Conozca al "artista culinario" Anh Tuyet

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Artista culinario Anh Tuyet - Foto: PXD

Aprendió a cocinar a los 8 años.

Sabiendo que estaba muy ocupada, tuvimos que concertar una cita con antelación y, con el consentimiento de la artista, pudimos conocerla el día antes del Tet. Era una mujer mayor, pero aún elegante, educada y con cierta regia presencia.

Sentada en su restaurante en el casco antiguo de Hanói , mientras preparaba té para los invitados, contó una historia: «Mi padre era jefe del Estado Mayor, lo que significa que la tradición y la disciplina familiar eran estrictas, así que aprendí economía doméstica desde muy joven. A los 8 años, en mi tiempo libre, iba a la cocina a aprender a recoger verduras, lavar el arroz, pelar frutas... A los 9 años, aprendí a sazonar, cocinar algunos platos y a preparar el banquete. Gracias a mi formación temprana, mi talento, mi observación y mi capacidad de aprendizaje, progresé rápidamente y desarrollé la carrera que tengo hoy. Pero para alcanzar el éxito, no todo es sencillo».

De niña, estudió la industria alimentaria. Tras graduarse, trabajó en el sector de la restauración, pero no tuvo éxito por no haber tenido la oportunidad de demostrar su talento. En 1990, se celebró por primera vez una feria culinaria en el Hotel Horizon (Hanói), con la participación de numerosos chefs de hoteles de lujo. También participó como concursante y ganó el primer premio con su pollo a la parrilla con miel, superando a muchos expertos culinarios de la capital. Y así comenzó el punto de inflexión en su vida...

Después de charlar un rato, nos dijo: «Ahora pueden dar un paseo por el casco antiguo. Vuelvan más tarde, les prepararé la cena». Nos quedamos tan sorprendidos que solo pudimos darles las gracias.

Ese día, los tres disfrutamos de una comida poco común en nuestras vidas, al estilo familiar, no en una fiesta. La comida incluía cerdo estofado, pollo hervido con sal, sopa agria... y sopa dulce de flor de areca de postre. Mientras comíamos con los invitados, ella nos explicaba de vez en cuando algunas cosas de la cocina. Comimos deliciosamente; todos quedaron maravillados, incluidos mis dos amigos, el periodista Minh Tu de Hue y el arquitecto Cao Viet Dung de Hanói, ambos residentes de lugares famosos con comida deliciosa, y no pudieron evitar exclamar.

Fue asignado para preparar una comida para entretener al presidente de los Estados Unidos.

Esa tarde, la artista Anh Tuyet compartió con los invitados muchas historias interesantes sobre las artes culinarias, algunas de las cuales conocíamos por primera vez. Contó con alegría: "En 2016, el entonces presidente de Estados Unidos, Barack Obama, visitó Vietnam. Un día, un funcionario central vino a trabajar y me pidió que cocinara una comida vietnamita para entretener al presidente de Estados Unidos. También me dijeron que guardara el secreto".

Pensé y preparé un menú para recibir a un invitado especial. Cuando se acercaba el día de la cena, los oficiales regresaron y dijeron que habían cambiado el plan de invitar a los invitados. La razón era que el casco antiguo era bastante estrecho y no era conveniente para los visitantes desplazarse, así que tuvieron que cambiar la dirección por razones de seguridad. Nosotros también asentimos y dijimos que sí. Más tarde, todos supieron que el presidente de Estados Unidos había comido bun cha de Hanói en el restaurante Huong Lien de la calle Le Van Huu.

En 2017, la artista Anh Tuyet tuvo el honor de dirigir la cocina para agasajar a 21 jefes de estado en el evento de la APEC en Da Nang. Eliminó los platos más suntuosos para elegir un menú de 12 platos que consideró adecuados al gusto de los invitados, incluyendo platillos vietnamitas como rollitos de primavera de cangrejo, rollitos de primavera con gusanos, ensalada de flor de banano, lubina al vapor con especias, pato asado crujiente y postre de batata morada. Los platos que dirigió deleitaron a 21 jefes de estado de 21 culturas culinarias diferentes.

Por logros tan destacados, fue galardonada con el título de “Artesana Meritoria” por el Estado y también es la única artista culinaria en recibir el título de “Artesana Popular”, una de las 10 personas galardonadas con el título de “Ciudadana Meritoria de la Capital” en 2018.

La pasión, el talento y la aspiración han ayudado a la artesana Anh Tuyet a alcanzar el éxito y a realizar importantes contribuciones a su familia y a la sociedad. Es cierto que «Una habilidad se domina, una vida se honra».

Pham Xuan Dung

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