¿Por qué el plato de intestinos de cerdo, plato favorito de muchas personas, tiene especial interés en esta época?
Muchas opiniones sobre el plato de intestinos y tabaco
Como ha informado Thanh Nien , según el folclore, los intestinos de cerdo, también conocidos como intestinos de doble piel, son un tipo especial de intestinos de cerdo, a diferencia de los intestinos comunes.
Este tipo de intestino solo se encuentra en cerdas que han vivido mucho tiempo y están débiles. En ese momento, el intestino interno tendrá una forma similar a las pipas que se usan para fumar tabaco.
El corazón de una pipa se ha convertido en un plato que ha llamado la atención de las redes sociales en los últimos días.
FOTO: CAPTURA DE PANTALLA
Algunas personas también creen que los intestinos utilizados para hacer cigarrillos son en realidad intestinos de cerdos con problemas de salud o mutaciones. Este tipo de intestino se caracteriza por ser crujiente y graso, pero no untuoso, lo que proporciona una sensación especial al disfrutarlo. Se le llama "se dieu" porque su forma se asemeja a la de los tubos utilizados para hacer cigarrillos, con una membrana exterior gruesa y venas prominentes.
La razón por la que este plato es tan caro, a veces 5 millones de VND/kg, es su escasez. Mucha gente explica que este tipo de intestino solo se encuentra en cerdas que han vivido muchos años y son débiles, y cada cerda solo tiene un trozo de intestino. Por lo tanto, la disponibilidad de este tipo de intestino es muy limitada y no siempre está disponible. Además, su procesamiento también es complejo y requiere técnica y experiencia.
Todo comenzó cuando algunas cuentas de redes sociales compartieron información sobre este plato con la pregunta: ¿Por qué un plato tan raro se vende tan ampliamente en el mercado, con una oferta abundante todos los días?
¿Qué es un núcleo de tubería? ¿Por qué es raro y costoso?
Una opinión ampliamente compartida en redes sociales, supuestamente de la cuenta de PBH, decía lo siguiente: «Mi familia tuvo alimento durante más de 30 años gracias a los hornos de cerdos, que procesaban entre 1000 y 2000 cerdos al día. Gracias a esta experiencia, cada vez que voy al mercado, con solo mirar un trozo de carne del tamaño de dos dedos, sé si es un cerdo macho o hembra, y casi con exactitud cuántos kilos pesaba cuando estaba vivo».
Hablando de intestinos de doble piel, hace unos 20 años, cuando los cerdos de la región central aún se criaban en libertad, comían grava y tierra, y sus intestinos mutaron para engrosarse y adaptarse, por lo que abundaban los intestinos de doble piel. Se dice que eran muchos, pero se estima que en la fábrica de entonces, de cada 1000 cerdos, solo había unos tres, cada uno con un peso estimado de un kilo.
Actualmente, la mayoría de los cerdos se crían en granjas concentradas, y de decenas de miles de cerdos, quizá uno tenga un trozo de intestino y piel. Y con una cantidad tan escasa, el dueño de la granja ni siquiera la ha visto, y mucho menos la ha vendido en el mercado...
No se sabe con certeza si la información compartida anteriormente es cierta, pero se difundió ampliamente poco después. Un famoso chef también estuvo de acuerdo. A principios de mayo, en su página personal, publicó un mensaje pidiendo "dejar de comer intestinos para la venta" porque "los intestinos suelen estar rellenos de químicos para fabricarlos y luego se venden a un precio diez veces superior". También afirmó: "Si alguien que vende intestinos puede demostrar que son frescos y auténticos, provenientes del matadero, recibirá una recompensa de mil millones".
Muchos comensales están confundidos
En las publicaciones, muchas cuentas de redes sociales expresaron confusión y preocupación por la información compartida sobre este plato. Algunos comentaron que había sido su plato favorito durante muchos años. Otros dijeron que no volverían a comerlo si no pudieran determinar su origen exacto.
El relator Pham My Linh comentó sobre el plato de intestinos envueltos en tabaco: "Tengo un amigo que trabaja en un matadero. Me dijo que lleva más de diez años sacrificando cerdos y nunca ha visto un cerdo con intestinos envueltos en tabaco. Prepara miles de cerdos al año".
"¡Dios mío! ¡Qué miedo!", dijo Phuong Thao. "Me asusté cuando lo leí", dijo Xuan Nguyen. Phan Nguyen Xuan Thy le dijo a su madre: "¡Mira, mamá! No lo comamos más".
El corazón de una pipa es un plato favorito de muchas personas.
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Al compartir con Thanh Nien , la Sra. Chuc Linh (26 años, residente del Distrito 3) comentó que las tripas son un plato favorito de ella y su familia. Visita con frecuencia una tienda especializada en este plato en el centro de Ciudad Ho Chi Minh.
Al principio, conocí este plato viendo un vídeo en redes sociales. Luego lo probé y me pareció bien, así que lo como a menudo, aunque es un poco caro. De repente, hace unos días, leí información sobre los intestinos de una pipa en internet, así que me quedé confundida y no sabía qué hacer. Pero por ahora, ¡probablemente no me atreva a comerlo más!, compartió la chica.
Ngoc Yen (27 años), una chica que también está fascinada con el plato, comentó que, tras ver la información en redes sociales, no pudo evitar preocuparse, pues lo había disfrutado muchas veces. "Si lo vuelvo a comer, probablemente tendré que buscar un matadero de confianza o un lugar donde comprarlo, porque ahora lo venden por todas partes; no sé dónde encontrarlo", compartió.
Fuente: https://thanhnien.vn/long-se-dieu-gay-tranh-cai-du-doi-tren-mang-thuc-khach-lo-lang-het-dam-an-185250506140226507.htm
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