Autoridades advierten sobre riesgo de intoxicación alimentaria durante la temporada de calor

Actualmente, Ha Tinh está entrando en la temporada de calor, lo que afecta enormemente la salud de las personas, especialmente el riesgo de intoxicación alimentaria. Sobre este tema, el periódico Ha Tinh entrevistó a la Sra. Dao Thi Phuong, subdirectora del Departamento Provincial de Seguridad Alimentaria e Higiene.

- Señora, ¿cuáles son los posibles riesgos de intoxicación alimentaria durante la temporada de calor?

El clima cálido plantea muchos riesgos para la seguridad e higiene de los alimentos, ya que es una condición favorable para que las bacterias y los virus crezcan con más fuerza que en condiciones normales. Al mismo tiempo, el verano también aumenta el riesgo de contaminación ambiental, la contaminación causada por basura, aguas residuales y el fuerte desarrollo de insectos portadores de enfermedades como moscas, cucarachas, mosquitos...

Por otro lado, el clima cálido dificulta la conservación de los alimentos, se dañan fácilmente, se descomponen y reducen el contenido nutricional de los alimentos, provocando muchos riesgos de intoxicación alimentaria.

Sra. Dao Thi Phuong - Subdirectora del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Ha Tinh

La falta de agua doméstica también es un riesgo que genera preocupaciones sobre la seguridad e higiene de los alimentos, especialmente en el procesamiento de alimentos. Al mismo tiempo, afecta la higiene personal, el saneamiento ambiental y la prevención de enfermedades.

- ¿ Cuáles son entonces las dificultades que afectan a la gestión de la seguridad alimentaria en general y durante la temporada de calor en particular?

Aunque las autoridades han realizado muchos esfuerzos en la gestión y supervisión, el riesgo para la seguridad e higiene de los alimentos sigue siendo muy alto, especialmente durante la temporada de calor. En la actualidad, la mayoría de los establecimientos de producción y comercialización de alimentos de la zona son de pequeña escala, de hogares individuales, y realmente no cumplen las regulaciones.

La aplicación de la ciencia , la tecnología y la tecnología digital en la producción, la agricultura, el procesamiento y los negocios no es oportuna. Gestionar la seguridad alimentaria a través del comercio online es muy difícil.

El riesgo de que haya alimentos no seguros en los puestos de comida cocinada de los mercados tradicionales es muy alto.

En particular, la gestión de los alimentos callejeros, de los comedores escolares y de las cocinas colectivas en las zonas industriales se enfrenta a muchas dificultades y a un alto riesgo de intoxicación alimentaria, sobre todo en épocas de calor como las actuales.

Mientras tanto, el personal que trabaja en materia de seguridad alimentaria es todavía muy reducido, sobre todo a nivel comunal, y trabaja mayoritariamente a tiempo parcial. Algunas tareas no se implementan rápidamente y no son muy efectivas.

En términos de políticas, los documentos legales relacionados con la seguridad alimentaria aún presentan muchas deficiencias y no son consistentes. Todavía no se han emitido todas las normas y reglamentaciones nacionales en este campo, lo que dificulta la gestión y la evaluación por parte de las autoridades.

Comida exhibida en aceras y pisos de mercados.

En el trabajo de propaganda, a pesar de los esfuerzos por implementarlo, aún no se han cumplido las exigencias. Todavía hay algunos productores, comerciantes y procesadores de alimentos que no tienen la suficiente conciencia, no cumplen con las regulaciones legales y aún tienen comportamientos que afectan la salud de los consumidores. Por otra parte, la concienciación y el conocimiento de un segmento de los consumidores en la elección, conservación, procesamiento y utilización de los alimentos es todavía débil.

- ¿ Qué recomendaciones tiene para los consumidores a la hora de elegir, procesar, conservar y utilizar los alimentos durante la temporada de calor?

Frente a los potenciales riesgos de intoxicación alimentaria durante la temporada de calor, los consumidores necesitan tomar conciencia en la selección, conservación, procesamiento y uso de los alimentos.

Debe comer alimentos cocinados, beber agua hervida, practicar una buena higiene en la cocina, limpiar los utensilios de cocina, practicar la higiene personal y utilizar agua limpia.

El equipo interdisciplinario analizó rápidamente el almidón y la grasa en los platos de comida de los niños de un jardín de infantes en Cam Xuyen. Archivo fotográfico.

A la hora de elegir alimentos, es necesario buscar establecimientos de buena reputación, con etiquetas y orígenes claros. La gente debería limitar el consumo de comida callejera porque a menudo no está bien conservada, además de que el clima cálido favorece el crecimiento de patógenos. Las personas con intoxicación alimentaria con síntomas como náuseas, dolor abdominal... necesitan acudir a un centro médico para recibir tratamiento oportuno y no deben tomar medicamentos por su cuenta.

Como organismo permanente encargado de garantizar la seguridad e higiene de los alimentos, en el futuro recomendaremos a la provincia que fortalezca la inspección, el monitoreo de peligros y las pruebas de muestras para detectar riesgos. Además del papel de las autoridades provinciales, también recomendamos que las autoridades locales, especialmente los barrios y comunas, fortalezcan el trabajo de inspección y supervisión de acuerdo con la descentralización, contribuyendo así a mejorar la eficacia de la gestión de la seguridad e higiene de los alimentos.

¡Gracias !

Fuente: https://baohatinh.vn/nganh-chuc-nang-canh-bao-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-trong-mua-nang-nong-post288291.html