Serie de pasteles vietnamitas 'nombrada' por un sitio web culinario de fama mundial

En la lista de los mejores panqueques del mundo publicada recientemente por el famoso sitio web culinario Taste Atlas, hay muchos nombres conocidos de Vietnam.

Banh xeo. Foto: Buffet Poseidon

Con 4,2/5 estrellas, los panqueques vietnamitas ocupan el puesto 31 de la lista. La masa está hecha de harina de arroz, tiene un color amarillo brillante gracias a la cúrcuma y aroma a leche de coco. El relleno suele incluir camarones, carne picada o en cubos y brotes de soja. Al verter la masa en la sartén, produce un chisporroteo, como su nombre indica. El plato suele cubrirse con hojas de mostaza, lechuga y hierbas, y se sirve con salsa de pescado agridulce.

Banh khoai. Foto de : Taste Atlas

El banh khoai, un plato originario de Hue , también impresionó a los expertos y lectores de Taste Atlas gracias a su armoniosa combinación de numerosos ingredientes locales. Lo que hace especial a este plato es la salsa para mojar que lo acompaña, hecha de sésamo, mantequilla de cacahuete e hígado de cerdo.

Banh khot. Foto: Taste Atlas

Otro plato del centro de Vietnam que aparece en la lista es el banh khot. Según Taste Atlas , el banh khot suele confundirse con otro famoso plato vietnamita, el banh can. El banh khot no es tan suave como el banh can, ya que se fríe en aceite hasta quedar crujiente. Se sazona con cúrcuma para darle un hermoso color dorado.

Pastel de arroz húmedo. Foto de : dulichvietnam

El Banh uot Nha Trang ocupa el puesto 79 de la lista. Este pastel tiene una corteza fina, casi transparente, hecha de harina de arroz y tapioca o harina de patata. Se suele servir con salsa para mojar, salchicha de cerdo, cerdo y cebolla frita. Fundada en 2015, Taste Atlas (con sede en Zagreb, Croacia) es conocida por ser un mapa que recopila platos tradicionales de todo el mundo. Según Matija Babić, fundadora de Taste Atlas , la clasificación de platos y bebidas se basa en opiniones y reseñas de expertos y críticos culinarios para garantizar la fiabilidad de los premios.

Vietnamnet.vn

Fuente: https://vietnamnet.vn/loat-banh-viet-duoc-chuyen-trang-am-thuc-noi-tieng-the-gioi-xuong-ten-2343381.html