"El profesor, doctor Ha Duy Tho" genera controversia sobre el cáncer: ¿Qué deben comer los pacientes?

Recientemente, la Inspección del Departamento de Salud de la Ciudad de Ho Chi Minh y las autoridades locales inspeccionaron una casa en el distrito de Phu Nhuan y descubrieron que el Sr. Ha Duy Tho y su esposa habían cometido infracciones en actividades de examen y tratamiento médico, vendiendo productos de origen desconocido sin licencia comercial.

El señor Tho (conocido como "Profesor, Doctor Ha Duy Tho") admitió más tarde que no tenía un título de médico y que no se le había otorgado un certificado para ejercer la medicina.

¿Es fácil provocar cáncer a partir de los hábitos alimenticios?

Antes del incidente, las declaraciones sobre dieta y nutrición del "Doctor Ha Duy Tho" habían generado numerosas opiniones encontradas en diversos foros de Facebook, TikTok y en la comunidad médica. En especial, los comentarios relacionados con el cáncer.

El Sr. Ha Duy Tho comparte conocimientos sobre el cáncer (Captura de pantalla).

Por ejemplo, el Sr. Tho aconseja a la gente que beba "agua alcalina ionizada" (pH alto) para alcalinizar la sangre, tratar enfermedades crónicas, enfermedades cardiovasculares e incluso el cáncer.

El hombre también cree que comer arroz integral con sal y sésamo según el método macrobiótico de Ohsawa puede curar el cáncer, incluso el cáncer en etapa avanzada.

Recientemente, al compartir sus conocimientos sobre alimentación, el Sr. Ha Duy Tho afirmó que la salsa de pescado derramada y no consumida en cuatro horas produce carcinógenos. Esta información ha generado confusión pública, ya que la salsa de pescado es un condimento indispensable en la gastronomía vietnamita.

La pregunta es: ¿Qué hábitos alimenticios causan cáncer y cuál es la nutrición adecuada para los pacientes con cáncer?

En declaraciones al reportero de Dan Tri , la doctora especialista Tran Thi Anh Tuong, jefa del Departamento de Nutrición y Dietética del Hospital Oncológico de Ciudad Ho Chi Minh, afirmó que algunos alimentos y productos se consideran que contienen factores cancerígenos, pero eso no significa que su consumo vaya a causar cáncer necesariamente.

Por ejemplo, la carne o el pescado que se sala durante mucho tiempo produce compuestos de nitrosamina que causan cáncer, especialmente cáncer del tracto digestivo, pero no todas las personas que comen pescado salado necesariamente desarrollarán cáncer.

Fumar aumenta el riesgo de cáncer de pulmón, pero no todos los fumadores desarrollan cáncer de pulmón, ni todos los pacientes con cáncer de pulmón fuman.

Fumar aumenta considerablemente el riesgo de padecer cáncer de pulmón (Ilustración: Hoang Le).

El doctor Tuong afirmó que, al exponerse a factores de riesgo o carcinógenos, dependiendo del número de exposiciones, la intensidad de la exposición y si existe una exposición simultánea a muchos carcinógenos, el riesgo será mayor o menor.

Los carcinógenos pueden ser químicos (hidrocarburos aromáticos policíclicos, aminas aromáticas, nitrosaminas, aflatoxinas, arsénico, pesticidas) o radiación, biológicos.

La genética (los genes) también influye en la aparición de mutaciones tras la exposición a carcinógenos. Sin embargo, el daño al ADN no necesariamente provoca cáncer, ya que el cuerpo puede repararse gracias a un sistema inmunitario sano.

"Para los médicos es muy difícil responder a la pregunta de por qué los pacientes contraen cáncer, porque aún se desconoce la causa. Solo podemos hablar de carcinógenos o factores de riesgo", compartió el médico.

Nutrición para pacientes con cáncer

Según las directrices de la Sociedad Europea de Nutrición y Metabolismo (ESPEN) y de la Sociedad Americana contra el Cáncer, los pacientes con cáncer necesitan un régimen nutricional completo con un requerimiento de 30 kcal/kg/día y proteínas de 1,2 a 1,5 gramos/kg/día (casi el doble que las personas sanas).

Las necesidades de grasas de los pacientes con cáncer también son mayores (especialmente de grasas Omega 3), y sus necesidades de micronutrientes son similares a las de las personas normales.

Durante el tratamiento, la necesidad puede aumentar o disminuir, dependiendo de los cambios metabólicos del individuo, la progresión de la enfermedad, la capacidad de curación, la edad y la condición física del paciente antes del tratamiento.

Pacientes con cáncer recibiendo tratamiento en la ciudad de Ho Chi Minh (Foto: Hoang Le).

Los pacientes con cáncer no pueden ingerir suficientes alimentos para cubrir sus necesidades, lo cual ocurre en más del 100% de los pacientes que acuden al Departamento de Nutrición. Los suplementos nutricionales orales (SNO) pueden ayudarles a aportar entre 400 y 600 kcal/día y entre 20 y 40 g de proteínas (el 50% de sus necesidades) con tan solo dos vasos diarios.

Sin embargo, los suplementos nutricionales orales deben prescribirse como medicamentos; no los use arbitrariamente si la dieta alimentaria normal ha satisfecho las necesidades.

En el caso de la osteoporosis, cuando resulta difícil obtener suficiente calcio a través de la alimentación, se recomienda el consumo de leche y productos lácteos. Sin embargo, un aporte adecuado de calcio es solo una condición necesaria, no suficiente para tratar la osteoporosis.

Según el Dr. Tuong, en pacientes con cáncer o personas con una dieta occidental considerada poco saludable, el análisis del pH sanguíneo muestra una tendencia baja (hacia la acidez). Por el contrario, las personas que siguen una dieta saludable o que se alimentan principalmente de plantas tienen un pH alcalino.

El Sr. Ha Duy Tho compartió en una ocasión, en vídeos virales de Facebook, que bebía agua alcalina para "alcalinizar la sangre" y tratar el cáncer (Captura de pantalla).

De esto, algunos autores infieren que el agua potable debería ser alcalinizada para ayudar a alcalinizar la sangre y evitar el riesgo de cáncer. Sin embargo, el cuerpo siempre se encuentra en equilibrio cuando algo supera el umbral permitido, por lo que, si se desea alcalinizar la sangre, beber agua alcalina no es suficiente.

"Si quieres demostrar que una forma de comer o beber tiene el efecto de prevenir el cáncer, tienes que estudiar una muestra muy grande, durante mucho tiempo, y controlar los factores de confusión antes de poder llegar a una conclusión."

Por lo tanto, es imposible concluir apresuradamente que la salsa de pescado causa cáncer basándose en interpretaciones simples, y es necesario considerar si los aditivos y conservantes que se le agregan son seguros para la salud o no…”, analizó el Dr. Tuong.

Los expertos en nutrición afirman que para prevenir el cáncer es necesario llevar una vida sana, hacer ejercicio con regularidad, mantener un peso adecuado, seguir una dieta equilibrada y nutritiva, priorizando los alimentos de origen vegetal y los cereales integrales, y limitar el consumo de alimentos horneados, fritos a altas temperaturas y la ingesta excesiva de azúcar y sal.

Además, cuando se padece cáncer, los pacientes necesitan recibir instrucciones de un médico o un especialista en nutrición sobre dietas específicas para cada caso, con el fin de lograr resultados óptimos.

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/giao-su-bac-si-ha-duy-tho-gay-tranh-cai-ve-ung-thu-benh-nhan-can-an-gi-20231120103937191.htm