El mango es conocido como el “rey de las frutas” no sólo por su delicioso sabor sino también porque contiene una cantidad muy rica de vitaminas.
El contenido nutricional de esta fruta también es extremadamente alto con hasta 6 tipos de vitaminas A, B1, B2, B6, C, E y minerales como: biotina, caroteno, ácido pantoténico, niacina, folacina; biotina, hierro, fósforo, potasio, sodio, cobre, magnesio, zinc, selenio.
Normalmente, la fuente de proteínas, lípidos, glúcidos y, especialmente, provitamina A (caroteno) es más abundante que en otras frutas comunes. El mango es la mayor fuente de vitaminas C y A entre las frutas.
Con un alto contenido nutricional, los mangos contienen muy pocas calorías y niveles de azúcar en sangre. Si se consumen correctamente, también pueden ser muy beneficiosos para la salud.
Prevención del cáncer
Los mangos contienen polifenoles, compuestos vegetales que actúan como antioxidantes y podrían tener propiedades anticancerígenas. Existen muchos tipos, como la mangiferina, las antocianinas, la quercetina, el ácido benzoico, las catequinas, el kaempferol, la ramnetina y muchos otros.
Los polifenoles presentes en los mangos pueden ayudar a proteger contra el estrés oxidativo, que está relacionado con muchos tipos de cáncer.
Estudios en probetas y en animales muestran que los polifenoles presentes en los mangos reducen el estrés oxidativo y previenen el crecimiento o eliminan diversas células cancerosas, incluidas la leucemia y los cánceres de colon, pulmón, próstata y mama.
Estudios de laboratorio y en animales han demostrado que la mangiferina, un polifenol, puede combatir el daño de los radicales libres relacionado con el cáncer, la diabetes y otras enfermedades. Reduce la inflamación, protege las células contra el estrés oxidativo y detiene el crecimiento de las células cancerosas o las destruye.
Controlar los niveles de azúcar en la sangre
Algunas personas con diabetes piensan que deberían evitar comer mangos porque pueden tener un alto contenido de azúcar.
Sin embargo, cantidades moderadas de mangos pueden proporcionar muchos beneficios para la salud, ya que contienen nutrientes importantes, incluida fibra y una variedad de otras vitaminas y minerales esenciales.
Los mangos están repletos de vitaminas y minerales esenciales, lo que los convierte en un complemento nutritivo para casi cualquier dieta, incluidas aquellas centradas en mejorar el control del azúcar en sangre.
De hecho, el consumo moderado de esta fruta también aporta beneficios a las personas con diabetes, como el control de los niveles de azúcar en sangre. Este efecto se debe a su abundante fuente de fibra y antioxidantes.
En concreto, la fibra ralentiza la absorción de hidratos de carbono, reduciendo así la liberación de glucosa a la sangre, mientras que los antioxidantes desempeñan un papel en la protección del organismo frente a los daños provocados por los altos niveles de azúcar en sangre.
Sin embargo, si tiene diabetes o enfermedades relacionadas con la diabetes, aún debe limitar el consumo de mangos.
Los mangos tienen un índice glucémico de 51, lo que técnicamente los ubica en la categoría de IG bajo. Sin embargo, las respuestas fisiológicas de las personas a los alimentos varían.
Entonces, si bien los mangos pueden considerarse una opción de carbohidrato saludable, es importante evaluar cómo reacciona tu cuerpo para determinar cuánto incluir en tu dieta.
Bueno para el sistema digestivo
Las enzimas del mango promueven el proceso digestivo de la forma más natural y eficaz. Sus compuestos biológicos, como los ésteres y los terpenos, también ayudan a aumentar el apetito y a mejorar la función digestiva.
Además, los mangos son ricos en agua y fibra, lo que puede ayudar a aliviar afecciones como el estreñimiento y la diarrea.
Aunque el mango es una fruta muy buena, conviene limitar su consumo excesivo. Consumir demasiado mango de una sola vez puede causar problemas digestivos, como hinchazón, náuseas y diarrea. Debido a su alto contenido de carbohidratos, puede fermentar y perjudicar la digestión.
Para las personas con diabetes, aunque el mango es una fruta rica en fibra, lo que hace que el azúcar en sangre suba lentamente, si se come demasiado, aún puede provocar que este índice aumente.
Además, al pelarlo, la cantidad de fibra del mango disminuye. Por lo tanto, las personas con diabetes deben consumir una cantidad adecuada según las recomendaciones.
Platos deliciosos y fáciles de preparar a base de mangos maduros.
Pastel de leche con gelatina de mango
La suave frescura combinada con el sabor ligero y crujiente hace que todos queden fascinados con este pastel.
Ingrediente:
Mango maduro: 100g
Maicena: 20g
Agua filtrada: 30 ml
Fórmula o leche fresca: 100 ml
Queso: 1 trozo pequeño (puedes omitir el queso, el pastel de leche con gelatina de mango seguirá estando delicioso)
Pastel de leche con gelatina de mango
Haciendo:
Use 100 g de mango, vierta 30 ml en la licuadora y fíltrela para eliminar la pulpa y los residuos.
Añade la mezcla filtrada, 100 ml de leche y 20 g de maicena a la olla. Hierve hasta que la mezcla espese.
Añade el queso, revuelve hasta que se derrita y apaga el fuego.
Vierte la solución en el molde. Déjalo en el refrigerador durante 2 horas, luego sácalo y disfrútalo.
El pastel de leche y gelatina de mango es un plato delicioso elaborado con mango maduro pero extremadamente fácil de hacer.
Flan de mango
Ingrediente:
Mango maduro: 1 trozo pequeño está bien.Leche de fórmula: 60ml (si el niño es mayor, puedes utilizar leche fresca)
Yema de huevo: 1 huevo
Flan de mango
Pela el mango, ponlo en la licuadora y luego filtra la pulpa.
Batir las yemas de huevo hasta que estén suaves. Añadir 60 ml de leche y batir suavemente para evitar la formación de espuma.Vierta lentamente el puré y la pulpa de mango. Remueva la solución suavemente.
Vierta la mezcla de mango en el molde. Vierta lentamente para evitar burbujas. Retire las burbujas con una espumadera (para evitar agujeros en el pastel terminado).
Cocina el pastel al vapor hasta que esté cocido. Déjalo enfriar, decóralo y tus hijos disfrutarán de un delicioso postre de mango maduro.
El mango dorado maduro es un ingrediente excelente para preparar un delicioso helado. El helado de mango es relativamente fácil de preparar y muy efectivo para refrescarse.
Ingrediente:
Mango maduro: 2 grandes
Leche sin azúcar: 120 mlLeche condensada: 1 cucharada
Crema batida
Helado de mango
Haciendo:
Pela el mango. Córtalo en trozos para que sea más fácil de licuar.
Añade el mango, la leche sin azúcar, la leche condensada, un poco de crema para batir y mezcla hasta que quede una mezcla líquida.
Vierte la mezcla en moldes o recipientes para helado. Una vez listo, guarda todo en el congelador. Cuando el helado esté congelado, puedes sacar el helado de mango y disfrutarlo.
Ingredientes: (2 tazas)
Mango 100 gr (aproximadamente 1 mejilla de mango)Yogur 50 ml
Azúcar 20 gr
Leche condensada 50 ml
Batido de mango
Preparación de la materia prima:
Pela el mango, luego usa un cuchillo para cortarlo en cubos, luego coloca unos 80 gr de mango en la licuadora, usa los 20 gr restantes para decoración.
Mezcla:
Añade los siguientes ingredientes a la licuadora: 50 ml de leche condensada, 50 ml de yogur, 20 g de azúcar y un poco de hielo. Luego, añade unos 100 ml de leche condensada. Finalmente, cierra la tapa y enciende la licuadora a alta velocidad para triturar la mezcla. Vierte el batido en un vaso y añade el mango restante por encima.
Producto terminado:
Batido de mango con sabor agridulce y el aroma característico del mango mezclado con el rico sabor a leche y el sabor ligero y ácido del yogur.
Ingrediente2-3 mangos maduros
9 g de gelatina en polvo1 cucharadita de jugo de limón
50-60 g de azúcar
140 ml de agua
80ml de nata fresca.
Pudín de mango
Haciendo
Vierta el polvo de gelatina en un recipiente, luego agregue aproximadamente 40 ml de agua y revuelva bien para expandir el polvo.
Corta el mango en cubos pequeños, toma la mitad y haz un puré. Exprime medio limón en la mezcla de mango y la otra mitad con el mango picado.
Luego, añade unos 100 ml de agua y suficiente azúcar a la olla, deja hervir hasta que el azúcar hierva y luego vierte la mezcla de gelatina en la olla, revolviendo bien. A continuación, vierte todo el mango en la mezcla anterior.
Luego, vierta la crema fresca y mezcle bien. Remoje en un recipiente con agua helada y remueva hasta que la mezcla espese. Finalmente, refrigere durante aproximadamente 2 horas antes de usar.
Ingrediente:
450 ml de leche de coco
2 g de sal marina
2 hojas de pandan
5 tazas de agua
2,5 tazas de arroz glutinoso
3 mangos maduros
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Arroz glutinoso con mango
Paso 1: Prepara la mezcla de leche de coco: Pon 300 ml de leche de coco, 5 cucharadas de azúcar, 2 g de sal y 1 hoja de pandan en una olla y cocina a fuego lento. Cuando la mezcla espese un poco, apaga el fuego, retira las hojas de pandan y deja enfriar.
Paso 2: Agrega 5 tazas de agua a la olla y deja que hierva. Cuando el agua hierva, agrega el arroz glutinoso y revuelve bien para evitar que se pegue al fondo. Reduce el fuego y cocina hasta que el arroz glutinoso esté cocido (unos 30 minutos).
Paso 3: Mientras tanto, ponga 150 ml de leche de coco, 100 g de azúcar, 1 hoja de pandan en una olla pequeña, hierva durante unos 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva, luego reduzca el fuego y cocine por otros 10 minutos, apague el fuego y retire las hojas de pandan.
Paso 4: Cuando el arroz glutinoso esté suave, vierta la mezcla de leche de coco del paso 3, mezcle bien, luego cubra la olla y cocine por unos 10 minutos más.
Paso 5: Coloque el arroz glutinoso en un plato con rodajas de mango maduro, rocíe leche de coco por encima, espolvoree semillas de sésamo uniformemente y disfruten juntos.
¡El aroma pegajoso del arroz glutinoso, la riqueza del agua de coco y la dulzura del mango te deleitarán! El delicioso arroz glutinoso con mango, sin triturar, es dulce y delicioso.
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