Por primera vez, Vietnam rinde homenaje a los artesanos de la cultura culinaria.

Esta es la primera vez que se organiza a nivel nacional un programa que rinde homenaje a la profesión culinaria , con el objetivo de reconocer y valorar a las personas que han realizado contribuciones significativas a la preservación y promoción del valor de la cocina tradicional.

Según la VCCA, la categoría más importante es "Artesano de la Cultura Culinaria Vietnamita". Este título se otorga en tres niveles: Artesano de la Cultura Culinaria, Artesano de Élite y Artesano Nacional.

Además, el programa también reconoció otras dos categorías: Embajador de la Cultura Culinaria Vietnamita, para personas que han realizado contribuciones excepcionales a la promoción de la gastronomía vietnamita a nivel nacional e internacional, e Investigador de la Cultura Culinaria Vietnamita, en reconocimiento a los académicos que han contribuido a la investigación, el análisis y la difusión del valor de la gastronomía vietnamita.

El comité organizador proporcionó información sobre el programa que rinde homenaje a la cultura culinaria vietnamita. Foto: Di Py

Un aspecto clave es que el proceso de selección se compromete a ser transparente, no comercial y sin ánimo de lucro. Los solicitantes no deben pagar ninguna tasa; sus solicitudes serán evaluadas por un panel de expertos compuesto por artesanos, investigadores, especialistas culinarios y representantes de agencias culturales.

El Sr. Nguyen Quoc Ky, presidente de la VCCA, declaró: “Honrar los títulos culturales culinarios no solo rinde homenaje a quienes han dedicado sus vidas a las cocinas de nuestra patria, sino que también reafirma la identidad de la gastronomía vietnamita, contribuyendo a llevar nuestra excelencia culinaria al mundo ”.

La gastronomía vietnamita es diversa en sabor y color, y rica en historias y tradiciones culturales. Foto: Nguyen Phong

Se espera que el programa impulse el prestigio de la profesión culinaria, cree una base de datos nacional de artesanos y expertos culinarios, y brinde oportunidades de formación y transmisión de conocimientos a las nuevas generaciones. Esto también constituye un requisito previo para aspirar al Premio Nacional de Gastronomía, cuyo objetivo es proyectar la cocina vietnamita a nivel internacional.

Según el plan, la primera fase (de agosto a noviembre de 2025) seleccionará al Artista de la Cultura Culinaria Vietnamita; la segunda fase, que comenzará en noviembre, estará destinada a Embajadores e Investigadores de la Cultura Culinaria Vietnamita. Se aceptarán solicitudes del 10 de agosto al 30 de octubre de 2025. Se prevé que la ceremonia de entrega de premios se celebre en noviembre de 2025 en Ciudad Ho Chi Minh.

VCCA afirma que la organización anual de este programa contribuirá a elevar las artes culinarias vietnamitas al rango de campos culturales apreciados, al tiempo que generará un mayor impacto dentro de la comunidad e internacionalmente.

Laodong.vn

Fuente: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/lan-dau-tien-viet-nam-vinh-danh-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-1571413.html