Presidente de la sesión de preguntas y respuestas. Foto: Viet Thanh
Todavía no se puede garantizar la calidad de los alimentos.
Según el Comité Permanente del Consejo Popular de la Ciudad, en los últimos años, la ciudad ha prestado especial atención a la seguridad alimentaria, centrándose en una implementación coordinada y eficaz. El Consejo Popular de la Ciudad ha supervisado y evaluado periódicamente el cumplimiento de las leyes de seguridad alimentaria en las localidades. Recientemente, no se han registrado casos graves de intoxicación en Hanói .
A pesar de los numerosos esfuerzos, Hanói aún presenta numerosas limitaciones en materia de seguridad alimentaria. De hecho, los habitantes de la capital aún no se sienten seguros con respecto a los alimentos que consumen a diario. Esta preocupación abarca desde el origen y el proceso de producción hasta la circulación, el procesamiento y el comercio de los alimentos.
En Hanói, la cantidad de establecimientos de producción y comercialización de alimentos en la zona también es muy grande, con más de 80.000 establecimientos, pero la producción de alimentos de la ciudad solo cubre alrededor del 60% de la demanda de los consumidores; el resto se importa de otras provincias. La implementación de la red centralizada de sacrificio, según la Decisión n.º 761 del Comité Popular de la Ciudad, de 17 de febrero de 2020, no ha cumplido con los requisitos establecidos.
La ciudad ha desarrollado 7 de 8 mataderos industriales aprobados, en los que se ha invertido y construido (alcanzando el 87,5 % del número de instalaciones aprobadas). Sin embargo, hasta la fecha, solo 5 mataderos operan con regularidad; 2 mataderos han tenido que suspender temporalmente sus operaciones.
En cuanto al desarrollo de mataderos centralizados, se han invertido, construido y puesto en marcha 3/8 de ellos (lo que representa el 37,5 % de las instalaciones autorizadas). Sin embargo, actualmente operan a baja capacidad, con una capacidad operativa promedio cercana al 40 %. El peso total de la carne de ganado y aves de corral controlada y suministrada al mercado solo cubre aproximadamente el 60 % de la demanda de consumo de carne en el mercado de Hanói.
Delegados que asistieron a la sesión de preguntas y respuestas. Foto: Viet Thanh
En particular, el proyecto de construcción de un matadero concentrado de ganado y aves de corral en la comuna de Binh Minh se implementó y finalizó en 2017. El proyecto cuenta con una inversión total de más de 80 mil millones de dongs, con una escala de construcción de infraestructura técnica en un área de aproximadamente 4,3 hectáreas. Sin embargo, después de más de ocho años desde su finalización, el proyecto aún no se ha puesto en marcha. La eficiencia de la inversión de este proyecto ha sido cuestionada por el Consejo Popular de la Ciudad, quien ha solicitado una explicación, pero aún no se ha resuelto.
Si bien no se han desplegado mataderos centralizados o su capacidad no ha alcanzado el diseño, aún existen 701 mataderos de pequeña escala para ganado y aves de corral en zonas residenciales que no están controlados, lo que provoca contaminación ambiental y no garantiza la seguridad alimentaria.
Además de las limitaciones mencionadas, actualmente muchas aldeas artesanales dedicadas al procesamiento de alimentos no garantizan el proceso ni los procedimientos de producción, lo que provoca la contaminación del agua. Las aguas residuales domésticas, las aguas residuales del ganado y, en especial, el agua sin tratar y los desechos de muchos hogares que procesan almidón en muchas aldeas artesanales del antiguo distrito de Hoai Duc se vierten directamente al río Day. Las fuentes de agua para las zonas agrícolas están cada vez más contaminadas, especialmente las de los ríos Day y Nhue, que abastecen de agua de riego a muchas zonas de cultivo de hortalizas de la ciudad. Este círculo vicioso de contaminación está envenenando los alimentos desde la fase de producción.
Transfirió 7 casos a la policía para verificación, investigación y manejo.
Según los registros, tras un mes de implementar el punto álgido del Mes de Acción de la Seguridad Alimentaria en 2025, 627 equipos de inspección interdisciplinarios, 12 equipos especializados y 610 equipos de inspección locales han inspeccionado y supervisado cerca de 12.800 establecimientos. Cabe destacar que en toda la ciudad se han detectado más de 1.400 establecimientos que infringen la ley, con multas totales de casi 12.000 millones de VND. Cincuenta y cuatro establecimientos se vieron obligados a destruir productos con un valor superior a 5.000 millones de VND. Dos establecimientos fueron suspendidos. Las autoridades han procesado dos casos, ocho de ellos acusados, por el delito de producción y comercio de alimentos y productos alimenticios falsificados. Siete casos han sido remitidos a la policía para su verificación, investigación y tramitación.
Delegados del Consejo Popular de la Ciudad interrogados en la reunión. Foto: Viet Thanh
El contrabando, las falsificaciones, el fraude comercial, el uso de materias primas sin facturas ni documentos, y sin trazabilidad, siguen ocurriendo en la ciudad. Durante el mes de mayor control de la seguridad alimentaria en 2025, el desmantelamiento de una red de producción y comercio de falsificaciones a gran escala con cerca de 100 toneladas de alimentos funcionales y equipos médicos falsos conmocionó a la opinión pública.
En concreto, la noche del 28 de abril de 2025, el Equipo 7 del Departamento de Policía Económica de la Policía de la Ciudad de Hanói descubrió más de 10 toneladas de vísceras de res con signos de daño y mal olor tras un registro sorpresa en tres almacenes frigoríficos de la aldea de Bai Do, comuna de Dai Xuyen. Se incautaron más de 10 toneladas de vísceras de res, incluyendo intestinos, corazones, estómagos y fajas de búfalo y vaca. El propietario de la mercancía confesó haber adquirido las vísceras ilegalmente en el mercado, a través de diversas fuentes. Por lo tanto, se desconoce por completo el origen de estas vísceras animales, y en particular, no se han sometido a inspecciones de higiene y seguridad alimentaria.
A principios de junio de 2025, en el vertedero del Parque Industrial de La Phu, comuna de La Phu, ahora comuna de An Khanh, se vertieron toneladas de dulces y desechos domésticos en grandes pilas de varios metros de altura, ubicadas cerca de la calle residencial. Cuando hacía sol, el olor rancio se extendía; cuando llovía, las aguas residuales se derramaban por todas partes... La historia cuenta que los alimentos insalubres siempre están presentes, justo en el corazón del pueblo dulcero de la capital.
Según el informe del Departamento de Industria y Comercio, de un total de 457 mercados en la capital, hay 91 mercados permanentes (que representan el 20%); 250 mercados semipermanentes (que representan el 54,7%); y 116 mercados temporales (que representan el 25,3%). La ciudad aún cuenta con 85 mercadillos y negocios espontáneos en la zona.
Muy cerca de la zona de Nga Tu So, existe un mercado temporal que se extiende hasta la calle y en el que se venden verduras, carne, pescado, aves... cuya calidad y seguridad alimentaria son difíciles de controlar...; muchas veces las autoridades han tomado medidas para limpiarlo, pero "todo ha vuelto a la normalidad"...
En el período 2021-2025, la ciudad planea construir 55 nuevos mercados y renovar 97. Sin embargo, el progreso general está retrasado. Actualmente, solo se han completado 9 mercados, de los cuales se espera que 9 estén terminados en 2025, lo que representa el 32%; se han renovado 41 mercados, lo que representa el 42%.
Se venden muchos tipos de frutas importadas en el mercado, desde supermercados hasta aceras. Las fruterías están proliferando, ubicadas unas a otras en cada calle de Hanói. Sin embargo, en muchas tiendas, al preguntarles sobre los documentos que acreditan el origen de las frutas importadas, el personal daba respuestas vagas y no podía proporcionarles documentos que lo acreditaran.
Además, Hanói cuenta actualmente con unas 3.600 cocinas colectivas en escuelas, parques industriales, hospitales y oficinas. Cientos de miles de personas, desde estudiantes y trabajadores hasta oficinistas, dependen de sus comidas diarias. El 16 de abril, el Equipo de Inspección Interdisciplinaria de Seguridad Alimentaria n.º 1 de la ciudad de Hanói realizó una inspección sorpresa en la cocina colectiva de Chee Wah Vietnam Toys Co., Ltd., en el Parque Industrial de Phu Nghia. Durante la inspección, las instalaciones, el equipo y los utensilios de cocina estaban en mal estado y no garantizaban la higiene ni la seguridad alimentaria. Una prueba rápida de las bandejas de acero inoxidable también reveló que el 100 % de las muestras no cumplían con los estándares.
Se observa que Hanói enfrenta numerosas dificultades en la gestión estatal de la seguridad alimentaria. Una gran cantidad de alimentos se importa de otras provincias o se importan de otros lugares, lo que dificulta su conteo, revisión y gestión. El sistema de documentos legales sobre seguridad alimentaria emitido por diversos organismos aún presenta solapamientos y desfases, lo que resulta en ineficacia. La verificación del cumplimiento de las normativas legales sobre seguridad alimentaria sigue siendo una mera formalidad. El personal dedicado a la seguridad alimentaria es escaso, muchos de ellos ocupan puestos simultáneos, no han recibido la capacitación oportuna y las herramientas y medios de inspección y control en este ámbito son muy limitados.
Por lo tanto, la ciudad necesita urgentemente una campaña integral que incluya la inspección y la supervisión, así como un manejo riguroso de la seguridad alimentaria, para proteger el mercado de consumo y, sobre todo, la salud de la población. Esto no es solo una cuestión de gestión estatal, sino también de ética, conciencia y responsabilidad con la comunidad.
Fuente: https://hanoimoi.vn/ha-noi-nhieu-van-de-dat-ra-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham-708489.html
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