Dong Nai: Tierra rica en productos

La especialidad de pomelo Tan Trieu (comuna de Tan Binh, distrito de Vinh Cuu) es famosa en todo el mundo por su calidad.

En Dong Nai también hay una gran variedad de especialidades únicas elaboradas con productos agrícolas locales y fortalezas que son conocidas en el mercado por su calidad deliciosa y segura.

* Variedad de deliciosos platos a base de frutas.

Dong Nai tiene un suelo fértil y un clima favorable, que son condiciones para el desarrollo de zonas de cultivo de frutas entre las mejores del país. Entre ellos, muchas tierras son famosas por deliciosas frutas como: rambután, mangostán, yaca Long Khanh; Una fresa Phuoc, durian Long Thanh; Tan Trieu pomelo...

Uno de los pocos productos de fruta deliciosos de Dong Nai que han recibido indicaciones geográficas es el pomelo Tan Trieu (distrito de Vinh Cuu) y el longan y el rambután de Java cultivados en la ciudad de Long Khanh y el distrito de Xuan Loc.

La especialidad más típica e impresionante de la antigua tierra de Bien Hoa es la tierra del pomelo Tan Trieu, famosa por su variedad única de pomelo de hoja naranja. Además de la toronja fresca, esta tierra también tiene una variedad de especialidades únicas elaboradas a partir de esta fruta. Entre ellos, las especialidades de ensalada de pomelo, pollo al vapor con pomelo, vino de pomelo... alguna vez fueron incluidos en los 100 mejores platos especiales y los 100 mejores regalos especiales más destacados de 63 provincias y ciudades de Vietnam por la Organización de Registro de Vietnam.

Además de los deliciosos platos, los productos de bebidas de Dong Nai elaborados a partir de cultivos también son muy diversos, como el vino de pomelo, el vino de fruta del dragón rojo, el vino de cacao... Hasta ahora, toda la provincia tiene más de una docena de tipos de té y vino de frutas que han sido certificados como productos OCOP de 4 estrellas.

Según el Sr. Huynh Duc Hue, propietario del área de ecoturismo de pomelo Tan Trieu Nam Hue (distrito de Vinh Cuu), el pomelo de hoja naranja es una especialidad de la isla de Tan Trieu porque se cultiva en suelo aluvial depositado por el río Dong Nai. La deliciosa y segura toronja recolectada del jardín se utiliza desde la cáscara hasta la pulpa para hacer muchos platos deliciosos. La cáscara de pomelo se utiliza para hacer té; La pulpa de pomelo se utiliza para cocinar sopa dulce, té con leche de pomelo, rollitos de primavera de pomelo y mermelada de pomelo; Los segmentos de pomelo se utilizan para hacer ensalada de pomelo, vino de pomelo, etc. El menú del área de ecoturismo de la aldea de pomelo Tan Trieu Nam Hue actualmente tiene más de 20 deliciosos platos hechos con pomelo para satisfacer las diversas necesidades culinarias de los visitantes.

Las deliciosas zonas de cultivo de frutas en Dong Nai también son destinos ideales que atraen a los turistas que quieren visitarlas y disfrutar de deliciosas frutas. En particular, la cocina elaborada con frutas es muy diversa como: ensalada de pollo con mangostán, ensalada de pollo con rambután, ensalada de rambután frito crujiente, pastel de durian, pollo con durian a la parrilla, ensalada de frutas, ensalada de pomelo y loto, pastel de plátano, rollitos crujientes con salsa de durian, calamares tailandeses con salsa de jackfruit...

Las regiones con deliciosas especialidades de frutas son también proveedoras de miel y especialidades elaboradas con miel que son conocidas por consumidores cercanos y lejanos. La Sra. Le Thi Thanh Thuy, propietaria de la planta de miel Trung Nguyen (ciudad de Long Khanh), dijo que, dado que los padres de su esposo se dedicaban a la apicultura, sus hermanos y hermanas de la familia continuaron con la profesión. La planta de producción de miel Trung Nguyen, propiedad de la pareja, lleva más de 30 años en el negocio. Hay muchos tipos de miel, pero la de Long Khanh City tiene miel de rambután que atrae a los consumidores por su aroma característico. Además de los productos de miel pura, los consumidores pueden comprar y utilizar muchos productos de miel para el cuidado de la salud, como: miel de limón, miel de morera, miel de jengibre, miel de ajo, miel empapada con flores de papaya macho... Esta línea de productos no solo es popular en el mercado nacional sino que también se exporta bien a muchos países alrededor del mundo .

* Abundantes productos del río

El lago Tri An, con una superficie de agua de decenas de miles de hectáreas, es una fuente rica y abundante de productos acuáticos de agua dulce. A los comensales no sólo les encantan las especialidades de pescado y camarones frescos, sino que también el pescado seco y los pasteles de pescado hechos con pescado natural del lago son platos deliciosos, únicos y extraños que hacen que los comensales se vuelvan "adictos".

La aldea de Ben Nom (comuna de Phu Cuong, distrito de Dinh Quan) es un puerto pesquero y alberga numerosos hogares e instalaciones que secan jurel y otros pescados secos a partir de peces capturados y cultivados en el lago Tri An. Se trata de una profesión tradicional que existe desde hace décadas en la localidad. Entre ellos, el jurel seco es una especialidad única, que contribuye a crear el sello singular de este pueblo artesano.

La Sra. Nguyen Thi Bich Van, propietaria de una planta procesadora de pescado seco en la aldea de Ben Nom, comentó: «Abrí un restaurante en Ben Nom para atender a clientes de todo el mundo y disfrutar de deliciosos platos elaborados con pescado fresco del lago Tri An. Llevo más de diez años trabajando en el secado de pescado seco. Me gano la vida con esta profesión, así que presto atención a cada detalle para preparar platos secos que los clientes recordarán para siempre con solo un bocado». Según la Sra. Van, para preparar un delicioso pescado seco, hay que tomar pescado fresco recién capturado del río y procesarlo inmediatamente, luego marinarlo con especias y ponerlo en el refrigerador durante la noche para que el pescado absorba las especias. Después de partirlo por la mitad y marinarlo con especias, el pescado se extiende finamente sobre una red y se deja secar en un día soleado para lograr el mejor aroma y sabor. Como se seca al sol, el producto terminado se almacena en el congelador para mantenerlo siempre fresco. La forma de preparar este delicioso plato para disfrutar también es muy sencilla, solo hay que freírlo y comerlo al momento o mezclarlo en ensalada...

La zona fluvial de Nhon Trach y Long Thanh es famosa por sus productos de agua salobre. Se trata de una fuente de marisco salvaje de deliciosa calidad, por lo que siempre es muy apreciado por los comensales. Las especialidades de agua salobre en el distrito de Nhon Trach se concentran en las comunas de Long Tho, Phuoc An, Dai Phuoc y Phuoc Khanh. Esta zona se encuentra cerca del río y no lejos del mar, por lo que forma una zona de aguas salobres con muchas especialidades como: camarones, cangrejos, pulpos, carpas, peces marrones, salmonetes, bagres...

Estos productos están disponibles todo el año, pero suelen ser más abundantes durante la temporada de inundaciones, desde el séptimo mes lunar hasta marzo y abril del año siguiente. Esta temporada, el pescado y los camarones están más firmes y sabrosos. Esta es también la única época del año en la que los comensales pueden disfrutar del cangrejo rojo, un famoso manjar de esta tierra rica en productos. Un plato más popular pero igualmente especial en esta región es la carpa. Según los pescadores del río, la temporada del anacardo es la época del año en que las carpas están más gordas y tienen la carne más dulce. Hay muchas formas de preparar la carpa, como: a la parrilla con aceite de cebolleta, al vapor con limoncillo, cocinada en papilla, salteada con hojas de albahaca... Pero el plato más exclusivo elaborado con carpa es la sopa con anacardos maduros que se puede comer con arroz o fideos, dejando una impresión inolvidable.

Las especialidades de agua salobre se pueden transformar en muchos platos deliciosos, desde los más simples hasta los más sofisticados. Pero según los gourmets, el marisco fresco es más sabroso cuanto más sencilla es su preparación.

Según BINH NGUYEN (periódico Dong Nai)

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