Hanoi organiza el primer concurso de variedades especiales de yaca

La belleza en su forma y la buena calidad son los criterios del concurso para honrar, promover e impulsar el consumo de variedades especiales de yaca de Hanoi en 2024.

villa del árbol de jaca

El primer concurso de yaca está organizado por el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Hanói, siendo el Centro de Desarrollo Agrícola de Hanói el organismo responsable. Se espera la participación de 20 equipos de 9 distritos y ciudades, que presentarán variedades tradicionales de yaca de textura firme. La selección para la ronda preliminar estará a cargo de los Comités Populares de los distritos y ciudades. La ronda preliminar y la evaluación directa en los huertos se llevarán a cabo del 20 al 26 de junio.

La ronda final se celebró en el Centro Cultural, Informativo y Deportivo de la ciudad de Son Tay del 4 al 5 de julio. El certamen otorgó un premio especial, un primer premio, dos segundos premios, tres terceros premios y trece menciones honoríficas al premio colectivo, además de un primer premio, dos segundos premios, tres terceros premios y cuatro menciones honoríficas a los mejores árboles de yaca. Además de la yaca fresca, el concurso también exhibió productos elaborados con esta fruta y su madera.

Posando junto a un árbol de yaca. Foto: Duong Dinh Tuong.

En un caluroso día de verano, los jueces y yo partimos con gran entusiasmo hacia la ronda preliminar. El coche se dirigió directamente al pueblo de Son Tay y llegamos en aproximadamente una hora. El calor del cielo y el del asfalto eran sofocantes, empapando a todos con el sudor de la camisa, pero no nos importó.

El primer lugar que visitamos fue la comuna de Co Dong (ciudad de Son Tay), un huerto de yacas de la capital con más de 30.000 árboles, de los cuales más de 20 familias tienen jardines con entre unas pocas docenas de árboles y 300 o 400, y casi todas las casas tienen entre 1 y 2 árboles.

El Sr. Nguyen Duy Tho, vicepresidente del Comité Popular de la comuna de Co Dong, informó que la localidad ha participado dos veces en el concurso de yaca de la ciudad de Son Tay. En una ocasión, obtuvo el premio especial y el primer premio, y en la otra, el segundo premio. Este año, en el concurso de yaca a nivel municipal, además de exhibir fruta fresca, la localidad también presentó arroz glutinoso con yaca, té de yaca, pastel de semillas de yaca, yaca deshidratada y yaca en conserva.

El objetivo de la ronda preliminar es marcar el árbol, pero si encuentra fruta madura, márquela también. Si la fruta aún está verde, dígale al jardinero que le avise cuando esté madura para que pueda subir el medidor de azúcar. Luego, evalúe su aspecto visualmente y su calidad al paladar.

Antiguamente, las casas con tejados de madera de árbol de jaca eran símbolo de una familia acomodada, pero ahora se conocen como «villas de madera de árbol de jaca». En la región de Son Tay abundan estas villas, y la del Sr. Ha Van Ha, en la comuna de Co Dong, es un ejemplo de ello.

Villa con árboles de yaca del Sr. Ha Van Ha en la comuna de Co Dong (ciudad de Son Tay). Foto: Duong Dinh Tuong.

“Los agricultores dependemos únicamente de los árboles. Antes cultivaba todo tipo de lichis, longanes, pomelos y yacas, pero ahora solo cultivo yaca porque las demás variedades son muy baratas y poca gente las compra. La yaca, cuando está cara, se vende a 20.000 VND/kg; cuando está barata, entre 10.000 y 15.000 VND/kg, y aun así gano entre 20 y 30 millones de VND al año. Mi huerto tiene 70 árboles de entre 10 y 20 años, incluyendo el que ganó el segundo premio en el concurso de yaca de la ciudad de Son Tay en 2023. De estos, se seleccionaron 4 para participar en el concurso de este año: 2 árboles de yaca roja y 2 de yaca de la variedad 'Chicken Fat'. El sabor de la yaca depende no solo del árbol y de cómo se cuida, sino también del clima. Si hace demasiado calor, la fruta madurará y no estará buena”, explicó el Sr. Ha.

El señor Pham Xuan Truong, de la comuna de Co Dong, tenía décadas de experiencia vendiendo yaca del campo a la ciudad. Allí seleccionó deliciosas variedades de yaca para plantar y luego eligió 400 árboles con una edad promedio de entre 10 y 30 años.

“Hace diez años que dejé de ir al mercado de yaca, pero los trabajadores que la cortan siguen viniendo a la finca a recogerla. Más de una hectárea de la finca me genera ingresos de entre 100 y 120 millones al año. Tengo cuatro o cinco variedades de yaca, tanto duras como dulces, con dos tipos de gajos rojos y gajos grasos. Un año gané el primer premio en el concurso municipal de yaca”, dijo el Sr. Truong.

Me impresionó muchísimo el jardín de yacas de cuento de hadas de la casa del Sr. Nguyen Thiet Dung en la comuna de Co Dong. Los árboles, de más de 70 años, tenían la corteza rugosa cubierta de musgo y muérdago, pero aun así daban frutos grandes y uniformes desde la raíz hasta la copa. El jardín fue creado por varias generaciones: primero por sus abuelos, luego por sus padres y ahora por él y su esposa, quienes cultivan unos 70 árboles que actualmente están en producción.

El árbol de jaca de más de 70 años aún produce fruta grande y deliciosa del Sr. Nguyen Thiet Dung (comuna de Co Dong, ciudad de Son Tay). Foto: Duong Dinh Tuong.

Recordaba la historia de cuando su hermano trepó al árbol, su abuela estaba abajo y le dijo: «Ese árbol de jaca, ¿por qué no tienes muchos frutos este año? El año que viene me harás caso y tendrás muchos frutos, ¿de acuerdo?». Mientras hablaba, golpeó suavemente el árbol con una vara. En el árbol, su hermano respondió con temor: «Sí, señora, el año que viene tendré muchos frutos». Habían pasado más de cincuenta años, pero todo parecía haber ocurrido ante sus ojos.

Según el Sr. Dung, los árboles de yaca pueden dar fruto a los 5 años de plantarlos, pero para que la fruta sea deliciosa, deben plantarse durante 10 años o más. La misma variedad, pero en árboles de 60 a 70 años, siempre produce fruta de mejor calidad en cuanto a dulzura y grosor de los gajos. Su árbol de yaca de más de 70 años puede producir hasta 40 frutos al año; los pequeños pesan entre 8 y 9 kg, los grandes entre 15 y 16 kg, y el récord es de 25 kg, que se vendió por 5 millones de VND. Sobre su huerto de yaca, comentó que le proporciona un ingreso estable, aunque no muy alto, de entre 70 y 80 millones de VND al año.

Comprobando si la yaca está madura. Foto: Duong Dinh Tuong.

Al llegar al barrio de Trung Son Tram (ciudad de Son Tay), me sorprendió gratamente que el coche se detuviera frente al extenso recinto de la pagoda Cuc. El jardín de la pagoda albergaba numerosos y deliciosos árboles de yaca, cuidados por los monjes. El grupo había seleccionado el árbol que les pareció más prometedor para participar en el concurso y nos recordaron que nos llamaran para juzgar la fruta cuando estuviera madura.

Conozcan a las "piernas largas"

Al salir de Co Dong, visitamos la casa de la Sra. Le Thi Hoan en la comuna de Son Dong (ciudad de Son Tay). En su jardín hay diez árboles de yaca, pero solo dos tienen más de cuarenta años, plantados por ella misma. El año pasado, ganaron el primer premio en el concurso de yaca de la ciudad de Son Tay y recibieron el reconocimiento como el primer árbol de la línea. Sus gajos son rojos, fibrosos y especialmente deliciosos, por lo que la gente suele marcarlos con cuerdas y encargarlos cuando aún están verdes. La venta de la fruta de estos dos árboles le reporta entre cinco y seis millones de VND al año.

Son Dong posee un suelo laterítico ideal para el cultivo de árboles de yaca, por lo que alrededor de 800 familias los cultivan; algunas tienen entre dos y tres árboles, mientras que muchas poseen varias docenas. La yaca de esta zona se reconoce fácilmente por su piel delgada, oscura y con pocas espinas, y por sus gajos gruesos, dulces, crujientes y aromáticos. Los propietarios de los jardines suelen seleccionar las yacas más sabrosas cerca de la base y las semillas cercanas al tallo para la propagación, ya que, al crecer, el árbol producirá muchos frutos y conservará las características del árbol madre.

El primer árbol de yaca de la señora Le Thi Hoan (comuna de Son Dong, ciudad de Son Tay). Foto: Duong Dinh Tuong.

El coche se dirigió a la comuna de Kim Son (ciudad de Son Tay) para visitar el huerto de yacas del Sr. Nguyen Quy Thuong, con 200 árboles plantados en hileras rectas, muchos de los cuales tienen frutos de formas muy hermosas. Lamentó que antes, la yaca se vendía a 25.000 VND/kg en el huerto, lo que le reportaba 200 millones de VND al año, pero ahora solo se vende a 10.000-15.000 VND/kg, por lo que las ganancias son de apenas 60-70 millones de VND al año. Al participar en este concurso, quiere aprender de la experiencia de quienes le precedieron en el cultivo y cuidado de la yaca para mejorar la calidad.

Tras caminar todo el día, bajo un cielo plomizo por una fuerte tormenta, llegamos al jardín del señor Tran Dinh Khan en la comuna de Kim Son. Al ver el hermoso árbol de jaca, todos quedamos prendados, como atraídos por un imán. Los frutos eran todos iguales: alargados, delgados y de un verde intenso y vibrante. Al vernos admirados, el dueño del jardín sonrió y nos contó que allí había al menos treinta árboles similares, con frutos que pesaban entre 13 y 15 kg, con gajos grandes y alargados, pulpa gruesa, cáscara fina y una gran proporción de la parte comestible.

El Dr. Nguyen Khac Quynh (Centro de Recursos Vegetales - Academia de Ciencias Agrícolas de Vietnam) evaluó que este árbol de jaca cumple con todos los criterios, incluyendo la salud del árbol, la uniformidad de la fruta y la ausencia de defectos. Es totalmente apto para ser elegido como árbol madre con fines de propagación, comercialización e incluso exportación en el futuro, dado que algunos comerciantes japoneses han comenzado a interesarse por los productos vietnamitas de jaca.

El árbol de jaca "impecable" del Sr. Tran Dinh Khan en la comuna de Kim Son, ciudad de Son Tay. Foto: Duong Dinh Tuong.

Hanoi tiene muchas variedades de yaca de buena calidad, bastante uniformes, especialmente la chirimoya, con frutos que crecen desde la raíz hasta las ramas, de rama en rama, redondos, de piel plana y casi sin espinas, con gajos crujientes, de sabor dulce y fragante. Al pensar en esto, recuerdo la chirimoya que me dio el señor Quynh. Cada gajo parecía contener la luz dorada del sol, la dulzura de la miel y el aroma del cielo y la tierra; al probarla, parecía que una suave caricia recorría mi garganta.

El Sr. Le Luu Cau, subdirector del Centro de Desarrollo Agrícola de Hanoi, afirmó que después del concurso se podrán seleccionar buenos árboles de jaca como árboles progenitores, árboles patrimoniales asociados con la cultura e historia de una tierra, y la cadena de valor de la producción se podrá vincular con la cadena de valor del turismo espiritual y ecológico para aumentar su valor.

“Los árboles de jaca han estado ligados durante mucho tiempo al pueblo vietnamita, especialmente en épocas de escasez, cuando la jaca era un cultivo fundamental para la alimentación. La jaca proviene de diversas fuentes, su calidad no es uniforme y, debido al descuido durante largos periodos, se ha deteriorado hasta el punto de que a veces resulta difícil encontrar una buena fruta. Este concurso permitirá seleccionar árboles de jaca de buena calidad para la producción de semillas, con el fin de crear posteriormente zonas de cultivo especializadas y de alta calidad”, declaró el Sr. Le Luu Cau, subdirector del Centro de Desarrollo Agrícola de Hanói.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ha-noi-lan-dau-to-chuc-hoi-thi-cac-giong-mit-dac-san-d390848.html