Los caramelos de coco Ben Tre entre los 70 mejores caramelos del mundo

El dulce de coco se combina con muchos otros sabores para volverse diverso - Foto: Taste Atlas

Caramelo de coco elaborado con leche de coco fragante y grasosa y buena malta de arroz glutinoso.

El dulce de coco es una especialidad que aparece en el subconsciente de los vietnamitas cuando se menciona la provincia de Ben Tre. Este dulce es a la vez tradicional y cultural, y también un producto turístico de la región.

El dulce de coco tiene su origen en el distrito de Mo Cay, provincia de Ben Tre . Al principio, la gente de esta zona llamaba a este dulce Mo Cay. Con el tiempo, muchas personas ajustaron el método de preparación y crearon el sabor como lo conocemos hoy.

El caramelo de coco es muy suave y masticable. Cada sabor del dulce también revela claramente los hábitos alimenticios típicos de la gente occidental, que es la dulzura intensa y el aroma fragante a coco. Al comerlo, el dulce se derretirá gradualmente en la boca.

Esta especialidad requiere paciencia por parte del comensal para sentir el sabor del coco mezclado con el dulzor y el aroma suave y ligero pero que crea una impresión indescriptible.

Para elaborar estos dulces, el artesano necesita preparar ingredientes que incluyen azúcar, maltosa y leche de coco. El plato exige que su preparador sea meticuloso en cada paso.

El azúcar de malta se elabora a partir de cereales, trigo, arroz glutinoso... Por lo tanto, el trabajador debe elegir un buen arroz glutinoso con granos grandes.

Además, aquí la gente también presta atención a elegir cocos secos maduros, recogidos del árbol y que tengan un color marrón dorado. La característica de estos frutos es que tienen muy poca agua y pulpa de coco gruesa.

El coco utilizado para hacer dulces debe estar apenas seco para garantizar el sabor más fragante y graso - Foto: Capturada de YOUTUBE

En ese momento, el coco revelará claramente su sabor característico, usándolo para hacer leche de coco le dará un sabor más dulce.

Una vez que los ingredientes estén listos, el panadero los pondrá todos en una sartén grande y revolverá continuamente. El proceso de mezclar parece sencillo pero requiere meticulosidad y habilidad.

El fuego bajo hace que la mezcla quede líquida, el fuego alto hace que el caramelo quede espeso. Por lo tanto, el trabajador debe remover constantemente mientras amasa. Sin embargo, más tarde las máquinas se convirtieron en las principales herramientas para lograrlo.

Cuando la mezcla se vuelve espesa y se vuelve de color marrón caramelo, los artesanos comienzan a verter el dulce en moldes, añadiendo otros ingredientes como cacahuetes, dulces de pandan, dulces de durian... Finalmente, lo cortan en caramelos.

El dulce de coco, que se ha convertido en una imagen cultural de los habitantes del delta del Mekong, suele aparecer en las mesas de té y en las historias cotidianas.

Hoy en día, muchos turistas nacionales y extranjeros vienen aquí para aprender sobre el estilo de vida local, incluido el consumo de dulces de coco.

Encabezando la lista se encuentran los 3 mejores dulces de chocolate:

El número uno es el chocolate belga, con 4,8/5 estrellas.

Este tipo de chocolate utiliza técnicas modernas para mezclar ingredientes de chocolate puro con nueces, vino, frutas, etc. para brindar una nueva experiencia de sabor al consumidor.

De izquierda a derecha: el chocolate belga, la gianduja y las trufas de chocolate son los 3 mejores dulces del mundo.

En segundo lugar queda Gianduja, con 4,6/5 estrellas. Se trata de un helado elaborado a base de chocolate y avellanas molidas, utilizando técnicas modernas para realzar el sabor del chocolate. Este plato fue creado para superar la escasez de chocolate elaborado con cacao puro.

El tercer puesto lo ocupan las trufas de chocolate, con una puntuación de 4,4/5 estrellas. El ganache (una mezcla de chocolate y crema o leche solidificada) se sumerge en chocolate y se recubre con cacao en polvo.

Los artesanos del chocolate suelen elaborar diversos chocolates añadiendo mantequilla de maní, licor, caramelo, fruta, etc. al ganache.

Fuente: https://tuoitre.vn/keo-dua-ben-tre-trong-top-70-loai-banh-keo-ngon-nhat-the-gioi-20240905014423443.htm