Ingenieros de la Generación Z y sueños de paja

El hijo contra las olas…

La Gi en la estación seca. El sol abrasador se extendía amarillo a través del camino que conduce a la comuna de Tan Tien. Aquí, la casa de nivel 4 de la familia Ky siempre está ocupada, con carros de paja de Tanh Linh y Duc Linh apilados en rollos y el olor a humedad se extiende por el patio trasero.

Tres islas de paja.

El joven ingeniero seguía trabajando duro en la granja de hongos. Era una tarde calurosa y húmeda de principios de verano. La brisa marina le daba con fuerza en la cara, pero Ky no dejaba de trabajar. Se agachaba para remover con cuidado cada capa de paja, comprobar la temperatura y luego registrar meticulosamente cada índice de humedad y temperatura... En el aire impregnado del fuerte olor a paja podrida y el tenue aroma de los hongos jóvenes, Ky murmuró para sí mismo, como si le hablara al montón de paja: «La paja no está lo suficientemente podrida, aún no ha subido el calor. Si te apresuras, los hongos se arruinarán».

Setas de paja, setas bebé.

Nacido en una familia de pescadores, Ky creció con el olor de la sal marina y el sonido de las olas rompiendo contra el barco. En ese espacio salado, alimentó un sueño muy diferente, cultivar hongos limpios y decidió estudiar el campo especializado de los hongos comestibles y medicinales en la Universidad de Agricultura y Silvicultura de Ciudad Ho Chi Minh. Ho Chi Minh: «Mi padre no nos dejaba ir al mar ni nos obligaba a ayudar con las redes. Solo nos decía que estudiáramos. Siempre decía: «El mar es muy duro, estudia para escapar del sufrimiento»», dijo Ky con un brillo cálido en los ojos.

En el porche, el padre del Sr. Hoang Vu-Ky observaba tranquilamente a su hijo en medio de la granja de hongos. Unas manos bronceadas por el sol frotaban el ala desgastada del sombrero cónico. Su vida estuvo asociada a las olas, los vientos del mar y los largos viajes por mar. El señor Vu sigue decidido a conservar lo que una vez le faltó: sus hijos deben recibir una educación adecuada. Por más difícil que fuera, la pareja se animó mutuamente para crear las condiciones para que los tres hermanos Ky estudiaran. Tenía 14 años cuando me hice a la mar. Perdí a mi padre muy joven y no sabía leer ni escribir. Pero ahora veo que mi hijo estudia bien; valió la pena mi esfuerzo. El Sr. Vu habló lentamente, hizo una pausa y luego dijo en voz baja: «Un día lo vi con fiebre, asma y una recaída de su enfermedad cardíaca, pero aun así intentó cultivar hongos. Le pregunté: "¿Por qué no te dedicas a algo más ligero?"». Él simplemente sonrió: “Papá, yo lo elegí, me encanta tanto”. Amando a su hijo, el Sr. Vu dejó de lado su vida en el mar para quedarse en casa y ayudar a su hijo a cultivar hongos.

Activo en el trabajo de la Unión de Jóvenes.

Ky se graduó de la universidad con honores y recibió varias ofertas de trabajo en la ciudad. Ho Chi Minh, con un salario inicial de 15 millones de VND/mes. Los amigos también aconsejaron quedarse en la ciudad. —Ve a buscar un trabajo estable, hijo. Hace demasiado calor y viento en el campo... —gritó mi madre con la voz llena de preocupación. Silencio. Unos días después, regresó a su ciudad natal y se preparó para montar una granja de hongos en su patio trasero.

Ky comenzó su negocio sin nada. Recién salido de la escuela, sin trabajo, sin ahorros. El capital inicial fue de sólo 20 millones de VND aportados por los padres, cantidad insuficiente para construir un campamento. Ky no sólo cultiva hongos, sino que también trabaja duro como un verdadero agricultor, cultivando pepinos, chiles... decidido a producir de forma limpia. Ky también participa activamente en el trabajo de la Unión de Jóvenes y es Secretario de la Unión de Jóvenes de la aldea de Hiep Tien. Gracias a su entusiasmo, Ky consiguió un préstamo inicial de 90 millones de VND del Banco de Política Social a través del canal de la Unión Juvenil, para seguir su pasión. A partir de ahí nacieron los primeros cultivos de setas, realizados simplemente con lonas de nailon y estructuras de hierro.

Elegí setas de paja, un tipo de seta adecuado para el clima cálido y húmedo de La Gi. La temperatura de 28-35 °C es la condición ideal para el cultivo sistemático de setas de paja. Sin embargo, la localidad no cuenta con un cultivo de setas, ya que se importan principalmente de otras provincias. Quiero intentar abrir un nuevo camino. No solo por motivos económicos , sino también para crear empleos para la gente de aquí en el futuro. En el futuro próximo, tengo que pagar mis estudios de posgrado para desarrollar mi carrera profesional a fondo —compartió Ky.

Paja de buena calidad para uso agrícola.

Los fracasos

Cultivar setas de paja parece sencillo, pero en realidad es una tarea complicada y arriesgada. Los primeros 3 meses, el fracaso cayó como un balde de agua fría. Los hongos se dañaban continuamente porque no se controlaba la humedad y la temperatura, la granja no era hermética y no había equipos de monitoreo. La lluvia repentina provocó que la paja no tuviera suficiente calor para descomponerse, lo que generó moho y arruinó todo el lote de semillas. Durante la temporada alta, el precio de la paja aumentó a 35.000 VND/rollo, no había paja para el cultivo de hongos debido a la demanda de paja de los jardines de pitahaya, lo que obligó a la granja a suspender temporalmente sus operaciones. El joven ingeniero pasó muchas noches sentado distraídamente frente a un montón de paja, preguntándose: ¿Dónde salió mal…?

"¿Seguro? ¿Tan difícil es cultivar setas?", preguntaron unos amigos cuando vinieron de visita. Ky no respondió, solo sonrió y continuó trabajando duro en la granja de hongos. Al principio pensé que solo lo hacía por diversión. Pero lo vi trabajando día y noche, a veces yendo al médico y luego regresando todavía intentando remover el pajar. Este tipo es muy perseverante, dijo Ky.

Paja cosechada entregada a los clientes.

Después de una serie de fracasos, Ky investigó minuciosamente cada paso, registró la fórmula y mejoró el proceso. Sin máquinas, sin aire acondicionado, tuvo que aprender a “escuchar” la paja. Sostener, apretar, oler y observar cada pequeño grano de levadura. Ky dijo: “La paja está calificada cuando, al apretarla, se filtra agua entre los dedos, tiene aroma a paja, es de color marrón chocolate y no tiene olor agrio. Cuando aparecen diminutas partículas de color blanco grisáceo, los probióticos están "calificados". La fórmula de compostaje de paja fue autoconcluida por Ky: una humedad del 80-85% y una temperatura superior a 70 grados Celsius son suficientes para eliminar los hongos silvestres, reducir los riesgos y conservar los nutrientes. Tras un período de adaptación, la granja de hongos ahora opera de forma estable. Mensualmente, la granja exporta unos 600 kg de hongos limpios al mercado, con una ganancia de más de 15 millones de VND; aunque no es mucho, es un comienzo para seguir construyendo el sueño.

Esfuerzos para salir del "pequeño campamento"...

Una tarde, el teléfono de Ky sonó continuamente. Un cliente de Can Tho llamó urgentemente: "Cariño, necesitamos 2 toneladas/mes, ¿puedes satisfacer la demanda?", Ky miró la granja, miró los rollos de paja medio incubados, sacudió la cabeza y sonrió amargamente: "Por favor, espérame unos meses más, me estoy expandiendo". El tipo de hongo que cultiva Ky es la variedad Shen Nong, más dulce y más gordo que la variedad de hongo chino cultivada en masa. "Los hongos se cultivan sobre paja, por lo que conservan su delicioso sabor mejor que los hongos cultivados sobre algodón o aserrín", comentó un cliente.

Sin detenerse en la producción, el joven ingeniero también tiene muchos planes más grandes. Periodo de orientación para ampliar la escala de producción industrial: construir granjas cerradas, modernizar gradualmente, invertir en máquinas nebulizadoras automáticas adicionales, humidificadores ultrasónicos para reducir la mano de obra y estabilizar la producción. Al expandirnos, buscaremos clientes y llevaremos productos a supermercados, cadenas de restaurantes vegetarianos y apuntaremos a exportar hongos liofilizados cuando haya clientes de Duc Linh y otras provincias que pidan comprar en grandes cantidades.

En particular, Ky está investigando para crear su propia raza de hongo de paja para la granja, con el fin de obtener la raza de forma proactiva, reducir costos y controlar la calidad. Dirección de producción orgánica, los materiales de entrada como la paja se seleccionan cuidadosamente, se priorizan de las áreas de cultivo orgánico, no se utilizan productos químicos pero se utiliza salvado de maíz, salvado de arroz, soja... Actualmente, Ky se ha conectado a la fuente de paja orgánica de Dong Thap, sin embargo, debido a los altos costos de transporte, todavía están buscando soluciones adecuadas. Para expandirse, Ky espera recibir apoyo local en términos de capital, certificación de productos OCOP, etc.

Cuando sus amigos abandonaron el campo para ir a la ciudad uno por uno, Ngo Thanh Ky regresó en silencio. Una granja de setas en medio de un pueblo costero es una afirmación sencilla pero fuerte: volver al campo no es un retroceso, sino un nuevo comienzo de una manera diferente. La historia de la startup de Ky es una hermosa porción del deseo de comprometerse, trabajar duro y tener una fuerte creencia en inspirar a una nueva generación de jóvenes: saber soñar, atreverse a hacer y perseverar hasta el final.

Noche tranquila en la granja de setas. Las luces amarillas calentaban silenciosamente la paja del campamento, la lluvia de principios de verano caía con fuerza sobre el techo de lona. Ky fue a revisar cada choza, sus manos tocando la paja como si escuchara los susurros de la tierra, de los hongos... y del sueño que había elegido.

Fuente: https://baobinhthuan.com.vn/ky-su-gen-z-va-giac-mo-tu-rom-hoai-130165.html