Recientemente, la Inspección del Departamento de Salud de la ciudad de Ho Chi Minh y las autoridades locales inspeccionaron una casa en el distrito de Phu Nhuan y descubrieron que el Sr. Ha Duy Tho y su esposa habían cometido violaciones en actividades de examen y tratamiento médico, vendiendo productos de origen desconocido sin licencia comercial.
El Sr. Tho (famoso como "Profesor, Doctor Ha Duy Tho") admitió más tarde que no tenía un título de médico y que no se le había otorgado un certificado para ejercer la medicina.
¿Es fácil que los hábitos alimentarios provoquen cáncer?
Antes del incidente, las declaraciones del "Doctor Ha Duy Tho" sobre dieta y nutrición habían generado opiniones contradictorias en varios foros de Facebook, TikTok y la comunidad médica. En particular, comentarios relacionados con el cáncer.
El Sr. Ha Duy Tho una vez compartió conocimientos sobre el cáncer (captura de pantalla).
Por ejemplo, el Sr. Tho aconsejaba beber "agua alcalina ionizada" (pH alto) para alcalinizar la sangre, tratar enfermedades crónicas, enfermedades cardiovasculares e incluso el cáncer.
El hombre también cree que comer arroz integral con sal y sésamo según el método macrobiótico Ohsawa puede curar el cáncer, incluso el cáncer en etapa avanzada.
Recientemente, al compartir sus conocimientos sobre alimentación, el Sr. Ha Duy Tho afirmó que la salsa de pescado vertida y no consumida en un plazo de cuatro horas produce carcinógenos. Esta información ha generado confusión pública, ya que la salsa de pescado es un condimento indispensable en la comida vietnamita.
La pregunta es: ¿Qué hábitos alimentarios causan cáncer y qué tipo de nutrición es adecuada para los pacientes con cáncer?
En declaraciones al reportero de Dan Tri , la doctora especialista 2 Tran Thi Anh Tuong, jefa del Departamento de Nutrición y Dietética del Hospital de Oncología de la ciudad de Ho Chi Minh, dijo que algunos alimentos y productos se consideran que tienen factores cancerígenos, pero eso no significa que consumirlos definitivamente causará cáncer.
Por ejemplo, la carne o el pescado que se sala durante mucho tiempo producirá compuestos de nitrosamina que causan cáncer, especialmente cáncer del tracto digestivo, pero no todas las personas que comen pescado salado definitivamente desarrollarán cáncer.
Fumar aumenta el riesgo de cáncer de pulmón, pero no todos los fumadores padecen cáncer de pulmón ni todos los pacientes con cáncer de pulmón fuman.
Fumar provocará un alto riesgo de cáncer de pulmón (Ilustración: Hoang Le).
El doctor Tuong afirmó que cuando se está expuesto a factores de riesgo o carcinógenos, dependiendo de la cantidad de exposiciones, la intensidad de la exposición y si hay múltiples carcinógenos expuestos al mismo tiempo, el riesgo será mayor o menor.
Los carcinógenos pueden ser químicos (hidrocarburos aromáticos policíclicos, aminas aromáticas, nitrosaminas, aflatoxinas, arsénico, pesticidas) o radiaciones, biológicas.
La genética (genes) también es un factor favorable o desfavorable para la aparición de mutaciones tras la exposición a carcinógenos. Sin embargo, el daño al ADN no necesariamente provoca cáncer, sino que el cuerpo puede repararse gracias a un buen sistema inmunitario.
"La pregunta de por qué los pacientes desarrollan cáncer es muy difícil de responder para los médicos, porque aún se desconoce la causa del cáncer. Solo podemos hablar de carcinógenos o factores de riesgo", compartió el médico.
Nutrición para pacientes con cáncer
Según las directrices de la Sociedad Europea de Nutrición y Metabolismo (ESPEN) así como de la Sociedad Americana del Cáncer, los pacientes con cáncer necesitan un régimen nutricional completo con una necesidad de 30 kcal/kg/día y proteínas de 1,2-1,5 gramos/kg/día (casi el doble que las personas normales).
La necesidad de grasa de los pacientes con cáncer también es mayor (especialmente grasa de Omega 3) y su necesidad de micronutrientes es similar a la de las personas normales.
Durante el tratamiento, la necesidad puede aumentar o disminuir, dependiendo de los cambios metabólicos del individuo, la progresión de la enfermedad, la capacidad de curación, la edad y la condición física antes del tratamiento del paciente.
Pacientes con cáncer reciben tratamiento en la ciudad de Ho Chi Minh (Foto: Hoang Le).
Los pacientes con cáncer no pueden comer lo suficiente para cubrir sus necesidades, algo que ocurre en más del 100 % de los pacientes que acuden al Departamento de Nutrición. Los Suplementos Nutricionales Orales (SNO) pueden ayudar a los pacientes a añadir de 400 a 600 kcal/día y de 20 a 40 g de proteína (el 50 % de sus necesidades) con tan solo dos vasos al día.
Sin embargo, el ONS debe prescribirse como un medicamento y no debe usarse de manera arbitraria si la dieta normal ha satisfecho las necesidades.
En cuanto a la osteoporosis, cuando es difícil que los alimentos aporten suficiente calcio, se recomiendan la leche y los productos lácteos. Sin embargo, un nivel adecuado de calcio es solo una condición necesaria, no suficiente para tratar la osteoporosis.
Según el Dr. Tuong, en pacientes con cáncer o personas con una dieta occidental considerada "poco saludable", el pH sanguíneo muestra una baja tendencia a la acidez. Por el contrario, quienes siguen una dieta saludable o consumen principalmente plantas presentan un pH alcalino.
El Sr. Ha Duy Tho una vez compartió sobre beber agua alcalina para "alcalinizar la sangre" y tratar el cáncer en clips virales en Facebook (captura de pantalla).
De ahí que algunos autores deduzcan que el agua potable debe ser alcalinizada para ayudar a alcalinizar la sangre y así evitar el riesgo de cáncer. Sin embargo, el cuerpo siempre se equilibra cuando algo supera el umbral permisible, por lo que, si se desea alcalinizar la sangre, beber agua alcalina no es suficiente.
"Si quieres demostrar que una forma de comer o beber tiene el efecto de prevenir el cáncer, tienes que estudiar una muestra muy grande, durante mucho tiempo y controlar los factores de confusión antes de poder sacar una conclusión.
"Por lo tanto, es imposible concluir apresuradamente que la salsa de pescado causa cáncer basándose en interpretaciones simples, y es necesario considerar si los aditivos y conservantes agregados a la salsa de pescado son seguros para la salud o no...", analizó el Dr. Tuong.
Los nutricionistas dicen que llevar una vida sana, hacer ejercicio regularmente, mantener un peso saludable, comer una dieta equilibrada y nutritiva, centrarse en las plantas y los cereales integrales y limitar la repostería, las frituras a altas temperaturas y el exceso de azúcar y sal, son cosas que se deben hacer para prevenir el cáncer.
Además, al padecer cáncer, los pacientes necesitan ser instruidos por un médico o un especialista en nutrición sobre dietas específicas para cada caso para conseguir resultados óptimos.
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Fuente
![[Foto] El Secretario General To Lam trabaja con el Comité Permanente de los Comités Provinciales del Partido de Quang Binh y Quang Tri.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/6/25/6acdc70e139d44beaef4133fefbe2c7f)
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