La "especialidad" de los intestinos de pipa y las preocupaciones de los consumidores de Ha Tinh sobre la seguridad alimentaria

El intestino de cerdo es un tipo especial de intestino de cerdo. Este tipo de intestino sólo se encuentra en cerdas que han vivido mucho tiempo y son débiles. En ese momento, el intestino interno tendrá una forma similar a las pipas que la gente suele utilizar para fumar tabaco.

Muchas opiniones dicen que los intestinos del cerdo son en realidad intestinos de cerdos con problemas de salud o mutaciones.

Los intestinos de cerdo son un plato favorito de muchas personas.

En los últimos días, ha circulado en las redes sociales un vídeo que registra la escena del dueño de un restaurante en Hanoi mostrando intestinos de cerdo de 40 metros de largo y 5,8 kilos de una cerda que pesa más de 100 kilos, lo que ha provocado mucha controversia sobre su autenticidad. Desde entonces, ha habido mucha información sobre la posibilidad de panceta de cerdo falsa, haciendo que los comensales comiencen a dudar del origen de este plato.

Inmediatamente después de ser inspeccionado por las autoridades, el dueño de este establecimiento admitió que solo estaba "fanfarroneando" al publicitar este conjunto de entrañas. De hecho, la longitud de los intestinos es de solo 25 - 27 m, pero el dueño del restaurante aumentó la longitud para atraer espectadores y ganar vistas en las redes sociales. Al momento de la inspección, el representante del restaurante manifestó que los alimentos fueron importados de un matadero de otra provincia pero no había presentado la documentación completa que acreditara el origen y la seguridad alimentaria.

El propietario de un restaurante especializado en la venta de intestinos de tabaco en Hanoi - el "fanfarrón" - tiene un juego de intestinos de tabaco de 40 metros de largo. Foto: Facebook.

En los grandes mercados tradicionales de Ha Tinh , muchos pequeños comerciantes especializados en carne de cerdo también meneaban la cabeza cuando se les preguntaba por los intestinos utilizados para fabricar cigarrillos. Los comerciantes dijeron que cada cerdo tiene una calidad de intestinos diferente. A aquellos que tienen intestinos delgados, gruesos, crujientes y limpios se les llama popularmente se dieu. Sin embargo, ese segmento del corazón aparece en proporciones muy raras.

“Me especializo en intestinos de cerdo, pero rara vez veo intestinos con hebras de tabaco. Con suerte, puedo ver uno o dos intestinos con hebras de tabaco al año, pero algunos años no veo ninguno. Los intestinos con hebras de tabaco son tan raros que, cuando los veo, los guardo para mi familia y no los vendo”, dijo la Sra. Nguyen Thi Huong, vendedora del mercado de Vuon Uom.

Un vendedor del mercado de Vuon Uom (ciudad de Ha Tinh) meneó la cabeza cuando un cliente le preguntó por el interior de un cigarrillo.

Además, ante la "escasez" de colillas de cigarrillos, muchos comerciantes que llevan décadas sacrificando y vendiendo carne de cerdo rara vez ven este alimento. Cada cerdo que se sacrifica sólo tiene intestino delgado, intestino grueso, estómago, hígado y estómago… Si hay intestinos de cerdo, los restaurantes especializados en intestinos de cerdo los comprarán inmediatamente a un precio elevado.

Llevo más de diez años vendiendo carne de cerdo y otros órganos de cerdo, pero en mi puesto rara vez venden intestinos de cerdo ya preparados. Normalmente, los comerciantes importan los intestinos ya preparados para sus clientes habituales en cuanto están disponibles. El precio de los intestinos para cigarrillos es bastante alto, diez veces superior al de los intestinos de cerdo normales, llegando a casi un millón de dongs por kilo, según comentó un comerciante del mercado de Ha Tinh.

En los sitios web de comida, así como en los restaurantes especializados en despojos de cerdo en Ha Tinh, es raro ver despojos de cerdo vendidos en un cigarrillo. Según el propietario de una tienda que vende intestinos de cerdo en el barrio de Thach Quy, es muy difícil conseguir intestinos de cerdo para satisfacer a los clientes porque no siempre están disponibles. Es una suerte poder conseguir algunos artículos de los mataderos cada pocos meses, mientras haya muchos clientes. Por lo tanto, si es posible conseguirlo, será únicamente para clientes que sean familiares y amigos cercanos.

En declaraciones a varios medios de comunicación, el profesor asociado Dr. Nguyen Duy Thinh, ex profesor del Instituto de Tecnología de Alimentos (Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi), dijo que debido a la escasez de núcleo de tubería, muchos lugares pueden usar productos químicos para crear productos falsos, lo que plantea muchos riesgos potenciales para la salud de los usuarios. Algunas sustancias como el peróxido de hidrógeno y el alumbre se suelen utilizar para remojar, ayudando a que los intestinos queden más blancos y duros, pero si se utilizan en altas concentraciones o se dejan en remojo durante mucho tiempo, pueden resultar perjudiciales para el sistema digestivo.

En particular, se abusa de la formalina, una sustancia absolutamente prohibida en los alimentos, debido a su capacidad de matar bacterias y prolongar el tiempo de conservación. Si come alimentos que contienen formaldehído, puede experimentar dolor abdominal intenso, vómitos, gastroenteritis aguda y un mayor riesgo de cáncer con la exposición a largo plazo.

En los sitios web de comida en Ha Tinh, es raro encontrar corazones de pipa ya preparados para la venta.

La escasez en el mercado ha hecho que los consumidores de Ha Tinh se sientan preocupados, ya que las colillas de cigarrillos han aparecido ampliamente en las redes sociales en los últimos tiempos. Mucha gente no puede evitar preguntarse si este raro intestino es real o simplemente un intestino delgado normal tratado con químicos para engañar a la vista y a las papilas gustativas y luego lanzado al mercado en grandes cantidades con formas llamativas.

Señor V.TN. (Distrito de Thach Ha, ciudad de Ha Tinh) compartió: "Hoy en día, la comida falsificada y la comida contaminada son comunes. Si las tripas de los cigarrillos también se procesan con químicos, es realmente peligroso y genera inseguridad en los consumidores. Para garantizar la seguridad, sin duda seleccionaremos los alimentos con mayor cuidado en el futuro, lo que incluye limitar el consumo de órganos animales y buscar alimentos limpios con un origen claro. Al mismo tiempo, solicitamos a las autoridades competentes que aclaren rápidamente el caso de las tripas de los cigarrillos. Si se detecta alguna infracción, se controlará estrictamente, lo que disuadirá a quienes procesan y comercializan comida contaminada".

En los grandes mercados de Ha Tinh, rara vez se ven granos de tabaco a la venta en los puestos.

El Sr. HVT (distrito de Bac Ha, ciudad de Ha Tinh) dijo: «Suelo comer platos hechos con vísceras de cerdo, pero estos últimos días he dejado de hacerlo. Cada vez hay menos gente que viene a comer a las tiendas especializadas en vísceras de cerdo. Cuando la gente se enteró de la posible presencia de vísceras remojadas en químicos, era lógico que se preocuparan».

La Sra. Dao Thi Phuong, Subdirectora del Departamento Provincial de Seguridad e Higiene Alimentaria, recomienda: «Actualmente, no existe información científica oficial que explique el mecanismo biológico que crea los intestinos de los cigarrillos. Sin embargo, para garantizar la seguridad sanitaria, los consumidores deben optar por comprar órganos animales en establecimientos de buena reputación con origen trazable y no consumirlos con regularidad. Al elegirlos, se debe dar prioridad a los intestinos redondos y planos, de color blanco rosado, superficie lisa y sin olores extraños para garantizar la seguridad y la calidad».

Fuente: https://baohatinh.vn/dac-san-long-se-dieu-va-noi-lo-an-toan-thuc-pham-cua-nguoi-tieu-dung-ha-tinh-post287432.html