz mañana

Fuente: https://baothanhhoa.vn/du-lich/co-mot-dac-san-o-thanh-hoa-gay-thuong-nho/188563.htm