La tecnología y la innovación dan forma al futuro de la gastronomía mundial.

VHO - Korean Food Week 2025, que se celebra del 29 de octubre al 1 de noviembre en el sur de Seúl, es uno de los mayores eventos internacionales de comercio y exhibición de alimentos de Asia.

La Korea Food Week 2024 atrajo 1.846 stands de 1.054 empresas de 37 países y territorios, con más de 63.000 visitantes.

Corea del Sur: el centro de innovación de la industria alimentaria de Asia

Este año, el evento reúne 1.532 stands de 950 empresas de 42 países y territorios, bajo el lema "Alimentación: Redefinida".

Según el Ministerio de Agricultura , Alimentación y Asuntos Rurales de Corea, esto no es solo una exposición, sino también un lugar para reflejar el gran progreso de la industria alimentaria mundial en la era de la tecnología y la sostenibilidad.

De ser un país que antaño dependía de la agricultura tradicional, Corea del Sur se ha convertido en una potencia de la industria alimentaria con impresionantes tasas de crecimiento.

Los productos de “comida coreana”, desde el kimchi, el gochujang y los fideos de batata hasta los alimentos procesados ​​y las bebidas fermentadas… están dominando el mercado mundial gracias a una estrategia que combina la biotecnología, la automatización de la producción y la estrategia de marketing cultural Hallyu (ola coreana).

“La tecnología alimentaria es el motor de crecimiento del futuro que orientará la alimentación de las personas hacia una dirección saludable y sostenible”, afirmó Song Mi-ryung, ministra de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales de Corea del Sur.

Afirmó que el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales continuará apoyando a las empresas emergentes y fomentando la innovación en toda la cadena de valor alimentaria, desde la granja hasta la mesa, para crear productos deliciosos, saludables y respetuosos con el medio ambiente.

La Semana de la Comida Coreana exhibirá productos alimenticios nacionales e internacionales de primera calidad.

Espacio globalmente conectado donde se forman las nuevas tendencias

Durante cuatro días, la Semana Alimentaria de Corea exhibirá productos alimenticios nacionales e internacionales de primera calidad, presentando líneas alimentarias alternativas, tecnología de producción automatizada, distribución inteligente y soluciones agrícolas avanzadas.

Se ha habilitado un salón de comercio internacional para facilitar las reuniones entre empresas e inversores, conectando los negocios B2B y B2C y abriendo oportunidades para la cooperación transfronteriza.

En particular, se celebraron numerosos seminarios sobre las últimas tendencias en tecnología alimentaria, incluida una presentación del Sr. Jean-Martin Bauer, Director del Programa Mundial de Alimentos (PMA).

Los ponentes se centrarán en la revolución de la nutrición a través de la tecnología artificial, las proteínas alternativas y los materiales de envasado respetuosos con el medio ambiente, áreas en las que las principales corporaciones alimentarias del mundo están invirtiendo fuertemente.

La Semana de la Comida Coreana se convierte en un “laboratorio viviente” para las futuras tendencias culinarias.

Tendencia global: “Alimentos para el planeta”

La industria alimentaria mundial está entrando en un periodo de profunda redefinición. Si el siglo XX se centró en la productividad y la escala, el siglo XXI hace hincapié en la sostenibilidad, la trazabilidad y las experiencias culinarias personalizadas.

Desde los alimentos fermentados tradicionales hasta las alternativas cárnicas a base de soja, desde la agricultura celular hasta la impresión 3D de alimentos, todos trabajan para lograr el mismo objetivo: alimentar a la humanidad sin sacrificar el medio ambiente.

Corea del Sur se encuentra a la vanguardia de esta tendencia. Sus empresas no solo se centran en la innovación de productos, sino que también incorporan la filosofía de "alimentos para el planeta" en cada etapa de la producción, distribución y consumo.

Por lo tanto, la Semana de la Comida Coreana se convierte en un “laboratorio viviente” para las futuras tendencias culinarias, donde la tecnología, la cultura y la creatividad se fusionan para dar forma al futuro de la gastronomía mundial.

En 2024, la Semana de la Comida Coreana atrajo 1.846 stands de 1.054 empresas de 37 países y territorios, con más de 63.000 visitantes.

El crecimiento tanto en escala como en calidad para 2025 demuestra el fuerte atractivo de la industria alimentaria coreana y su capacidad para liderar las tendencias de consumo globales.

La Semana de la Comida Coreana se consolida como un “espacio de juego” para grandes marcas y una incubadora de ideas creativas para startups, demostrando la capacidad de Corea para integrarse, adaptarse y liderar en el campo considerado la “próxima economía verde”.

Desde Seúl, donde convergen la excelencia culinaria, tecnológica y creativa, el mundo puede ver claramente: la industria alimentaria está entrando en una nueva era. Una era donde comer bien significa vivir de forma limpia, sostenible y responsable.

Fuente: https://baovanhoa.vn/du-lich/cong-nghe-va-sang-tao-dinh-hinh-tuong-lai-am-thuc-the-gioi-177839.html