Experiencia internacional: Legalizar la nutrición escolar es una tendencia global

Se espera que en el taller, el intercambio entusiasta de expertos internacionales ayude a Vietnam a construir un marco legal sólido en el campo de la nutrición escolar, garantizando que todos los niños tengan acceso a comidas escolares nutritivas, equitativas y sostenibles.

En la mañana del 14 de agosto, en Hanói, la Comisión Central de Propaganda y Movilización de Masas coordinó con el Ministerio de Educación y Formación, el Ministerio de Salud y la Televisión de Vietnam la organización de una conferencia científica internacional sobre nutrición escolar en 2025, "Por un Vietnam saludable, por la estatura de los vietnamitas". El camarada Nguyen Trong Nghia, miembro del Politburó, secretario del Comité Central del Partido y jefe de la Comisión Central de Propaganda y Movilización de Masas, asistió y pronunció un discurso.

El taller reunió a los principales expertos mundiales en el campo de la nutrición escolar con la participación de numerosas organizaciones internacionales, ministerios, sectores y empresas.

Completar el marco legal sobre nutrición escolar: la base para la estatura y la fuerza física de la generación joven

En su intervención en el taller, el viceministro de Salud, Nguyen Tri Thuc, señaló que Vietnam necesita una solución innovadora para la nutrición escolar: "Necesitamos un impulso estratégico. Y ese frente innovador es la ESCUELA, porque la edad escolar, especialmente el período de 2 a 12 años, es la "época dorada" para la intervención integral en nutrición y ejercicio, generando cambios para toda la vida". Vietnam necesita "perfeccionar las instituciones y las políticas, considerando la inversión en nutrición como una inversión en desarrollo. Es hora de que necesitemos un marco legal integral y políticas sólidas para desarrollar la estatura y la fuerza física de la generación joven".

El viceministro de Salud, Nguyen Tri Thuc, afirmó que es hora de tener un marco legal integral y políticas lo suficientemente fuertes para desarrollar la estatura y la fuerza física de la generación joven.

Sobre este tema, expertos nacionales e internacionales que participaron en el Taller compartieron sus opiniones, investigaciones científicas, lecciones aprendidas y propuestas de soluciones y recomendaciones para Vietnam en el tema de Nutrición Escolar, con el fin de contribuir a crear un avance en el cuidado de las generaciones futuras.

La presentación del Prof. Dr. Tran Thanh Duong, Director del Instituto Nacional de Nutrición (Ministerio de Salud) enfatizó que Vietnam todavía enfrenta la realidad de la desnutrición persistente y la desigualdad: el retraso en el crecimiento, las deficiencias de micronutrientes, el sobrepeso y la obesidad en los niños son problemas emergentes.

Desde una perspectiva profesional, el Instituto Nacional de Nutrición propone soluciones sincrónicas a la cuestión nutricional, haciendo hincapié en el contenido de las comidas escolares: Afirmando la necesidad de emitir normas para las comidas escolares, investigando y asesorando sobre la legalización de las regulaciones nutricionales, asegurando que las comidas escolares funcionen de acuerdo con los objetivos establecidos, con base en los resultados de la investigación de comparación científica del "Modelo de comidas escolares que garantiza una nutrición adecuada combinada con una mayor actividad física para niños, alumnos y estudiantes vietnamitas".

En su discurso, la delegada a la Asamblea Nacional, Nguyen Thi Mai Thoa, miembro de la Comisión de Cultura y Sociedad de la Asamblea Nacional, señaló las lagunas en los documentos legales que regulan directamente la nutrición escolar. "Hasta la fecha, no se ha elaborado un documento integral que regule la nutrición escolar para garantizar que esta labor se implemente de forma integral, sincronizada y eficaz. Algunas tareas importantes, como el desarrollo de un conjunto unificado de normas de nutrición escolar, no se han publicado, lo que conlleva la falta de una base jurídica sólida para la organización y el seguimiento de la implementación", afirmó la Sra. Thoa.

La delegada de la Asamblea Nacional, Nguyen Thi Mai Thoa, señaló deficiencias en los documentos legales sobre nutrición escolar.

La presentación del Ministerio de Educación y Formación, enviada al Taller, recibió especial atención por su estructura concisa y la información útil que contenía, estrechamente relacionada con el contenido principal del Taller. A partir de una visión general de la situación actual, se mencionaron las limitaciones y dificultades, se analizaron los resultados obtenidos y se propusieron soluciones. El informe del Ministerio de Educación y Formación dedicó gran parte de su tiempo a compartir los resultados del "Modelo de alimentación escolar que garantiza una nutrición adecuada, combinado con el aumento de la actividad física para niños, alumnos y estudiantes en Vietnam".

Este es un modelo implementado por el Ministerio de Educación y Formación en colaboración con el Ministerio de Salud, el Ministerio de Ciencia y Tecnología, el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo, con la participación de expertos y científicos nacionales e internacionales, y la colaboración de TH Group. El modelo piloto se está implementando en 10 provincias y ciudades de las 5 principales regiones ecológicas del país; se considera una solución integral y revolucionaria, y el modelo experimental más exitoso, con resultados específicos que combinan sólida evidencia científica y práctica.

Tras el éxito del Modelo Piloto, el Ministerio de Educación y Formación emitió la Resolución n.º 3000/QD-BGDDT, de 28 de septiembre de 2021, que aprueba el Modelo de Alimentación Escolar y los documentos de orientación para su replicación en las localidades. El Ministerio de Educación y Formación está implementando el proyecto de digitalización de datos de 400 menús elaborados según los estándares nutricionales y las características locales, lo que facilita la consulta, la solicitud y la adaptación de los menús a las escuelas.

El documento enviado al Taller del Ministerio de Educación también enfatizó: "Proponer la legalización de la normativa sobre nutrición escolar. Dirigir la investigación y proponer la elaboración de una Ley de Nutrición/Nutrición Escolar".

En el taller, el viceministro de Educación y Formación, Le Tan Dung, continuó afirmando que "la Ley de Nutrición Escolar está madura".

En su intervención sobre el tema "Nutrición Escolar en Vietnam: Situación Actual, Desafíos y Soluciones", la Dra. Le Thai Ha, Subdirectora del Departamento de Prevención de Enfermedades del Ministerio de Salud, afirmó que varias regulaciones relacionadas con la nutrición escolar pasarán de ser "recomendadas" a "obligatorias" al incluirse en la Ley de Prevención de Enfermedades. Esta ley estipula específicamente la responsabilidad de implementar la salud escolar para los estudiantes bajo la administración de las instituciones educativas, a fin de garantizar que reciban atención médica integral, tanto física como mental. El Ministerio de Salud está trabajando arduamente para completar el proyecto de ley e informar al Gobierno para su presentación a la Asamblea Nacional para su consideración.

De esta manera, los contenidos sobre nutrición escolar en la Ley de Prevención de Enfermedades serán los primeros ladrillos hacia una ley integral de nutrición escolar, movilizando la participación de todo el sistema, convirtiéndose en una herramienta jurídica eficaz, poniendo orden y estándares en la nutrición escolar a nivel nacional.

Nutrición escolar: tendencias globales, experiencias en Vietnam

Mirando al mundo, las presentaciones de los principales expertos internacionales en el Taller brindaron lecciones multidimensionales de países que han tenido éxito en legalizar e implementar la nutrición escolar.

El profesor Nakamura Teiji, presidente de la Sociedad Japonesa de Nutrición, presentó en la conferencia una respuesta muy convincente a la pregunta: ¿Por qué Japón ha logrado mejorar la dieta y la nutrición? Hay dos razones principales. En primer lugar, Japón considera la nutrición un desafío urgente e implementa sus propias políticas nacionales para abordarlo. La nutrición se separa de las políticas sanitarias y alimentarias, conformando una política nutricional independiente con un sistema legal y regulatorio claro.

A continuación, Japón se centra en la formación de un equipo de profesionales, nutricionistas, capaces de desempeñar un papel fundamental en la implementación de políticas de mejora nutricional. También indicó que la Dieta Nacional Japonesa está debatiendo la exención total de las tasas de almuerzo escolar. Esto demuestra que existe un consenso nacional en cuanto a que los almuerzos escolares deben financiarse con el presupuesto estatal.

El profesor Nakamura Teiji comparte la experiencia de Japón en la mejora de la dieta y la nutrición de las personas.

Originario del Reino Unido, el profesor Vimal Karani aporta una nueva perspectiva sobre el papel de la leche y los productos lácteos en la optimización de la nutrición basada en la genética individual.

El Dr. Philipp Rösler, ex vicecanciller y ministro de Salud de Alemania, compartió experiencias exitosas de los Estándares de Nutrición alemanes (DGE) y el programa Leche - Verduras - Frutas Escolares de la UE, y recomendó que Vietnam debería replicar modelos piloto exitosos y desarrollar su propio conjunto de estándares nacionales de nutrición.

El Dr. Zhuifeng Guo compartió la drástica experiencia de China en la implementación de políticas de nutrición escolar. Afirmó: «Cuando la ley cambia la alimentación escolar de «opcional» a «obligatoria», no solo cambia la estatura y el peso de los niños, sino que también establece un estándar justo y desarrolla el potencial de la sociedad».

Los expertos coinciden: «Si Vietnam combina estrechamente los cuatro pilares: derecho, finanzas, supervisión y educación, la política de nutrición escolar será sin duda más sostenible y contribuirá a maximizar el potencial de los recursos humanos del país».

La Organización de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) envió un documento al Taller, con el tema "Sobre el papel de la nutrición para la salud y la estatura humanas; políticas y buenos modelos, prácticas efectivas en nutrición escolar en países de todo el mundo", en el cual, enfatizando el papel de la nutrición para los niños en las escuelas, combinado con la introducción de muchos modelos de comidas escolares que se han implementado con éxito en muchos países alrededor del mundo (Francia, Dinamarca, India, Tailandia ...), el documento enfatizó "Legalizar la nutrición escolar es una tendencia global".

Desde la perspectiva de una empresa que inició y acompañó al Gobierno y a los ministerios en la implementación del Programa Nacional de Nutrición Escolar, la Héroe Laboral Thai Huong, fundadora de TH Group, expresó: “Con los sinceros deseos de una madre, espero que todos, desde nuestras posiciones, tratemos a los niños de hoy con el mismo cariño y contribuyamos a promover el don de una Comida Escolar, un escudo, una fortaleza, que es una ley: la Ley de Nutrición Escolar, que incluye un vaso de leche llamado la Copa Nacional de Leche Escolar. La oportunidad ha llegado, la visión estratégica ha surgido del llamado, de la voluntad del líder, en armonía con las aspiraciones del pueblo. Que cada comida escolar, cada vaso de leche fresca y limpia no solo nutra el cuerpo, sino que también encienda las aspiraciones y la voluntad de progreso del pueblo vietnamita”.

La heroína laboral Thai Huong, fundadora de TH Group, expresó su voluntad de unirse al Partido y al Estado para cuidar la salud de las personas.

El héroe laboral Thai Huong afirmó que, junto con otras empresas legítimas, TH Group sigue dispuesto a unirse al Partido y al Estado para cuidar la salud de las personas.

Al concluir y dirigir el taller, Nguyen Trong Nghia, miembro del Politburó, secretario del Comité Central del Partido y jefe de la Comisión Central de Propaganda y Movilización de Masas, enfatizó la necesidad de perfeccionar simultáneamente las instituciones para proteger, cuidar y mejorar la salud de las personas, promover la innovación y fomentar el desarrollo en la educación y la formación. "Estoy totalmente de acuerdo con sus opiniones. Avanzamos hacia un sistema legal superior en este ámbito, ya que las personas son el activo más valioso, el factor decisivo. Por lo tanto, también debemos contar con un mecanismo legal de alto nivel para proteger la salud de las personas, especialmente de las jóvenes".

El jefe de la Comisión Central de Propaganda y Movilización de Masas, Nguyen Trong Nghia, pronunció un discurso de clausura en el taller.

El Sr. Nguyen Trong Nghia valoró positivamente las opiniones y recomendaciones del taller, afirmando que este constituye una base importante para que los ministerios, departamentos y dependencias pertinentes asesoren y desarrollen políticas en este ámbito: «Centrarse en la investigación, el asesoramiento, la creación y el perfeccionamiento de un marco político integral sobre nutrición, contribuyendo así a la implementación exitosa de las políticas y directrices del Partido y del Estado en materia de salud, desarrollo de recursos humanos y mejora de la calidad de vida de la población, especialmente de los jóvenes». El jefe de la Comisión Central de Propaganda y Educación asignó tareas a los ministerios y dependencias.

Fuente: https://baoquocte.vn/kinh-nghiem-quoc-te-luat-hoa-dinh-duong-hoc-duong-la-xu-huong-toan-cau-324410.html