Aumentando el valor de los granos de cacao vietnamitas.
Durante muchos años, los granos de cacao vietnamitas solo se exportaban crudos, en polvo y en grano entero (de bajo valor añadido). Sin embargo, según los expertos, el cacao vietnamita se encuentra entre los mejores del mundo . Con tan solo 500 millones de VND, Huynh Hoang Nhat Truong (nacido en 1993) y tres compañeros vieron una oportunidad: «Vietnam carece de tecnología y maquinaria profesional; pocas personas pueden elaborar chocolate con la textura suave y hermosa que se encuentra en Europa. Sin máquinas, empezamos a mano».
Sr. Huynh Hoang Nhat Truong con productos de chocolate Phu Quoc. Foto de : KIEU DIEM
Desde 2018, el grupo ha dedicado todos sus ingresos, provenientes de la barra y la venta a turistas en la zona económica especial de Phu Quoc, a investigar sabores, experimentar con ingredientes y encontrar técnicas de procesamiento de cacao adecuadas para el clima cálido y húmedo de la isla. Incluso una diferencia de temperatura de medio grado puede arruinar por completo una tanda de chocolate. Pero perseveraron, incluso si eso significaba repetir el proceso cientos de veces.
Alrededor de 2022-2023, se inauguró oficialmente la primera fábrica de chocolate en la Zona Económica Especial de Phu Quoc, equipada con maquinaria a medida y un proceso operativo basado en la experiencia de numerosos fracasos. El volumen de producción era pequeño y los costos elevados, pero a cambio, controlaban la calidad. Lo que distinguía al grupo de Truong era su filosofía: «El chocolate debe contar la historia de Vietnam». Una sola barra de chocolate puede pesar tan solo 6 g, pero contiene la identidad de cada región, realzando los productos agrícolas vietnamitas y convirtiendo al chocolate en un pequeño «embajador cultural» en el sector turístico .
Estampados como flores de ciruelo, orquídeas, crisantemos, bambú; dragones, unicornios, tortugas, fénix; motivos arquitectónicos de Hoi An; y estampados étnicos Cham... son incorporados al empaque de sus productos por Truong, creando recuerdos turísticos únicos que dejan una impresión duradera en los clientes. Truong comentó: «Todos los hoteles internacionales buscan un regalo que, al entrar en sus habitaciones, sea hermoso y cuente la historia de la cultura vietnamita».
Tomando un atajo hacia el ecosistema de los medios.
La Zona Económica Especial de Phu Quoc fue la primera plataforma de lanzamiento para el Sr. Truong y su grupo de amigos. Cada año, recibe a millones de turistas nacionales e internacionales, convirtiéndose en un mercado para el chocolate experiencial, ofreciendo tanto singularidad como el potencial de añadir valor al turismo. El Sr. Truong comentó: «Estamos investigando y desarrollando productos para el mercado nacional, como Ciudad Ho Chi Minh, Da Nang, Hanói … y, con el tiempo, distribuyéndolos a través de cadenas de supermercados». Los productos de chocolate de Phu Quoc ya están disponibles en importantes destinos turísticos como Nha Trang, Da Lat y Ha Long, y también se exportan a Tailandia y Corea del Sur.
El Sr. Huynh Hoang Nhat Truong (extremo izquierdo) presenta los productos de chocolate de Phu Quoc en una conferencia de capacitación sobre protección de la propiedad intelectual en el Departamento de Gestión del Mercado de An Giang. Foto: KIEU DIEM
El equipo de Truong participa constantemente en eventos de moda en la industria hotelera de 5 estrellas, con grandes marcas como Marriott, Premier Residences y Pullman que buscan nuevos productos icónicos que se alineen con sus filosofías de sostenibilidad y localización. Esta combinación permite a Bittersweet acceder rápidamente al ecosistema mediático hotelero, un enfoque inteligente y rentable que genera resultados rápidos.
Desde una perspectiva económica, el chocolate cumple tres criterios: facilidad de moldeado, precios flexibles (desde 5000 VND por pieza hasta varios cientos de miles de VND por caja) y adecuación para todos los segmentos de clientes. El chocolate permite a las empresas emergentes fijar precios de forma proactiva, crear envases innovadores y establecer puntos de contacto de marca relevantes para el turismo. Además, al incorporar ingredientes vietnamitas, el chocolate puede ofrecer sabores como mango, mandarina, café, coco, pimienta y té, creando una gama de productos diversa con un marcado carácter local.
El Chocolate Agridulce Phu Quoc ganó recientemente el primer premio (Categoría B) en el 11.º Concurso de Proyectos de Startups Verdes 2025, organizado conjuntamente por la Asociación de Empresas de Productos Vietnamitas de Alta Calidad y el Centro de Investigación y Apoyo Empresarial (BSA). En medio de la creciente integración, estas pequeñas tabletas de chocolate narran la historia de la transformación de los productos agrícolas vietnamitas, desde materias primas hasta productos con gran valor cultural y económico, abriendo nuevos caminos para los sectores turístico y agrícola.
KIEU DIEM
Fuente: https://baoangiang.com.vn/khoi-nghiep-tu-socola-a471296.html
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