La industria ganadera aún enfrenta numerosos problemas y dificultades relacionados con el mercado y las enfermedades, lo que afecta directamente la competitividad y la eficiencia económica de los ganaderos. Para que la industria ganadera se desarrolle de forma sostenible, se requieren soluciones coordinadas que abarquen desde las razas, los piensos y la tecnología hasta la gestión de la cadena de producción-consumo.
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| La industria ganadera necesita una fuerte reestructuración hacia el profesionalismo, la sostenibilidad y la vinculación con la cadena de valor. |
Muchos riesgos y desafíos
La industria ganadera se enfrenta a una gran presión debido a los precios de los insumos, los costos operativos y la creciente demanda del mercado. Por consiguiente, la principal dificultad actual reside en que los costos de alimentación representan hasta el 70 % de los costos totales, mientras que las materias primas importadas predominan y la competencia de la carne importada, más barata.
Sin una mayor capacidad de procesamiento y almacenamiento en frío, el mercado podría caer en una situación de escasez o excedente local durante las temporadas altas. Además, la situación de la peste porcina africana y la influenza aviar aún plantea numerosos riesgos potenciales. La mayoría de los brotes se producen en granjas pequeñas que no garantizan condiciones de bioseguridad.
Además, la calidad del ganado reproductor, los métodos de producción, la eficiencia de la gestión y el manejo del ganado aún presentan numerosos problemas. En particular, la estructura de producción fragmentada y a pequeña escala es una causa importante. La mayoría de los hogares aún no han alcanzado la ganadería a mediana y gran escala, y no han aplicado eficazmente la tecnología en la gestión, la mezcla de piensos ni el tratamiento de residuos. La productividad ganadera es baja, con un alto consumo de combustible y mano de obra, lo que se traduce en costos de producción promedio más altos en comparación con las granjas industriales a gran escala.
En particular, la falta de articulación entre la producción y el consumo hace que la industria ganadera sea inestable en valor y tenga baja resiliencia. Además, los crecientes requisitos de cuarentena, saneamiento ambiental y bioseguridad, si bien necesarios, también contribuyen al aumento de los costos, especialmente para los pequeños ganaderos.
La Sra. Nguyen Huynh Nga, Subdirectora del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria, declaró: «Últimamente, la industria ha intensificado la propaganda y ha movilizado a los ganaderos para vacunar al ganado y las aves de corral, reforzar la cuarentena de los animales y productos animales importados y exportados de la provincia, y llevar a cabo un mes de limpieza general, desinfección y descontaminación ambiental. Sin embargo, aún se producen enfermedades animales, con el riesgo potencial de propagación, especialmente durante los cambios de estación y cuando el clima cambia de forma irregular».
Desde principios de año, la provincia ha registrado dos casos de influenza aviar en dos comunas, lo que ha implicado la destrucción de 3790 pollos; seis casos de rabia canina; y ocho casos de peste porcina africana en ocho comunas, lo que ha implicado la destrucción de 227 perros con un peso total de 8648 kg. Todos los casos han sido controlados; cuatro casos de peste porcina africana no han superado los 21 días.
Ganadería segura, vinculada a la cadena de valor
Según las autoridades competentes, reducir los costos de la ganadería y garantizar el suministro de carne para finales de 2025 es una tarea importante para la industria ganadera. Sin embargo, si los ganaderos reganan masivamente sus rebaños y no controlan adecuadamente los costos, los altos costos de producción provocarán pérdidas o incluso pérdidas para los ganaderos. Por lo tanto, la reducción de los costos de la ganadería y la reganancia son dos tareas que siempre van de la mano en estos momentos.
Ante la complicada evolución de los desastres naturales y las epidemias, las localidades necesitan elaborar de forma proactiva planes para restablecer los rebaños, centrarse en garantizar la bioseguridad en la ganadería y transformar gradualmente los modelos de ganadería de pequeña escala a modelos concentrados y de gran escala.
El Sr. Le Van Dong, Subdirector del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente, afirmó que en la ganadería, el factor más importante es garantizar la bioseguridad, la base para optimizar la salud y la productividad animal. Cuando las explotaciones controlan adecuadamente este aspecto, los costos veterinarios y el riesgo de enfermedades se reducen significativamente, mejorando así la eficiencia de la producción. Para optimizar los costos, los ganaderos deben elegir razas de alto rendimiento y calidad estable, y controlarlas adecuadamente desde la fase de entrada.
El cuidado del ganado debe gestionarse rigurosamente para garantizar las tasas de crecimiento, reducir las pérdidas y los costos veterinarios. Por consiguiente, la bioseguridad es la única manera de proteger los activos y optimizar los costos en la ganadería. Este modelo, en esencia, limita la entrada de patógenos en los rebaños, no es demasiado costoso y es fácil de aplicar, especialmente para los pequeños productores. El costo de la ganadería sin contacto no aumenta mucho; el principal problema es cambiar la concienciación.
El Sr. Pham Kim Dang, Subdirector del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria, destacó que la industria ganadera ha contribuido significativamente a garantizar el suministro de alimentos a casi 100 millones de vietnamitas y está entrando en una nueva fase de desarrollo con numerosas oportunidades y desafíos entrelazados. Actualmente, la proporción de pequeños agricultores aún supera el 30%, lo que requiere una sólida reestructuración hacia la profesionalización, la sostenibilidad y la integración de la cadena de valor.
2026 será un año crucial para que la industria ganadera entre en una fase de desarrollo más sostenible, con cuatro objetivos: mayor productividad, mejor nutrición, mejor medio ambiente y una vida más plena para los ganaderos. Además del papel de las familias, la cooperación de las empresas en la investigación, el cruzamiento y el desarrollo de razas de alta calidad impulsará con fuerza la industria. En el nuevo contexto, la ganadería no solo necesita mecanismos y políticas adecuadas, sino también el apoyo de los medios de comunicación para contribuir a la concienciación social sobre una ganadería segura, moderna y sostenible.
Artículo y fotografías: NGUYEN KHANG
Fuente: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202510/huong-den-phat-trien-nganh-chan-nuoi-ben-vung-84d038c/
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