Los cocineros deben protegerse la cara, la nariz y la boca; condimentar los alimentos adecuadamente y asegurarse de que la cocina esté bien ventilada para minimizar la irritación respiratoria.
Los vietnamitas utilizan muchas especias, como la pimienta, el ajo y la cúrcuma, para enriquecer sus comidas diarias. Sin embargo, algunas especias pueden afectar las vías respiratorias, agravando afecciones respiratorias preexistentes.
El Dr. La Quy Huong, del Departamento de Respiración del Hospital General Tam Anh de Hanói , señaló que las especias en polvo son pequeñas, se suspenden y dispersan en el aire, se inhalan fácilmente y pueden afectar la función respiratoria. Las personas con enfermedades respiratorias crónicas, como asma o enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC), que se atragantan con especias en polvo pueden sufrir exacerbaciones peligrosas.
El doctor Huong aconseja sobre cómo utilizar las especias al cocinar para garantizar la seguridad sanitaria.
Cocinar en un espacio abierto
Muchas familias utilizan estufas de gas o de leña, que pueden generar cantidades nocivas de CO2 y CO. Los espacios de cocina deben estar bien ventilados para minimizar la exposición a estos gases tóxicos.
Las especias en polvo pueden irritar las vías respiratorias. Foto: Freepik
Sazonar al gusto.
Algunas especias, como los granos de pimienta, no se disuelven durante la cocción y se inhalan o ingieren fácilmente, lo que puede causar tos y estornudos. Añadir demasiadas especias, que resultan en platos con sabores fuertes, demasiado ácidos o excesivamente picantes, puede irritar las vías respiratorias.
Utilice ingredientes frescos.
Priorice el uso de ingredientes frescos para minimizar la exposición a las especias en polvo. Las especias que aportan color y sabor, como el ajo, el chile, el jengibre y la cúrcuma, son más fáciles de almacenar y usar frescas.
Los ingredientes frescos como el ajo, la cebolla y el chalote contienen muchos aceites esenciales y tienen un olor intenso. Se pueden aplicar algunos trucos caseros, como refrigerarlos, quemarlos o remojarlos en vinagre, para reducir la cantidad de aceites esenciales que se liberan durante la preparación de los alimentos.
Proteja sus ojos, nariz y boca mientras cocina.
El Dr. Huong afirmó que el principio para minimizar el riesgo de irritación respiratoria es evitar el contacto con los desencadenantes. Los cocineros pueden protegerse los ojos, la nariz y la boca con gafas, mascarillas o protectores faciales para prevenir la transmisión por gotitas.
Toser y estornudar son reflejos naturales del cuerpo ante la exposición a objetos extraños. El doctor Huong aconseja que quienes se atraganten al exponerse a especias en polvo intenten toser para expulsar el objeto extraño. Si aún así no logran despejar las vías respiratorias, pueden beber agua para reducir el riesgo de que los alérgenos se adhieran a las membranas mucosas de las vías respiratorias.
En caso de irritación de las vías respiratorias en pacientes con enfermedades respiratorias crónicas, los familiares deben observar atentamente la situación y abordarla. El paciente puede usar broncodilatadores y debe acudir al hospital para una evaluación.
Khue Lam
| Los lectores pueden enviar aquí preguntas sobre enfermedades respiratorias para que los médicos las respondan. |
[anuncio_2]
Enlace de origen
Kommentar (0)