Restaurante vegetariano de casi medio siglo de antigüedad en Ciudad Ho Chi Minh: ¿La tercera generación conservará el sabor de siempre?

En el callejón 702 Hong Bang, Distrito 11, conocido como el "callejón de comida vegetariana" de la ciudad de Ho Chi Minh con casi medio siglo de experiencia, Thien Y es considerado el restaurante vegetariano más famoso.

Primer restaurante vegetariano

La razón por la que este restaurante vegetariano es recomendado por muchos comensales en la ciudad de Ho Chi Minh es en parte porque es el primer restaurante que abre en este "callejón de comida vegetariana", y en parte porque la comida es deliciosa y se adapta a los gustos de muchas personas.

Quán chay Thiên Ý gần nửa thế kỷ ở TP . HCM và hành trình giữ gìn hương vị xưa - Ảnh 1. — El restaurante vegetariano de la familia de la Sra. Hanh es conocido como el más antiguo del "callejón de comida vegetariana" de la ciudad de Ho Chi Minh.

Pero quizás ningún cliente habitual recuerda todavía el nombre del restaurante, porque desde hace mucho tiempo la gente todavía lo llama el restaurante de la tía Nam, el cariñoso modo en que lo llama su dueño. La tía Nam, la primera persona que abrió este restaurante vegetariano, es también la abuela de la señora Hanh (49 años).

Había oído hablar de este restaurante durante mucho tiempo, pero hoy finalmente tuve la oportunidad de visitarlo en un día normal, no en un día vegetariano. Al entrar al callejón, me llevó un tiempo encontrar este restaurante, porque el cartel de enfrente estaba tan descolorido que ya no podía leer las palabras que decía.

El restaurante, que también es el hogar de la familia de la Sra. Hanh, irradia luz, creando un ambiente cálido. Muchos clientes habituales visitan periódicamente el restaurante y lo apoyan como si conocieran muy bien el lugar.

Al mirar el cartel con nostálgicas palabras escritas a mano, con el sencillo nombre del restaurante: "Thien Y Vegetarian Restaurant", y un menú de casi diez platos con precios que oscilaban entre 25.000 y 35.000 VND, la Sra. Hanh suspiró y comentó que su padre, el Sr. Tran Minh Duc, falleció hace unos meses a los 75 años.

Quán chay Thiên Ý gần nửa thế kỷ ở TP . HCM và hành trình giữ gìn hương vị xưa - Ảnh 2. — El pequeño cartel delante de la tienda está lleno de nostalgia.

Antes de eso, el Sr. Duc era el vendedor principal, su esposa y sus hermanos tenían sus propios trabajos y solo ayudaban a su padre cuando tenían tiempo libre. Pero tras su repentina muerte, las hermanas de la familia, aunque no estaban mentalmente preparadas para hacerse cargo de este restaurante, decidieron dejar de lado su trabajo y heredar con todo su corazón el restaurante que dejó su padre. También es una forma para que la Sra. Hanh y sus hermanos recuerden a su difunto padre.

"Sin embargo, todavía me pregunto si mis hermanas y yo podremos heredar el restaurante", reflexionó.

Así pues, este restaurante, que lleva funcionando casi medio siglo, ha pasado a la tercera generación, del abuelo al padre y luego a la señora Hanh. Ella ha ayudado a su familia a administrar el restaurante desde que era pequeña. Ella dijo que ha memorizado la receta y que el sabor no es diferente a cuando ella o su padre la cocinaban.

¡La tienda de la querida tía Nam!

La razón por la que la Sra. Hanh y sus hermanos están tan apegados a su restaurante familiar es porque muchos de sus recuerdos están aquí. Al presenciar el callejón 702 desde sus buenos tiempos, cuando los restaurantes vegetarianos estaban muy cerca unos de otros, hasta su desaparición gradual, se siente feliz de que el restaurante siga contando con el apoyo de los clientes durante muchos años.

Una comensal del Distrito 11 dijo que ella y su esposo pasaron a comer aquí "recientemente". "Mi padre solía comprarme comida vegetariana aquí. Ahora que tengo familia, vuelvo a comer aquí. Lo que más me gusta del restaurante son los fideos salteados", dijo el cliente.

Quán chay Thiên Ý gần nửa thế kỷ ở TP . HCM và hành trình giữ gìn hương vị xưa - Ảnh 3. — Su padre falleció repentinamente, por lo que las hermanas de la Sra. Hanh heredaron juntas el restaurante, aunque todo salió mal según lo planeado.

Quán chay Thiên Ý gần nửa thế kỷ ở TP . HCM và hành trình giữ gìn hương vị xưa - Ảnh 4. — Un plato vegetariano sencillo, pero amado por muchos comensales durante décadas.

Vendiendo una variedad de platos, hu tieu, fideos, estofado de carne, fideos de arroz, fideos con cangrejo, fideos salteados, hu tieu salteado... El restaurante familiar de la Sra. Hanh vende a precios asequibles. Dijo que el secreto está en el sabor, el condimento es algo rico. Por eso, en los días de ayuno, el restaurante se llena de clientes.

La Sra. Chi, propietaria de un restaurante vegetariano cercano, también dijo que el restaurante familiar de la Sra. Hanh es el restaurante más antiguo aquí, a pesar de que su restaurante ha estado abierto durante casi 40 años. Vendiendo comida vegetariana juntos durante décadas, muchas generaciones, todos siempre están felices, amigables y se ayudan entre sí.

La tienda vende todos los días desde las 6 de la mañana hasta casi las 10 de la noche. Así, cada día, ella y sus hermanos se levantan temprano para cocinar platos vegetarianos con sabores transmitidos de su abuela a los clientes que los han apoyado durante muchos años.

Fuente: https://thanhnien.vn/quan-chay-gan-nua-the-ky-o-tphcm-the-he-thu-ba-co-giu-huong-vi-xua-18525041820494778.htm