Lu, el rábano encurtido local

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Esta vasija de barro sirvió como búnker secreto para el general Le Duc Anh, ex presidente, ex ministro de Defensa Nacional y ex comandante de la Región Militar 9, durante sus actividades revolucionarias en la base de U Minh en la provincia de Ca Mau (de 1970 a 1972).

El Sr. Trang Hoang Lam (distrito de Dong Hai, provincia de Bac Lieu ) comentó: «La gran olla redonda de barro está hecha de cemento y es de color blanco plateado, pero con el tiempo se oscurece; mientras que el palanquín es de color marrón rojizo, con motivos de dragones a su alrededor, lo que le da un aspecto lujoso. Hay hileras de palanquines que decoran la fachada de la casa; sus colores la hacen aún más llamativa».

Antiguamente, la gente compraba tinajas de barro y verduras encurtidas de Lai Thieu (provincia de Binh Duong ), Dong Nai, Long An, etc., y las transportaba en barco río abajo hasta el delta del Mekong. Cada viaje en barco transportaba cientos de tinajas y verduras encurtidas, cuidadosamente ordenadas, creando una imagen impactante a lo largo del río. Estas tinajas y verduras encurtidas eran muy resistentes, resistiendo a muchas estaciones lluviosas y soleadas. Las había de diversos tamaños, según las necesidades, ya fuera para almacenar agua o para preparar salsa de pescado. El negocio de la venta de tinajas y verduras encurtidas también era muy conocido.

Modelo reconstruido de un refugio antiaéreo hecho con vasijas de barro en el sitio histórico "La residencia y lugar de trabajo del camarada Vo Van Kiet".

Mi abuelo materno dijo: «En aquel entonces, cuando tus padres se independizaron, les di un par de cestas y una olla grande de barro, principalmente para recoger agua de lluvia para beber. Cuando hacía calor o cuando volvíamos a casa de trabajar en el campo, abríamos la tapa de la olla, recogíamos un poco de agua de lluvia con un cucharón de cáscara de coco y la bebíamos de un trago; era muy refrescante».

Más al sur, en la aldea 6, comuna de Khanh Hoa, distrito de U Minh, los lugareños también evocan y recuerdan los recuerdos de las vasijas de barro utilizadas como refugio por el difunto primer ministro Vo Van Kiet durante la guerra de resistencia.

El Sr. Kim Tay (de etnia jemer), de la aldea 6, comuna de Khanh Hoa, compartió: «La vasija del tío Six Dan fue descubierta a más de un kilómetro del sitio histórico, sobre un platanar, rodeada de un denso bosque. Fue descubierta mucho después de que el tío Six abandonara la zona. La vasija es bastante grande, con capacidad para albergar a tres o cuatro personas».

Viviendo cerca del sitio histórico donde residía y trabajaba el camarada Vo Van Kiet, el Sr. Ly Duc Khanh, de la aldea 6 de la comuna de Khanh Hoa, recordó una parte de la historia: «Tras la liberación, quienes se habían refugiado en los búnkeres construidos con vasijas de barro solo entonces mostraron a los lugareños el lugar para que pudieran desenterrarlos, preservando así las huellas de la guerra».

Los habitantes de la comuna de Khanh Thuan, distrito de U Minh, utilizan estas tinajas de barro para almacenar agua de lluvia.

Las tinajas de barro solían ser de cemento, hechas por soldados y civiles, de forma secreta y discreta. El Sr. Hai Khanh también usaba muchas de estas tinajas; su casa aún conserva varias tinajas antiguas que usa para almacenar agua de lluvia en el porche. En el pasado, su familia usaba más de 15 tinajas para salar peces cabeza de serpiente y almacenar pescado seco... Cabe destacar que, durante la guerra, todos los hogares usaban estas tinajas como refugios para esconderse cuando el enemigo bombardeaba.

El Sr. Dang Phung Tam, de la comuna de Quach Pham, distrito de Dam Doi, un veterano local, después de los años de guerra, después de cada cosecha de arroz, compraba algunos frascos y recipientes para almacenar agua; en los años en que la cosecha de arroz fallaba y llegaban barcos que transportaban contenedores desde Lai Thieu, los intercambiaba por cocos secos.

Los residentes de la aldea 6, comuna de Khanh Hoa, describen cómo usaban vasijas de barro para hacer refugios durante la guerra de resistencia.

El Sr. Bay Tam compartió: «Tras varios años de resistencia, la mayoría de las tinajas se rompieron, pero he conservado más de diez palanquines casi intactos. Estos también son recuerdos de mi vida. Diseñé una tapa para cada palanquín para garantizar la higiene». La mayoría de los palanquines son de terracota, esmaltados por dentro, para que el agua no acumule algas y estén muy limpios.

Desde el año 2000, los barcos cargados de frascos y verduras encurtidas que recorren el delta del Mekong se han vuelto raros, no tan comunes como antes. Sin embargo, cada vez que regreso a mi ciudad natal y veo estos frascos y verduras encurtidas, me evocan recuerdos del pasado. Estos frascos y verduras encurtidas no solo contienen agua, sino que también transmiten el amor y el cariño por el campo y su gente sencilla y honesta.

Nhat Minh

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