Khe Sanh (Quang Tri): Donde cada grano de café lleva el “alma” de la tierra y la gente

(Chinhphu.vn) - Khe Sanh no es solo un sitio histórico sino también un símbolo del café local, del turismo sostenible y de una oportunidad para aprender más sobre el resiliente país de Vietnam a través del valor de los cafetos que se extienden al mundo.

Nguyen Bich Chi, CEO y cofundador de Cup'n'Care, compartió información en el evento "COFFEE MEET 2025 - Coffee Parallel: Contando historias de una tierra de fuego".

Hoy (27 de julio), en un espacio especial de la Ciudadela Imperial de Thang Long y en la significativa ocasión del Día de los Inválidos de Guerra y los Mártires el 27 de julio, el evento "COFFEE MEET 2025 - Coffee Parallel: Contando historias de una tierra de fuego" es como un viaje que conecta el pasado y el presente a través de granos de café especiales de Khe Sanh ( Quang Tri ).

Conectando pasado y presente a través de los granos de café especiales Khe Sanh

En la tierra del fuego, Quang Tri, donde las bombas y las balas arrasaron cada centímetro de tierra y cada ladera, hoy las plantaciones de café verde han revivido. Esto es fruto de las manos, la mente y el corazón inquebrantable de los agricultores, especialmente del pueblo Bru Van Kieu en Khe Sanh.

Disfruta de un café en un espacio especial.

Nguyen Bich Chi, director ejecutivo y cofundador de Cup'n'Care, dijo que el evento de hoy no es simplemente una exhibición y degustación de café de especialidad, sino también un profundo agradecimiento a la generación anterior.

El evento también es una oportunidad para que los amantes del café y los expertos en los campos de la agricultura , el turismo y la historia disfruten del café de especialidad Khe Sanh cultivado de manera orgánica y sostenible; participen en catas (degustaciones) de acuerdo con los estándares internacionales de la SCA con expertos; interactúen con jóvenes que están "contando historias locales" con marcas vietnamitas; aprendan sobre la historia de Quang Tri, la tierra de los "testigos" y el "renacimiento"...

Los amantes del café tienen la oportunidad de disfrutar del café de especialidad Khe Sanh, que se cultiva de forma orgánica y sostenible.

"Para crear algo especial, hay que elegir un camino muy especial."

Nguyen Bich Chi, de Hanói , viajó a Quang Tri para crear su propia marca de café orgánico. Desde la siembra, la cosecha, el procesamiento, el secado y, finalmente, la preparación, cada paso refleja su espíritu, resiliencia y profunda conexión con esta tierra.

"Con el viaje iniciado en 2019, hemos acompañado a los agricultores de Quang Tri desde los primeros días de mejora de la tierra, desde los primeros pequeños huertos de café, y hoy, nuestros productos están presentes en las colecciones típicas de café de especialidad de la Cuenca del Pacífico junto con el Campeonato del Sudeste Asiático de la Granja Madam Huong, o el honor de estar en la cima del café vietnamita durante muchos años consecutivos de Pun Hill Coffee", dijo Bich Chi.

Al elegir Huong Phung, la tierra de Huong Hoa en su viaje para iniciar un negocio de café, Nguyen Bich Chi decidió no seguir a la mayoría.

El café arábica más delicioso está en Khe Sanh - Quang Tri.

Según Bich Chi en Vietnam, al hablar de café de especialidad vietnamita, la gente suele pensar en el café Arábica de Cau Dat, en la provincia de Lam Dong, o en el café Arábica de Son La, cultivado a una altitud ideal de más de 1000 m. Pocos saben que el café Arábica más delicioso se encuentra en Khe Sanh - Quang Tri. Por otro lado, en comparación con otras regiones cafetaleras, los agricultores de Huong Phung y Huong Hoa enfrentan muchas más dificultades.

"Así que, cuando pensé en empezar a producir café, pensé en Quang Tri. En ese momento, no solo pensaba en convencer a la gente de que probara métodos de cultivo orgánico para que mi empresa pudiera tener café limpio, sino también en contribuir con mi granito de arena para mejorar la vida de la gente de aquí", compartió Bich Chi.

Cup'n'Care también abre clases de instrucción para preparar café sin fines de lucro para la gente.

Creación de medios de vida sostenibles para las comunidades locales

El objetivo de Bich Chi y Cup'n'Care es posicionar el café de Khe Sanh como una especialidad de alta gama, especialmente llevando los productos de café de Khe Sanh al mercado internacional y desarrollando productos auxiliares; en segundo lugar, creando medios de vida sostenibles para la comunidad local; y finalmente, haciendo de Khe Sanh un destino turístico verde y sostenible.

El modelo de turismo experiencial en las plantaciones de café orgánico también es una solución para que los caficultores obtengan mayores ingresos. Según Bich Chi, la experiencia no consiste simplemente en visitar una casa, tomar unas tazas de café y luego comprar productos. El turismo experiencial aquí es mucho más detallado, desde la contratación de seguros para turistas hasta los servicios de alojamiento; experimentar la recolección del café desde su traslado al campo para lavarlo, su vaciado, su fermentación, su secado, su remoción en un tamiz, su molienda, la identificación de defectos, su tueste y su empaquetado para llevar a casa... Eso es turismo experiencial verdaderamente sostenible. Los clientes que elaboran sus propios granos de café, desde el principio hasta el producto final, comprenderán mejor el valor de la taza de café que beben a diario.

Cup'n'Care también ofrece clases de procesamiento de café sin fines de lucro. En la clase, además de compartir conocimientos, experiencias y guiar a los caficultores, Bich Chi también cuenta cómo Cup'n'Care ganó premios de café para que, posteriormente, los caficultores puedan enviar su café con confianza a competiciones internacionales y demostrar la calidad del café de Quang Tri. Como resultado, Quang Tri ganó el Campeonato del Sudeste Asiático de Liberica en 2024 (Farm Madam Huong).

Khe Sanh no es sólo para cultivar café, sino para sembrar la creencia de que de la tierra del fuego podemos hacer 'granos de oro' que traen sabores vietnamitas al mundo.

En cuanto al café Khe Sanh, Bich Chi y Cup'n'Care aplican una cuarta parte del modelo japonés, en primer lugar, el principio de desarrollo del producto: respetar la identidad de la región de cultivo, controlar estrictamente la calidad desde el insumo hasta las manos del consumidor, promover valores culturales, no vender productos. Al mismo tiempo, el café Khe Sanh debe contar con la certificación "Café Local Khe Sanh" en cuanto a su calidad orgánica, trazabilidad, procesamiento microbiológico y especialidad. La identidad de marca profesional se refleja en el empaque, el logotipo y el símbolo regional. Cada bolsa de café tiene una historia.

"Vine a Khe Sanh no solo para cultivar café, sino para sembrar la creencia de que, desde la tierra del fuego, podemos crear 'granos de oro' que lleven los sabores vietnamitas al mundo. Hagamos de Khe Sanh no solo un sitio histórico, sino también un símbolo del café local, el turismo sostenible y un Vietnam que sabe contar historias con valores propios", compartió Bich Chi.

Diep Anh

Fuente: https://baochinhphu.vn/khe-sanh-quang-tri-noi-moi-hat-ca-phe-mang-trong-minh-linh-hon-cua-dat-va-nguoi-10225072714221581.htm