Pollo a la parrilla con limón entero

La comida no tiene por qué ser complicada para ser especial: esa es la filosofía de Alison Roman, chef estadounidense conocida por sus recetas fáciles de seguir y llenas de sabor. Y este pollo asado con limón caramelizado y dátiles es el ejemplo perfecto.

Esta receta de pollo a la parrilla con limones enteros y dátiles Medjool es un clásico: fácil, un poco engorrosa, pero deliciosa y sorprendentemente rica. No solo es una cena acogedora, sino que puede ser la pieza central de cualquier fiesta.

El pollo a la parrilla con limón entero no solo aporta calidez a las comidas familiares, sino que también puede ser un "arma secreta" para que los invitados lo admiren en ocasiones especiales. (Foto: Allrecipes)

El secreto para hacer un pollo a la parrilla “único”

En lugar del ajo, la mantequilla y las hierbas habituales, Alison Roman optó por dos ingredientes únicos: limones frescos caramelizados y dátiles Medjool. Esta combinación crea una armoniosa combinación de sabor entre la suave acidez, el ligero amargor del limón quemado y la dulzura natural de los dátiles. Al cocinarlos juntos en una misma olla, todo se funde en una salsa a la vez picante, agridulce y ácida, pero con una suavidad irresistible, tan atractiva que cualquiera querrá servirla y verterla sobre arroz o pan.

Cómo hacer pollo a la parrilla especial:

Ingrediente:

- 1 pollo entero (aproximadamente 1,8 kg) o 1,3 kg de muslos de pollo con hueso y piel

- 1 cucharada de aceite de cocina (aceite de canola) 1-2 limones frescos, en rodajas finas 5-7 dátiles Medjool, sin hueso

- 3-4 cebollas moradas o rojas, cortadas en gajos

- 4-5 ramitas de tomillo fresco o mejorana

- Sal kosher y pimienta negra molida un poco de chile seco triturado

Haciendo:

Precalienta el horno a 220 °C. Sazona el pollo por completo con sal y pimienta negra. Calienta el aceite en una olla holandesa a fuego alto. Coloca el pollo en la olla (con el muslo hacia abajo), presionando suavemente para que toque bien el fondo. Fríe durante 5-8 minutos sin voltear, hasta que la piel esté dorada y crujiente. Agrega el limón a la olla, asegurándote de que las rodajas de limón estén en contacto con el fondo, y fríe durante unos 2 minutos, hasta que esté dorado y desprenda aroma. Agrega las chalotas/cebollas, los dátiles, las hierbas y un poco de agua a la olla. Espolvorea los chiles secos sobre el pollo. Cubre la olla. Transfiere la olla al horno y hornea durante 20-25 minutos. Luego, abre la tapa y continúa horneando durante otros 20-25 minutos, hasta que el agua se haya reducido y la piel del pollo esté crujiente. Retira del horno, deja reposar el pollo durante 10 minutos y luego pícalo o córtalo en trozos pequeños.

La salsa en la olla quedará suave, con el sabor del limón quemado, dulce por los dátiles y fragante por las cebollas. No dudes en verterla sobre pollo o arroz blanco: es la esencia del plato.

El pollo con limón caramelizado y dátiles de Alison Roman no requiere técnicas sofisticadas ni ingredientes caros. Pero son sus combinaciones audaces y su ingeniosa preparación las que lo convierten en una experiencia culinaria memorable.

Este plato no solo aporta calidez a las comidas familiares, sino que también puede ser un "arma secreta" que cautiva a los invitados en ocasiones especiales. Y como dijo Alison Roman: "Cocinar no tiene que ser perfecto, solo tiene que ser auténtico". Este plato de pollo a la parrilla es un gran ejemplo de esa filosofía.

Según giadinh.suckhoedoisong.vn

Fuente: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/202507/ga-nuong-ca-trai-chanh-f521bac/