¿Pueden los diabéticos comer ginseng?
El ginseng molido o boniato es una especialidad famosa de la provincia de Lao Cai . En apariencia, el ginseng molido se parece bastante al boniato, pero al cortarlo, presenta un color amarillo claro, es jugoso y tiene un aroma similar al del ginseng.
El ginseng fresco contiene 66 calorías por libra (aproximadamente 15 calorías/100 g). Tras almacenarse durante algunas semanas, el contenido calórico aumentará ligeramente debido a que parte del azúcar se convertirá en fructosa, con al menos 100 calorías por libra (22 calorías/100 g).
Por lo tanto, en general, solo aportan entre 35 y 40 calorías por 100 g. Además, las raíces de ginseng también se consideran una fuente rica de fibra y potasio, con 180-290 mg por 100 g de raíz.
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El ginseng molido contiene principalmente oligosacáridos, por lo que tiene un sabor dulce. Sin embargo, el cuerpo no puede absorber este tipo de azúcar, por lo que se usa comúnmente en personas con diabetes y personas obesas con antojo de dulces. El Panax ginseng también tiene la capacidad de reducir el azúcar en sangre, especialmente en experimentos y en la práctica clínica, lo que apoya el tratamiento de la diabetes. En relación con la obesidad, este tubérculo produce saciedad rápida, por lo que quienes desean bajar de peso comen menos y se sienten saciados.
Además, el ginseng también contiene nutrientes que regulan el sistema bacteriano intestinal, fortaleciendo así el sistema inmunitario. Al mismo tiempo, aceleran el proceso de excreción al aumentar la motilidad intestinal.
¿Cómo comer ginseng para una mejor salud?
Aunque el ginseng tiene muchos usos, es un alimento de apoyo para algunas enfermedades y no tiene un uso principal en el tratamiento de enfermedades.
El ginseng molido se puede pelar y consumir crudo como postre, en ensaladas, hervido, cocinado en sopa de huesos o exprimido para obtener jugo. Si se come crudo, se percibe su sabor dulce y fresco, más jugoso y crujiente que la jícama. Cocinado en sopa de huesos, el ginseng molido tiene un aroma más distintivo, un jugo dulce y la raíz es un poco masticable o se corta finamente en ensaladas o platos enrollados, todos deliciosos.
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Cosas que debes evitar al comer ginseng
No comas demasiado a la vez.
Si toma demasiado ginseng durante un tiempo prolongado, su cuerpo se intoxicará, sudará mucho y sentirá náuseas. Si nota estos síntomas, debe suspender su uso inmediatamente antes de que la afección empeore.
No comer cuando se tienen problemas digestivos.
Debido a que el ginseng tiene un efecto laxante, será contraproducente para estas personas porque empeorará el estado de distensión abdominal o diarrea.
No comer durante los primeros 3 meses de embarazo
Aunque las embarazadas aún obtienen ciertos beneficios del consumo de ginseng, como refrescar el cuerpo, prevenir la hipertensión y acelerar la cicatrización de heridas, las mujeres embarazadas durante los primeros 3 meses de embarazo no deben consumir este alimento, ya que su composición nutricional no es adecuada para el feto durante el primer trimestre.
No lo coma si tiene enfermedad renal o gota.
Cuando este grupo de personas lo consume, el ginseng reducirá la eficacia de la medicación utilizada y empeorará la afección.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-an-song-nau-canh-deu-ngon-bo-ngang-nhan-sam-tot-cho-duong-huet-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172240917162938864.htm
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