La especialidad de Binh Thuan, en la isla de Phu Quy, a 56 millas náuticas de la costa, tiene verduras silvestres llamadas rau le, sam cat, más deliciosas que la carne.

En la isla de Phu Quy (provincia de Binh Thuan ), este tipo de verdura silvestre llamada rau le abunda; crece donde hay arena. Cosechar rau le (árbol sam, rau sam cat) también es muy fácil: basta con ir al huerto o caminar por las dunas costeras durante diez minutos y tendrás una cesta de deliciosas verduras silvestres.

Nuestro amigo acaba de hacer un viaje de 3 días y 2 noches a la isla de Phu Quy. Después del viaje, comentó que, además del paisaje natural y el marisco fresco, quedó muy impresionado con la sopa de una verdura única.

Después de preguntar con cuidado, descubrí que era rau le, un tipo de vegetal silvestre que crece en la isla de Phu Quy, no solo utilizado como alimento sino también como una preciosa medicina que la naturaleza ha otorgado a esta isla.

En la isla de Phu Quy (provincia de Binh Thuan), esta hortaliza especial abunda; crece donde hay arena. Cosecharla individualmente también es muy fácil.

Basta con ir al huerto o caminar por las dunas junto al mar durante unos minutos y tendrás una cesta de verduras. Aquí, la gente recolecta estas verduras silvestres principalmente para su propio consumo, no para comprarlas; además, son baratas, unos 20.000 VND por kilo.

Esta extraña verdura crece de forma natural gracias a la lluvia y al rocío nocturno. En la estación seca, cuando llueve, brota racimos de hojas verdes y frescas sin ningún cuidado. Si se cultiva en el huerto, donde hay humedad, hojas podridas y suficiente luz solar, puede vivir todo el año.

Mediante la observación, se observa que esta hortaliza silvestre crece en racimos, a unos 7-8 cm del suelo. En cada base pueden crecer de 2 a 3 tallos rastreros largos y filiformes; cada tallo rastrero está dividido en varios segmentos.

En cada nudo, hay raíces que se hunden en la tierra y se transforman en una planta independiente, y así sucesivamente, extendiéndose y extendiéndose indefinidamente. Al arrancarlas, las raíces son largas, grandes y de color amarillo pálido. Cuando florece alguna verdura, tiene flores amarillas, como los crisantemos.

Un arbusto de vegetales silvestres, una deliciosa especialidad vegetal de la isla de Phu Quy, provincia de Binh Thuan. También se les llama ginseng de arena.

Tras la recolección, las verduras que sobran se pueden lavar y comer crudas con pescado frito, hervidas y sumergidas en pescado estofado, o cocinadas en sopa de camarones; todas deliciosas. Las raíces también se pueden secar, asar y hervir en agua, y usar como bebida refrescante.

El autor de este artículo también es un veterano de la isla de Phu Quy; ha comido esta verdura muchas veces, pero le ha prestado poca atención. Alguien la elogió, así que busqué información y descubrí que se llama Sa Sam, una valiosa hierba medicinal.

Según el profesor Do Tat Loi en su obra Vietnamese Medicinal Plants and Herbs ( Science and Technology Publishing House, 1986), Sa = arena, una planta medicinal que tiene los mismos usos que el ginseng pero crece en la arena costera, por eso se llama ginseng de arena.

Las raíces de la planta se utilizan en la medicina oriental para tratar la tos, eliminar la flema y bajar la fiebre. Las hojas se consumen crudas como la lechuga y para tratar enfermedades linfáticas. Las raíces se hierven en agua para beber, refrescando los pulmones, humedeciéndolos y favoreciendo la micción. En Nha Trang, los marineros usan esta planta machacada para tratar rasguños.

Según información de Internet, actualmente en el delta del Mekong, especialmente en la provincia de Ben Tre, se ha invertido en el cultivo especializado de ginseng para procesarlo en alimentos funcionales y cosméticos para la exportación.

Fuente: https://danviet.vn/dac-san-binh-thuan-dao-phu-quy-cach-bo-56-hai-ly-co-rau-dai-ten-rau-le-sam-cat-an-ngon-hon-thit-20250228202401291.htm