Los turistas occidentales se quedaron sin aliento cuando olieron por primera vez la pasta de camarones y comieron fideos con tofu frito.

Sonny Side olió la pasta de camarones y se sintió "sofocado" porque el olor era demasiado fuerte, pero cuando agregó kumquat, azúcar y chile fresco para mojar... asintió con aprobación.

Dos occidentales mezclan salsa de pescado para mojar fideos con pasta de camarones fermentada, como hacen los lugareños. Vídeo : corte del clip.

Sonny Side es un vlogger estadounidense, propietario del canal de YouTube Best Ever Food Review Show, con casi 11 millones de suscriptores. Recientemente, Sonny Side y el chef vietnamita-estadounidense Calvin Bui probaron juntos los peores platos vietnamitas en Taste Atlas. El plato que más les impresionó, y también el que más olor olía, a los dos amantes de la comida vietnamita fue el bun dau mam tom.

El Bun Dau Mam Tom se encuentra entre los 5 peores platos vietnamitas de la lista de Taste Atlas, lo que ha despertado la curiosidad del YouTuber estadounidense Sonny Side. Foto recortada del vídeo.

El plato lleva muchos ingredientes, como salchichas, rollitos de primavera, cerdo, tofu frito, fideos vermicelli frescos, hierbas, pepinos... "Pero la pasta de camarones es el ingrediente que hace que este plato sea el más desafiante para los comensales", comentó el YouTuber estadounidense. Bun dau mam tom es un plato rústico originario de Hanói , al norte de Vietnam. Se suele usar como refrigerio, una comida ligera y económica, muy apreciada por muchos y que se ha popularizado en las grandes ciudades. Hoy en día, no solo los vietnamitas, sino también los turistas extranjeros quieren probar esta especialidad "apestosa".

Bun dau mam tom, una comida callejera de olor fuerte, pero aún famosa en Vietnam. Foto: recorte del clip.

Bun dau mam tom, una comida callejera de olor fuerte, pero aún famosa en Vietnam. Foto recortada de un video.

Antes de comer fideos con pasta de camarones, Sonny y Calvin visitaron un mercado mayorista de mariscos para ver cómo se elaboraba. Visitaron a un vendedor de pasta de camarones, que utilizaba camarones frescos mezclados con sal para fermentar durante siete meses y crear el producto final. "Calvin, estamos en la planta de producción de materias primas que a mucha gente le resultan desagradables. Prueba a olerlo bien para ver qué sabor tiene". Sonny olió un bote de pasta de camarones concentrada y el olor le asfixió tanto que contuvo la respiración. Describió el olor a pasta de camarones como si tuviera asma, pero se curó al instante. Mientras tanto, Calvin, tras olerlo, exclamó: "¡Es tan fragante, es el olor fermentado más fuerte que conozco, es increíble!". Al probar inmediatamente una cucharada de pasta de camarones recién salada, Sonny y Calvin coincidieron en que el sabor de la pasta de camarones era muy distintivo: salado, astringente, rico e increíblemente fuerte, como "meterse en la boca una bomba atómica llena de sabor". Sin embargo, la mejor manera de disfrutar la pasta de camarones no es comiéndola directamente, así que dos comensales fueron a un restaurante en Ciudad Ho Chi Minh para probar fideos vermicelli con tofu y pasta de camarones de inmediato. Antes de comer, la pasta de camarones debe prepararse al gusto añadiendo azúcar, jugo fresco de kumquat, rodajas de chile fresco y revolviendo la mezcla hasta que quede esponjosa. "El sabor es mucho mejor, con suficientes sabores picantes, ácidos, salados y dulces", describió Calvin. Al sumergir la carne, el tofu frito y los fideos vermicelli frescos en la pasta de camarones recién preparada para saborear, los dos comensales occidentales asintieron y la elogiaron constantemente por su delicioso sabor. Sonny incluso dijo que comer fideos vermicelli con tofu y pasta de camarones lo hacía sentir feliz. Lo que más le gusta es que, a pesar de la gran cantidad de ingredientes, todo armoniza gracias a la pasta de camarones. Calvin cree que la pasta de camarones es la combinación perfecta para todo tipo de salsas para mojar, ya que queda deliciosa con todo.

A Sonny Side le apasiona descubrir platos únicos mientras viaja. Foto: corte del clip.

Sonny siente curiosidad por saber por qué la pasta de camarones está tan infravalorada. Calvin dice: «Cuando escuchas por primera vez los nombres de los alimentos fermentados asiáticos, todos te asustan, pero después de mucho tiempo viviendo y comiendo esos alimentos "apestosos" en Vietnam, verás que está bien, no es tan malo, y si tienes la oportunidad, pruébalo».

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