Beneficios y aspectos a tener en cuenta al consumir yogur griego

El yogur griego, un yogur espeso al que se le ha quitado el suero líquido, es rico en proteínas, bueno para la digestión y rico en vitamina B12, y los expertos lo recomiendan como un complemento saludable a la dieta.

El yogur griego combinado con frutas ricas en fibra o mezclado con frutos secos y cereales es una opción inteligente. (Fuente: Getty Images)

Rico en proteínas

El yogur griego espeso y cremoso, elaborado colando el suero líquido, ha sido un alimento básico de la dieta mediterránea durante siglos.

Al colar el suero se obtiene un producto más concentrado, lo que le otorga al yogur griego un mayor contenido de proteínas que el yogur normal.

Un envase de 150 g de yogur griego natural sin grasa contiene 15,4 g de proteína, más del doble de la cantidad de proteína que contiene el yogur normal y más de una cuarta parte de la proteína que un adulto de 160 kg necesita cada día.

El yogur griego también es una fuente completa de proteínas, según Ethan Balk, profesor asociado de nutrición clínica en la Universidad de Nueva York. Esto significa que la proteína del yogur griego contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí solo.

Si necesita aumentar su consumo de proteínas, Angie Hasemann Bayliss, M.D., directora de nutrición clínica en UVA Health, recomienda obtener proteínas de alimentos ricos en nutrientes como el yogur griego en lugar de polvos o suplementos.

Sin embargo, colar el suero no aumenta el valor nutritivo del yogur griego en general. El yogur normal, por ejemplo, puede contener más calcio.

Bueno para la digestión

Todo yogur, incluido el yogur griego, contiene probióticos y bacterias beneficiosas que ayudan a mantener un microbioma intestinal saludable, afirma Elaine Siu, RD, dietista del City of Hope Cancer Center en Duarte, California.

Los probióticos también pueden ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer, según el Dr. Andrew T. Chan, gastroenterólogo del Hospital General de Massachusetts y profesor de la Facultad de Medicina de Harvard.

En un estudio dirigido por el Dr. Chan que siguió a más de 130.000 adultos durante décadas, aquellos que comían yogur al menos dos veces por semana tenían un riesgo 20 por ciento menor de desarrollar un tipo de cáncer de colon que aquellos que comían yogur menos de una vez al mes.

Este estudio analizó el consumo general de yogur, no solo el yogur griego, y no puede afirmar con certeza que el yogur fuera directamente responsable de la reducción de las tasas de cáncer.

Sin embargo, el Dr. Chan dijo que los resultados se suman a la evidencia de otros estudios de que las bacterias beneficiosas en alimentos fermentados como el yogur pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer.

Rico en vitamina B12

Sólo una porción de 150 g de yogur griego sin grasa aporta al cuerpo más de 1 microgramo de vitamina B12, equivalente a casi la mitad de la ingesta diaria recomendada para adultos (2,4 microgramos).

Según la nutricionista Bayliss, la vitamina B12 juega un papel importante en la formación de glóbulos rojos, manteniendo la energía y ayudando al sistema nervioso a funcionar eficazmente.

Puntos a tener en cuenta

Primero, revisa la lista de ingredientes de los yogures de sabores. Muchos de estos productos contienen altas cantidades de azúcares añadidos, además de aditivos como colorantes y conservantes artificiales, lo que los convierte en alimentos ultraprocesados.

Según la nutricionista Candace Pumper, del Centro Médico Wexner de la Universidad Estatal de Ohio, los consumidores deberían elegir yogur con menos de 12 gramos de azúcar añadido por porción y priorizar los productos con la lista de ingredientes más corta posible. Otra opción es usar yogur natural y añadir miel o jarabe de arce para endulzarlo.

Además, no olvides añadir fibra. Las bacterias beneficiosas del yogur griego necesitan una fuente de fibra prebiótica para prosperar. Dado que el yogur no contiene fibra, Siu recomienda combinar frutas ricas en fibra como fresas, mangos y melocotones, o añadir frutos secos y cereales.

También puedes ser más flexible en su uso. Además de para parfaits o batidos, el yogur griego también es ideal para preparar salsas saladas, aderezos para ensaladas o marinadas para platos a la parrilla.

Fuente: https://baoquocte.vn/loi-ich-va-nhung-diem-can-luu-y-khi-an-sua-chua-hy-lap-330051.html