La tienda banh khot del "callejón" de la Sra. Le. Vídeo : Ha Nguyen
Vender pasteles para aliviar la tristeza
Después del mercado del mediodía, la Sra. Hai (69 años) y su amiga llamada Muoi (62 años) se detuvieron en el callejón 565 de la calle Nguyen Trai (barrio 7, distrito 5, Ciudad Ho Chi Minh) para esperar para comprar banh khot caliente.
Los dos se sentaron frente a una pequeña panadería con una estufa de carbón al rojo vivo. La dueña, la Sra. Le Thi Le (de 80 años), con su cabello canoso, estaba sentada frente a la estufa, de espaldas a la puerta. Revolvió rápidamente la harina en la olla, la sacó y la vertió en moldes redondos en una cacerola con aceite hirviendo.
Después de unos minutos, el aroma de los pasteles fritos se extendió por el aire. La Sra. Le puso más camarones fritos encima del pastel y lo sirvió en un plato para que los invitados lo disfrutaran.
El sabor rico, graso y crujiente del pastel hace que la Sra. Hai y la Sra. Muoi siempre lo elogien como uno de los mejores banh khot que han probado. Por eso, no mucha gente cree que la Sra. Le empezó a vender este pastel desde la pandemia de COVID-19.
Antes de eso, la Sra. Le solo se quedaba en casa para cuidar a los hijos de su hermana menor. Después, todos sus nietos se fueron a estudiar al extranjero. Al no tener hijos y vivir sola en casa, se sentía sola, así que se fue a vivir con su tía.
Cuando su tía falleció, regresó a casa a vivir sola. Aburrida y sin nada que hacer, pensó en hacer pasteles para venderlos por diversión.
Recordó un pastel de sonido extraño llamado banh khot que había comido. Después de eso, descubrió cómo hacerlo ella misma.
Ella dijo: "Mezclo la harina y preparo el pastel a mi gusto, sin aprender la receta de nadie ni que nadie me enseñe. Uso harina para panqueques para hacer el pastel".
Le añadí leche de coco en polvo, huevos, frijoles mungo pelados y lo sazoné al gusto. Mi pastel no llevaba carne, solo camarones fritos.
Cada día, solo preparo un pequeño bote de harina y lo vendo durante dos horas. Una vez que se vende, dejo de producir y vender más.
Puedo hacer unos 200 pasteles con este bote de harina, lo que me generaría un millón de dongs. Pero solo obtengo una ganancia de unos 100.000 dongs.
Si quieres comer, debes esperar pacientemente.
Aunque solo prepara pasteles por diversión, la Sra. Le siempre elige los mejores ingredientes. Usa harina de buen arroz y judías verdes con granos grandes, uniformes y dorados, sin quebrarse, desmenuzarse y sin cáscara.
Todas las mañanas, va al mercado a comprar camarones frescos, verduras y hierbas. Luego, los recoge ella misma, los lava y los guarda en el refrigerador. Limpia los camarones frescos, los asa durante media hora antes de freír las tortas.
La Sra. Le frió los pasteles con el mismo aceite embotellado que solía usar para cocinar en casa. En particular, tiene una receta secreta para mezclar salsa de pescado con la cantidad justa de agridulce, que todos elogian como deliciosa.
Freía los pasteles en una estufa de carbón y siempre mantenía la temperatura moderada. Compartió: «Mucha gente vio que tardaba mucho en freírlos, obligando a los clientes a esperar de pie y sentados, así que me aconsejaron cambiar a una estufa de gas porque el calor era fuerte y los pasteles se cocinaban rápido».
Sin embargo, los pasteles fritos en una estufa de carbón son más deliciosos. Al freírlos, hay que hacerlo lentamente y a fuego moderado. Si está demasiado caliente, el pastel se quemará por fuera, pero no se cocinará por dentro. Por lo tanto, no quedará uniforme ni crujiente.
Después de unos 30 minutos, la Sra. Le terminó de freír 50 banh khot para la Sra. Hai. En ese momento, muchos otros clientes también esperaban para disfrutar de sus pasteles.
Al restaurante acuden clientes de todos los ámbitos y edades. Como la Sra. Le es la única que fríe y sirve los pasteles, los clientes preparan sus propias mesas y sillas y esperan su turno.
La Sra. Hai compartió: “Soy una clienta habitual de la Sra. Le, así que sé que ella vende pasteles principalmente para tener alguien con quien charlar por diversión y para mantener sus manos y pies activos, no para concentrarse en los ingresos.
Sin embargo, sus pasteles son deliciosos y muy solicitados. Como vende pocos, los clientes que quieren comerlos tienen que llegar temprano, esperar, pedir con antelación o hacer fila.
Un estudiante llamado Tuan Anh se enteró de la panadería de la Sra. Le tras ver un video en redes sociales. Por curiosidad, Tuan Anh vino a probarla y se convirtió en cliente habitual.
Cada semana, el estudiante visita la pastelería de la Sra. Le para disfrutar de su pastel favorito. Tuan Anh comentó: "Los pasteles aquí son deliciosos, las verduras que los acompañan son frescas, limpias y abundantes, y solo cuestan 5000 VND cada uno".
Este es un precio bastante bajo comparado con el nivel general de precios en Ciudad Ho Chi Minh. Por eso, soy cliente habitual de la Tía Le desde hace más de un año.
![[Foto] El presidente de la Asamblea Nacional, Tran Thanh Man, recibe al presidente de la Cámara de Representantes de Uzbekistán, Nuriddin Ismoilov.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/27/1761542647910_bnd-2610-jpg.webp)
![[Foto] Los Comités del Partido de los organismos centrales del Partido resumen la implementación de la Resolución No. 18-NQ/TW y la dirección del Congreso del Partido.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/27/1761545645968_ndo_br_1-jpg.webp)
Kommentar (0)