¿Qué se debe hacer para evitar una intoxicación alimentaria durante las vacaciones del Tet?

Una de las medidas más importantes para prevenir intoxicaciones alimentarias durante las fiestas es garantizar la higiene al preparar los alimentos. Según The Conversation (Australia), quienes cocinan deben lavarse las manos antes, durante y después de cocinar, sobre todo al preparar verduras crudas.

Para prevenir el riesgo de intoxicación alimentaria, las tablas de cortar y los cuchillos para cortar verduras deben utilizarse por separado de los que se utilizan para cortar carne.

Esta minuciosidad reducirá enormemente el riesgo de intoxicación alimentaria.

Además, los utensilios de cocina, como tablas de cortar, cuchillos y tijeras, deben usarse por separado para alimentos crudos y cocinados para evitar la contaminación cruzada. Si se usa un cuchillo que acaba de cortar carne para cortar verduras, las bacterias que causan enfermedades intestinales en la carne cruda contaminarán las verduras. Si las verduras contaminadas no se procesan adecuadamente, pueden causar fácilmente intoxicación alimentaria.

Si es posible, los alimentos cocinados deben mantenerse a una temperatura de 60 grados Celsius o superior. Esto ayudará a eliminar cualquier bacteria restante.

El almacenamiento y el transporte de alimentos también desempeñan un papel importante en la prevención de intoxicaciones alimentarias. Las bacterias que causan enfermedades intestinales proliferan en un rango de temperatura de entre 5 y 60 grados Celsius. Por lo tanto, si se almacenan en el refrigerador, la temperatura debe ser inferior a 5 grados Celsius. En el caso del transporte de alimentos, se recomienda utilizar recipientes isotérmicos para mantener los alimentos calientes a una temperatura de 60 grados Celsius o superior.

Si guarda los alimentos en el refrigerador, mantenga la carne y el marisco crudos separados de los platos cocinados o las verduras crudas.

Además, si se guardan los alimentos en el refrigerador, la carne y el marisco crudos deben mantenerse separados de los platos cocinados o las verduras crudas. Esto reducirá significativamente el riesgo de contaminación cruzada.

También es muy importante no consumir alimentos caducados. Por lo tanto, los consumidores deben comprobar la fecha de caducidad antes de comprar, preparar o consumir cualquier alimento.

Además, aunque es raro, existen casos en los que los alimentos, incluso estando dentro de su fecha de caducidad, se echan a perder. Los cambios de color, textura y sabor son señales de que un alimento está en mal estado. Si observa estas anomalías, deséchelo inmediatamente, según The Conversation.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/lam-gi-de-tranh-bi-ngo-doc-thuc-pham-trong-dip-nghi-tet-185240202145714245.htm