¿Qué hacer para evitar la intoxicación alimentaria durante las vacaciones del Tet?

Una de las medidas más importantes para prevenir intoxicaciones alimentarias durante las fiestas es garantizar la higiene al preparar los alimentos. Los cocineros deben lavarse las manos antes, durante y después de cocinar, especialmente al preparar verduras crudas, según The Conversation (Australia).

Para evitar el riesgo de intoxicación alimentaria, las tablas de cortar y los cuchillos para cortar verduras deben utilizarse por separado de los utilizados para cortar carne.

Esta minuciosidad reducirá en gran medida el riesgo de intoxicación alimentaria.

Además, los utensilios de cocina, como tablas de cortar, cuchillos y tijeras, deben usarse por separado para alimentos crudos y cocidos a fin de evitar la contaminación cruzada. Si se usa un cuchillo recién cortado para cortar carne para cortar verduras, las bacterias que causan enfermedades intestinales en la carne cruda contaminarán las verduras. Si las verduras contaminadas no se procesan correctamente, pueden causar fácilmente una intoxicación alimentaria.

Si es posible, los alimentos cocinados deben mantenerse a una temperatura de 60 grados Celsius o superior. Esto ayudará a eliminar cualquier bacteria restante.

El almacenamiento y el transporte de alimentos también son importantes para prevenir intoxicaciones alimentarias. Las bacterias que causan enfermedades intestinales proliferan a temperaturas de entre 5 y 60 grados Celsius. Por lo tanto, si se almacenan en el refrigerador, la temperatura debe ser inferior a 5 grados Celsius. Para el transporte de alimentos, se recomienda utilizar contenedores isotérmicos para mantenerlos calientes a una temperatura de 60 grados Celsius o superior.

Si almacena alimentos en el refrigerador, mantenga la carne y los mariscos crudos separados de los platos cocidos o las verduras crudas.

Además, si se almacenan alimentos en el refrigerador, la carne y el marisco crudos deben mantenerse separados de los platos cocinados o las verduras crudas. Esto reducirá significativamente el riesgo de contaminación cruzada.

También es muy importante no consumir alimentos caducados. Por lo tanto, los consumidores deben verificar la fecha de caducidad antes de comprar, preparar o consumir cualquier alimento.

Además, aunque es poco frecuente, todavía hay casos en los que los alimentos, aunque estén caducados, están en mal estado. Los signos de un alimento en mal estado son cambios de color, textura y sabor. Si observa estas anomalías, deséchelo inmediatamente, según The Conversation.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/lam-gi-de-tranh-bi-ngo-doc-thuc-pham-trong-dip-nghi-tet-185240202145714245.htm