Esta fruta tan conocida es el “rey de las frutas”, deliciosa y previene el cáncer.

El mango es conocido como el “rey de las frutas” no sólo por su delicioso sabor sino también porque contiene una cantidad muy rica de vitaminas.

El contenido nutricional de esta fruta también es extremadamente alto con hasta 6 tipos de vitaminas A, B1, B2, B6, C, E y minerales como: biotina, caroteno, ácido pantoténico, niacina, folacina; biotina, hierro, fósforo, potasio, sodio, cobre, magnesio, zinc, selenio.

Normalmente, la fuente de proteínas, lípidos, carbohidratos y especialmente provitamina A (caroteno) es más abundante que otras frutas comunes. Los mangos son la mayor fuente de vitamina C y A entre las frutas.

Con un contenido nutricional tan alto, las calorías y el azúcar en sangre del mango son bastante bajos. Si se utilizan adecuadamente, también pueden ser muy buenos para la salud.

Prevención del cáncer

Los mangos son ricos en polifenoles, compuestos vegetales que funcionan como antioxidantes y pueden tener propiedades anticancerígenas. Tiene muchos tipos diferentes, incluidos mangiferina, antocianinas, quercetina, ácido benzoico, catequina, kaempferol, ramnetina y muchos otros.

Los polifenoles presentes en los mangos pueden ayudar a proteger contra el estrés oxidativo, que está relacionado con muchos tipos de cáncer.

Estudios en probetas y en animales muestran que los polifenoles presentes en los mangos reducen el estrés oxidativo y previenen el crecimiento o eliminan diversas células cancerosas, incluidas la leucemia y los cánceres de colon, pulmón, próstata y mama.

Estudios en probetas y en animales han descubierto que el polifenol mangiferina puede combatir el daño de los radicales libres vinculado al cáncer, la diabetes y otras enfermedades. Reduce la inflamación, protege las células contra el estrés oxidativo y detiene el crecimiento de las células cancerosas o las mata.

Controlar los niveles de azúcar en la sangre

Algunas personas con diabetes piensan que deberían evitar comer mangos porque pueden tener un alto contenido de azúcar.

Sin embargo, cantidades moderadas de mangos pueden proporcionar muchos beneficios para la salud, ya que contienen nutrientes importantes, incluida fibra y una variedad de otras vitaminas y minerales esenciales.

Los mangos están repletos de vitaminas y minerales esenciales, lo que los convierte en un complemento nutritivo para casi cualquier dieta, incluidas aquellas centradas en mejorar el control del azúcar en sangre.

De hecho, el uso adecuado de esta fruta también aporta algunos beneficios a las personas con diabetes, incluido el control de los niveles de azúcar en sangre. Este efecto proviene de la rica fuente de fibra y antioxidantes del mango.

En concreto, la fibra ralentiza la absorción de hidratos de carbono, reduciendo así la liberación de glucosa a la sangre, mientras que los antioxidantes desempeñan un papel en la protección del organismo frente a los daños provocados por los altos niveles de azúcar en sangre.

Sin embargo, si tiene diabetes o enfermedades relacionadas con la diabetes, aún debe limitar el consumo de mangos.

El índice glucémico del mango es 51, lo que técnicamente lo ubica en la categoría de alimentos con IG bajo. Sin embargo, las respuestas fisiológicas de las personas a los alimentos varían.

Entonces, si bien los mangos pueden considerarse una opción de carbohidrato saludable, es importante evaluar cómo reacciona tu cuerpo para determinar cuánto incluir en tu dieta.

Bueno para el sistema digestivo

Las enzimas del mango promueven la digestión de la manera más natural y efectiva. Los compuestos biológicos de los mangos, como los ésteres y los terpenos, también ayudan a aumentar el apetito y mejorar la función digestiva.

Además, la composición nutricional del mango contiene mucha agua y fibra. Gracias a esto, esta fruta puede ayudar a mejorar afecciones como el estreñimiento y la diarrea.

Aunque el mango es una fruta muy buena, aun así debes limitar su consumo. Comer demasiado mango de una sola vez provocará algunos problemas digestivos, como: hinchazón, náuseas, diarrea... debido a que la cantidad de carbohidratos en el mango es alta, puede fermentar y causar daños a la digestión.

Para las personas con diabetes, aunque el mango es una fruta rica en fibra, lo que hace que el azúcar en sangre suba lentamente, si se come demasiado, aún puede provocar que este índice aumente.

Sin mencionar que al pelarlo la cantidad de fibra del mango disminuirá. Por lo tanto, los diabéticos deben comer una cantidad adecuada según las recomendaciones.

Platos deliciosos y fáciles de preparar a base de mangos maduros.

Pastel de leche con gelatina de mango

La suave frescura combinada con el sabor ligero y crujiente hace que todos queden fascinados con este pastel.

Ingrediente:

Mango maduro: 100g
Maicena: 20g
Agua filtrada: 30 ml
Fórmula o leche fresca: 100 ml
Queso: 1 trozo pequeño (puedes omitir el queso, el pastel de leche con gelatina de mango seguirá estando delicioso)

Pastel de leche con gelatina de mango

Haciendo:

Utilice 100 g de mango y vierta 30 ml en la licuadora. Filtrar para eliminar residuos.

Añade la mezcla filtrada, 100 ml de leche y 20 g de maicena a la olla. Cocine hasta que la mezcla espese.

Añade el queso, revuelve hasta que se derrita y apaga el fuego.

Vierta la solución en el molde. Déjalo en el refrigerador por 2 horas, luego sácalo y disfrútalo.

El pastel de leche y gelatina de mango es un plato delicioso elaborado con mango maduro pero extremadamente fácil de hacer.

Flan de mango

Ingrediente:

Mango maduro: 1 trozo pequeño está bien.
Leche de fórmula: 60ml (si el niño es mayor, puedes utilizar leche fresca)
Yema de huevo: 1 huevo

Flan de mango

Haciendo:

Pela el mango, ponlo en la licuadora y luego filtra la pulpa.

Batir las yemas de huevo. Añade 60ml de leche y bate suavemente para evitar que se forme espuma.
Vierta lentamente la mezcla de puré de mango. Remueva la solución suavemente.
Vierta la solución de mango mezclada en el molde. Vierta lentamente para evitar burbujas. Retire las burbujas. (para evitar agujeros en el producto terminado)
Cocine el pastel al vapor hasta que esté cocido. Déjalo enfriar, decora y tus hijos tendrán un delicioso postre elaborado a base de mango maduro.

El mango dorado maduro es un excelente ingrediente para un delicioso helado. El helado de mango es relativamente fácil de hacer y es extremadamente refrescante.

Ingrediente:

Mango maduro: 2 grandes

Leche sin azúcar: 120 ml
Leche condensada: 1 cucharada
Crema batida

Helado de mango

Haciendo:

Pelar el mango. Cortar en trozos para mezclar fácilmente.

Añade el mango, la leche sin azúcar, la leche condensada, un poco de crema para batir y mezcla hasta que quede una mezcla líquida.

Vierta la mezcla licuada en moldes o recipientes para helado. Cuando esté todo listo lo metemos en el congelador. Cuando el helado esté congelado, puedes sacar el helado de mango y disfrutarlo.

Ingredientes: (2 tazas)

Mango 100 gr (aproximadamente 1 mejilla de mango)
Yogur 50 ml
Azúcar 20 gr
Leche condensada 50 ml

Batido de mango

Preparación de la materia prima:

Pela el mango, luego usa un cuchillo para cortarlo en cubos, luego coloca unos 80 gr de mango en la licuadora, usa los 20 gr restantes para decoración.

Mezcla:

Añade a la licuadora los siguientes ingredientes: 50ml de leche condensada, 50ml de yogur, 20gr de azúcar y un poco de cubitos de hielo. Luego añade unos 100 ml de leche condensada. Por último tapa y enciende la licuadora a alta velocidad para hacer puré la mezcla. Vierta el batido en un vaso y agregue el mango restante encima.

Producto terminado:

Batido de mango con sabor agridulce y el aroma característico del mango mezclado con el rico sabor a leche y el sabor ligero y ácido del yogur.

Ingrediente

2-3 mangos maduros

9 g de gelatina en polvo
1 cucharadita de jugo de limón
50-60 g de azúcar
140 ml de agua
80ml de nata fresca.

Pudín de mango

Haciendo

Vierta el polvo de gelatina en un recipiente, luego agregue aproximadamente 40 ml de agua y revuelva bien para expandir el polvo.

Corta el mango en cubos pequeños, toma la mitad y haz un puré. Exprime 1/2 limón en la mezcla de puré de mango y el 1/2 restante con el mango en rodajas.

Luego agrega aproximadamente 100 ml de agua y suficiente azúcar a la olla, hierve hasta que el azúcar hierva, luego vierte la mezcla de gelatina en la olla y revuelve bien. A continuación, vierte todo el mango en la mezcla anterior.

Luego verter la nata montada y mezclar bien, remojar en un bol con agua helada y remover hasta que la mezcla espese. Por último, pon la mezcla en el frigorífico durante unas 2 horas antes de utilizarla.

Ingrediente:

450 ml de leche de coco

200 g de azúcar granulada
2 g de sal marina
2 hojas de pandan
5 tazas de agua
2,5 tazas de arroz glutinoso
3 mangos maduros
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

Arroz glutinoso con mango

Paso 1: Prepare la mezcla de leche de coco: coloque 300 ml de leche de coco, 5 cucharadas de azúcar, 2 g de sal y 1 hoja de pandan en una olla y cocine a fuego lento. Cuando la mezcla espese un poco, apaga el fuego, retira las hojas de pandan y deja enfriar.

Paso 2: Pon 5 tazas de agua en una olla y ponla a hervir. Cuando el agua hierva, agregue el arroz glutinoso y revuelva bien para asegurarse de que el arroz glutinoso no se pegue al fondo de la olla, reduzca el fuego y cocine hasta que el arroz glutinoso esté cocido (aproximadamente 30 minutos).

Paso 3: Mientras tanto, ponga 150 ml de leche de coco, 100 g de azúcar, 1 hoja de pandan en una olla pequeña, hierva durante unos 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva, luego reduzca el fuego y cocine por otros 10 minutos, apague el fuego y retire las hojas de pandan.

Paso 4: Cuando el arroz glutinoso esté suave, vierta la mezcla de leche de coco del paso 3, mezcle bien, luego cubra la olla y cocine por unos 10 minutos más.

Paso 5: Coloque el arroz glutinoso en un plato con rodajas de mango maduro, rocíe leche de coco encima, espolvoree semillas de sésamo uniformemente y disfruten juntos.

¡El aroma pegajoso del arroz glutinoso, la riqueza del agua de coco y la dulzura del mango te deleitarán! El producto final del delicioso arroz glutinoso con mango no está triturado, no es dulce ni graso.

Fuente: https://www.baogiaothong.vn/loai-qua-quen-thuoc-la-ong-hoang-trai-cay-vi-ngon-ngot-lai-ngua-ung-thu-19223122512014747.htm