Platos vegetarianos especiales de Hue con motivo del cumpleaños de Buda

Para TP. En Hue, en el cumpleaños de Buda o en los días vegetarianos (luna llena y primer día del mes lunar), los visitantes tendrán la oportunidad de disfrutar de platos vegetarianos puros, muy deliciosos y extremadamente sofisticados.

Con sus talentosas manos, las mujeres de la antigua capital han preparado deliciosos y hermosos platos vegetarianos a partir de ingredientes simples y ordinarios como tofu, brotes de bambú secos, hongos shiitake, seitán, col china, bok choy chino, etc., especialmente ingredientes de loto - una preciosa planta de Hue .

El arroz al vapor en hojas de loto es un plato muy familiar para los vegetarianos en Hue. Al observar el plato de arroz al vapor con hojas de loto, los comensales parecen estar disfrutando de una "flor" culinaria . El pistilo es una mezcla de arroz, semillas de loto, hongos shiitake, rábanos, zanahorias, moldes de tofu..., cubierto con pétalos de loto rosa y hojas de loto verde que no solo hacen el plato más bonito sino que también ayudan a conservar el maravilloso sabor del plato. Además, el té de semillas de loto también es un plato vegetariano muy delicioso y tiene un muy buen efecto refrescante sobre el cuerpo.

Arroz al vapor en hojas de loto.

Más asequibles, los visitantes pueden encontrar restaurantes vegetarianos a lo largo de las calles de la ciudad o en los mercados de Hue durante la luna llena o el primer día del mes lunar. Los platos vegetarianos populares que a menudo se venden en estos lugares son fideos vermicelli, gachas, arroz, banh canh, banh bot loc, banh nam... con precios muy asequibles pero aún así muy deliciosos y únicos.

La forma de preparar los fideos vegetarianos Hue es bastante sofisticada, ya que se debe cortar el tofu en rodajas y freírlo hasta que esté dorado, se deben picar los hongos shiitake y se debe cortar el gluten en trozos del tamaño de un bocado. Cuando un cliente hace un pedido, el vendedor primero coloca los fideos en un tazón, luego agrega la sopa con brotes de bambú, hongos y tofu; Luego espolvoreamos pimienta, cilantro, apio picado, sacamos el tofu fermentado con unas rodajas de chile rojo y lo ponemos en un bol.

La ensalada vegetariana de fideos vermicelli en Hue tiene como ingredientes principales fideos vermicelli, yaca joven (o higos), cacahuetes, tofu, zanahorias, setas oreja de madera... La preparación es la siguiente: los fideos vermicelli se blanquean en agua hirviendo y se saltean con chile y especias; Yaca joven (o higo) cortada en rodajas y salteada con especias; Cortar los champiñones y las zanahorias en tiras largas y finas y saltearlos en una sartén. Sazonar al gusto. Que el plato de fideos esté delicioso o no depende del modo en que se saltean estos ingredientes.

En cuanto al molde de tofu, se debe freír hasta dorarlo y luego cortarlo en tiras finas. Al servir la comida en un bol, a menudo se les pregunta a los comensales si les gustaría comerla con verduras crudas, papel de arroz y un poco de maní tostado triturado. Si te gusta el picante puedes pedir salsa de chile, el vendedor no la agregará. La ensalada vegetariana de fideos vermicelli es realmente una combinación de todos los sabores: la textura crujiente del papel de arroz, la riqueza y la grasa del maní y el sésamo, y finalmente la sensación suave y fresca de los fideos vermicelli y las verduras crudas.

Postre de semillas de loto.

El mejor banh bot loc vegetariano es el banh bot loc envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor. Al comerlo, el olor de las hojas de plátano ayudará a realzar el delicioso sabor del pastel. Sin embargo, el banh bot loc vegetariano preparado de la misma manera que el banh tran también es muy delicioso. El relleno vegetariano del banh bot loc generalmente se elabora con hongos oreja de madera, zanahorias, tofu... combinados con una deliciosa salsa para mojar hecha con salsa de soja y chile fresco.

Al llegar a Hue, los visitantes también pueden ir a las pagodas para disfrutar de platos vegetarianos. Cada mes, el templo suele preparar comidas vegetarianas para agasajar a budistas de todo el mundo. Los platos vegetarianos del templo, aunque no son elaborados, siempre atraen a muchos budistas y turistas. ¡De hecho, disfrutar de una comida deliciosa en el entorno tranquilo de un templo es realmente lo más placentero!

Fuente: https://baodaklak.vn/du-lich/202505/dac-sac-cac-mon-an-chay-hue-mua-phat-dan-2ae17b6/