El "superalimento" que mejora la salud y que los japoneses recomiendan comer en invierno

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Los hongos shiitake también se conocen como setas shiitake. En la medicina tradicional, los hongos shiitake tienen un sabor dulce, un olor aromático, propiedades neutrales y tienen el efecto de fortalecer el bazo, beneficiar el qi, nutrir la sangre, ser antiinflamatorios, tratar la debilidad corporal, el entumecimiento en las extremidades, los vasos sanguíneos dañados y el sangrado de las encías.

Los japoneses llaman a los hongos «superalimentos» y los añaden regularmente a sus comidas para mejorar su salud. Muchos expertos creen que los hongos son un factor que ayuda a los japoneses a vivir más tiempo.

En China y Japón, los hongos shiitake se han utilizado como una medicina preciosa durante miles de años debido a sus efectos de aumentar la vitalidad, estimular el apetito y regular la circulación sanguínea.

Muchos estudios realizados por científicos japoneses muestran que en los casos de cáncer que han sido tratados con cirugía, el uso regular de hongos shiitake prevendrá la metástasis.

En China, también se cree que comer hongos shiitake puede mejorar la inmunidad del cuerpo, prevenir intoxicaciones alimentarias, perder peso, tratar la diabetes, el colapso nervioso, la tuberculosis, la hepatitis, el hígado graso y la obesidad.

4 usos sorprendentes de los hongos shiitake

Suplemento de hierro

Los hongos shiitake se consideran alimento para personas con anemia por deficiencia de hierro, presión arterial alta, diabetes y niños desnutridos. Los libros de medicina oriental escriben sobre los hongos shiitake por su sabor dulce y propiedades neutrales, y sobre sus efectos de fortalecer el bazo, beneficiar el qi, nutrir la sangre, armonizar la sangre y eliminar la flema.

Desintoxica y protege el hígado.

Los hongos shiitake tienen muy buenos efectos desintoxicantes y protectores de las células hepáticas.

Los polisacáridos de los hongos shiitake tienen la capacidad de activar la inmunidad celular, promover el crecimiento y desarrollo de los linfocitos y activar los linfocitos T y B, células que desempeñan un papel importante en la protección del cuerpo.

Fortalece tu sistema inmunológico

Hoy, los científicos han confirmado: Los hongos Shiitake tienen el efecto de fortalecer el sistema inmunológico del cuerpo, inhibir las células cancerosas, reducir la presión arterial, reducir el colesterol en sangre, prevenir los cálculos renales y urinarios, ayudar a la digestión...

Por lo tanto, se considera un alimento para personas con anemia ferropénica, hipertensión arterial, diabetes, trastornos lipídicos, niños desnutridos...

Prevención del cáncer

Según un estudio, los hongos shiitake contienen una sustancia química especial llamada AHC, un compuesto que mezcla aminoácidos, polisacáridos y minerales, que tiene el efecto de fortalecer el sistema inmunológico al aumentar la cantidad de células que ayudan al cuerpo a combatir infecciones y prevenir el crecimiento de tumores.

Platos medicinales a base de hongos shiitake

Hongos shiitake cocidos ovalados

El folclore dice que la combinación de hongos shiitake con testículos de cerdo y la adición de la cantidad justa de especias tiene un efecto muy efectivo en la tonificación de los riñones y el fortalecimiento del yang.

Modo de preparación: Remojar los champiñones en agua hasta que se expandan, luego lavar y cortar los tallos. Cortar la panceta de cerdo por la mitad, remojar en agua fría durante 2 horas, retirar los tendones blancos y cortar en rodajas. Saltee los champiñones y la panceta de cerdo por separado, cuando estén cocidos mezcle ambos.

Este plato estimula la digestión, adecuado para personas con fisiología débil, dolores de espalda, rodillas débiles y poco apetito.

Pollo guisado con setas shiitake

25 g de hongos shiitake secos, 20 g de hongo negro seco, 500 g de carne de gallina, 30 g de semillas de loto. Remojar los hongos shiitake y los hongos oreja de madera en agua hasta que se expandan, luego quitar los tallos, lavar y cortar en tiras.

Lavar el pollo, cortarlo en trozos, remojar las semillas de loto hasta que estén blandas. Pon todo en una olla, añade suficiente agua, cocina a fuego lento, añade especias y come caliente.

Efectos: Fortalece el bazo, nutre los riñones, beneficia el qi, nutre la sangre, se utiliza para tratar enfermedades con síntomas de deficiencia de qi y sangre, fatiga, visión borrosa, mareos, insomnio y olvido.

Champiñones salteados con pepino de mar

15 g de hongos shiitake secos, 15 g de hongo negro seco, 100 g de pepino de mar, jengibre, ajo y especias al gusto.

Remojar los hongos shiitake y los hongos oreja de madera en agua hasta que se expandan, luego lavarlos, cortar los tallos y cortarlos en tiras. Remojar el pepino de mar en agua fría durante unas horas, luego limpiarlo y cortarlo en rodajas.

Saltee el pepino de mar, luego agregue los hongos shiitake y los hongos oreja de madera, agregue ajo machacado, jengibre fresco cortado en juliana, especias y cocine por unos minutos más.

Efectos: Nutre el Qi, nutre el Yin, detiene el sangrado, reduce la inflamación y previene el cáncer, especialmente el cáncer de estómago.

3 grupos de personas que no deberían comer hongos shiitake

Alcohólicos

No debes beber cerveza ni vino mientras comes hongos shiitake porque el riesgo de provocar intoxicación alcohólica es muy alto.

La acumulación de Aldehído en la sangre superando el umbral permitido provoca síntomas como dolor de cabeza, mareos, aturdimiento, enrojecimiento de la cara o náuseas... Si no se detecta a tiempo, puede ser potencialmente mortal.