Platos únicos y deliciosos, especialidades de la región montañosa de Cao Bang.

A finales de 2025, la provincia de Cao Bang acogerá una competición culinaria que mostrará productos y platos únicos de la región, llena de historia y paisajes, ubicada en la frontera norte de Vietnam.

El 11 y 12 de diciembre, numerosos turistas de todo el mundo visitaron la provincia de Cao Bang para explorar y disfrutar de sus atractivos. Entre los eventos más destacados se encontraba el Concurso de Creatividad Culinaria de la Provincia de Cao Bang, que presentó deliciosos platos de la región montañosa. El evento de 2025 (celebrado en el Jardín No. 2, calle peatonal Kim Dong, barrio de Thuc Phan), organizado por el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Cao Bang, atrajo la atención del público.

Comunas, barrios y familias comerciales exhiben en el concurso sus productos locales únicos, productos agrícolas y especialidades.

La competencia reunió a 8 equipos con 32 concursantes de hoteles, restaurantes, casas de familia, destinos de turismo comunitario, individuos y hogares en las comunas y barrios de Thuc Phan, Nung Tri Cao, Tan Giang, Thanh Long, Ha Lang, Hoa An, Quang Uyen y Minh Tam.

Platos únicos y distintivos de la gente de Cao Bang .

Aquí, cada equipo preparó dos platos principales para que los jueces los calificaran según su sabor, técnica y estética. Se presentaron numerosas especialidades típicas de Cao Bang, como arroz glutinoso de cinco colores, arroz glutinoso con aceitunas negras, manitas de cerdo estofadas con castañas, salchicha, pollo guisado en calabaza, pez cabeza de serpiente al vapor con calabaza, gelatina negra, costillas de cerdo negras fritas de Luc Khu con salsa de maracuyá, manitas de cerdo con castañas, pollo negro local, carne ahumada y "nam khau" (un tipo de plato salado). Los platos demostraron la habilidad, la creatividad y el conocimiento culinario de los equipos participantes.

Muchos platos se preparan según las tradiciones de los grupos étnicos locales.

Además, la exposición cuenta con siete stands que muestran una amplia gama de productos agrícolas, especialidades locales, frutas, tés de hierbas y muchos productos de brocado que reflejan la cultura única de la región montañosa, creando un rico espacio experiencial para locales y turistas.

"Pollo estofado sin cola" es un plato único de la comuna de Hoa An, provincia de Cao Bang.

Cabe destacar que la competencia de este año contó con la participación de muchas mujeres de diversos niveles de la Unión de Mujeres de la zona, atrayendo a miles de personas (en su mayoría mujeres turistas) de dentro y fuera de la provincia para asistir y vitorear.

El concurso atrajo la participación de todos los niveles de la Unión de Mujeres y de mujeres de grupos étnicos minoritarios.

Visitantes de todo el mundo, en su mayoría mujeres, vienen a visitar y disfrutar de las vistas.

Al finalizar la competencia, el Comité Organizador otorgó el primer premio al plato "Pollo sin cola estofado" de la comuna de Hoa An; el segundo premio al plato "Pescado cabeza de serpiente al vapor con calabaza" del restaurante Hat De Quan, del barrio de Thuc Phan, y el plato "Nam Khau Khoai Vang" del restaurante Luong Hoan, de la comuna de Ha Lang. Además, se entregaron terceros premios, premios de consolación y premios especiales.

El Sr. Nguyen Thuong Quan, Presidente de la Asociación de Artes Culinarias y Empleo de Vietnam (VICA), jefe del panel de jueces, y otros miembros del panel de jueces calificaron los platos.

El Comité Organizador entregó banderas conmemorativas a las unidades participantes en el Concurso de Innovación Culinaria Cao Bang 2025.

Este es el cuarto año consecutivo que el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Cao Bang organiza esta competencia para ayudar a promover la imagen de Cao Bang, una tierra rica en cultura y potencial turístico, ante una amplia gama de turistas nacionales e internacionales.

Como resultado, muchos platos tradicionales, profundamente arraigados en la cultura de la montaña y el bosque y que muestran la sofisticación y creatividad de la gente de esta región montañosa, se han convertido en un atractivo turístico que atrae a Cao Bang.

Fuente: https://phunuvietnam.vn/doc-dao-mon-ngon-dac-san-mien-nui-cao-bang-238251213073524275.htm