Fiesta tradicional del pueblo

Durante mi infancia, acompañé a mi madre a muchas fiestas en diferentes casas, tanto dentro como fuera del pueblo, en el seno de nuestra familia. En aquel entonces, e incluso ahora, en muchas zonas rurales, los adultos suelen llevar a los niños a las fiestas. Hay muchísimas celebraciones en el campo: bodas, inauguraciones de casas, cumpleaños de bebés y nietos, funerales y más. Desde el día anterior, cuando sabíamos que iríamos con nuestras madres a estas fiestas, todos estábamos muy emocionados.

Antes de ir a la escuela, nos levantábamos temprano y, después del desayuno, esperábamos con ilusión a que nuestra madre terminara de limpiar y hacer las demás tareas. Luego, la seguíamos con alegría y entusiasmo al banquete. Más tarde, al llegar a la edad escolar, seguíamos yendo a la escuela por la mañana, pero pasábamos toda la mañana riendo y sintiéndonos felices porque, después de clase a la hora del almuerzo, íbamos al banquete.

Mi madre siempre venía a ayudar a preparar la comida en la mayoría de los banquetes. Sin embargo, dependiendo de la relación —si eran parientes cercanos o qué tan unidas estaban las dos familias— llegaba temprano para ayudar con todo, o solo empezaba a colaborar a mediodía. Para algunos banquetes, incluso llegaba la tarde anterior para ayudar al anfitrión a preparar la comida. Además del plato principal, mis hermanos y yo también disfrutábamos de las guarniciones. Las llamábamos "guarniciones", pero en aquel entonces, eran tan deliciosas como el plato principal.

Imagen ilustrativa.

Para las bodas de vecinos o parientes cercanos, el día anterior, mi madre iba a ayudar a hervir agua, preparar el cerdo, recoger verduras, pelar patatas y plátanos verdes para cocinar... Los tíos y tías montaban las tiendas de campaña y disponían las mesas y sillas; otros despiezaban el cerdo, machacaban la carne para hacer salchichas y cortaban los huesos... El sonido de los cuchillos y las tablas de cortar, y las animadas conversaciones llenaban un rincón del pueblo. Las bodas en el campo siempre tienen un banquete antes del día de la boda, llamado "banquete de montaje de la tienda". La mayoría de las personas que comen en el "banquete de montaje de la tienda" son miembros de la familia. La comida para el "banquete de montaje de la tienda" suele consistir en platos que no se encuentran en el banquete principal, principalmente vísceras de cerdo y cabeza de cerdo. Los cerdos se crían específicamente para el banquete familiar, por lo que se les cuida con esmero y se les alimenta con verduras frescas, lo que da como resultado platos muy deliciosos. Como primera comida, y consumida aún caliente, el "banquete de montaje de la tienda", aunque solo incluyera un plato de vísceras hervidas, un plato de cabeza de cerdo hervida, algunos guisos o salteados y caldo de las vísceras; el plato de los adultos incluía morcilla servida con varias hierbas, incluyendo albahaca... y a todos les pareció increíblemente deliciosa. Aunque estábamos ocupados jugando, al anochecer, cuando olíamos el fragante aroma de los platos, sabíamos que todos habían terminado de preparar el banquete y estaban montando la tienda... Al igual que mis hermanos y yo, muchos otros padres que vinieron a ayudar en el banquete trajeron a sus hijos. En los banquetes rurales, siempre hay un plato para niños, y casi siempre se les da de comer primero porque les preocupa que los niños tengan hambre demasiado pronto debido a su hiperactividad, y para alimentarlos bien para que los adultos puedan tener más tiempo para ayudar con el banquete. El plato de los niños siempre era ruidoso y bullicioso mientras comían, y a veces un adulto tenía que sentarse a cargo.

Los banquetes de boda tradicionales solían incluir platos como pollo hervido dorado, salchicha de cerdo, salchicha de cerdo grasosa, salchicha de cerdo mixta, sopa de brotes de bambú, sopa de patata, plátanos guisados, ternera salteada, arroz pegajoso, etc. Posteriormente, con el desarrollo económico , se añadieron más platos al banquete, como gambas hervidas, pescado al vapor, calamares salteados, pichón guisado, etc. La mesa del banquete solía estar decorada para ser atractiva y estéticamente agradable. Los banquetes en servicios conmemorativos, fiestas de inauguración de casas, celebraciones del primer mes del bebé, etc., eran más sencillos, pero seguían incluyendo fundamentalmente pollo hervido, salchicha de cerdo, arroz pegajoso y diversos guisos y salteados.

Antiguamente, debido a las dificultades económicas, la carne solo se servía durante el Tet (Año Nuevo Lunar), las ceremonias de culto a los ancestros y otras celebraciones. Por lo tanto, asistir a los banquetes con nuestras madres y abuelas era motivo de gran alegría para nosotros, los niños, ya que disfrutábamos de comida deliciosa y nos divertíamos. En muchas zonas rurales, tanto entonces como ahora, existe la costumbre de llevarse las sobras a casa. Esta costumbre es muy significativa. Salvo en el caso de familiares cercanos, amigos íntimos y grandes eventos, las familias suelen ir juntas; de lo contrario, cada familia invitada solo "asigna" a un adulto, posiblemente acompañado de un niño, al banquete. El gesto de llevarse una porción a casa para quienes se quedaron demuestra afecto y cariño mutuo. Esto también alegra al anfitrión cuando todos terminan su comida.

Un banquete tradicional de pueblo, con sus productos de los campos y huertos, cerdos criados en corrales y pollos de corral, es increíblemente delicioso. Esta costumbre es una tradición y parte de la cultura de la gente del campo. La gente se reúne para compartir la alegría de bodas, inauguraciones de casas y celebraciones de nacimientos. También vienen a dar el pésame en funerales, recordando a los difuntos en servicios conmemorativos y reentierros. Invitar a los invitados a una comida es un gesto de gratitud del anfitrión, que fortalece los lazos de vecindad y parentesco. La mayoría de los invitados no solo llegan para la comida; llegan temprano para ayudar al anfitrión a prepararla. Familiares y amigos cercanos ayudan a entretener a los invitados y luego a limpiar. Esto es compartir y ayudar: una hermosa tradición en las zonas rurales. Un banquete tradicional de pueblo no solo muestra los productos de los campos, estanques, huertos y el ganado, creados por las diligentes manos de los agricultores, sino que también demuestra la habilidad y creatividad de la gente del campo para crear platos deliciosos y apetitosos. Es el vínculo de la comunidad y el amor al prójimo... para que las generaciones nacidas y criadas en el campo, sin importar adónde vayan o qué hagan después, siempre atesoren los hermosos recuerdos de su infancia, recordando las veces que iban a fiestas con sus madres y abuelas.

Do Hong

Fuente: https://baohanam.com.vn/van-hoa/co-que-149239.html