Comida de verano en Grecia: Sabores mediterráneos para despertar tus sentidos

El verano en Grecia no solo es famoso por sus cielos azules, playas doradas y pueblos isleños de aguas blancas, sino también por sus coloridas y sabrosas fiestas gastronómicas. La gastronomía de verano en Grecia no se limita solo a la gastronomía, sino que también forma parte de la cultura, donde se puede sentir la larga historia, las tradiciones agrícolas y el estilo de vida extrovertido de sus habitantes.

1. Tzatziki

El sabor fresco del tzatziki ayuda a disipar el calor sofocante típico del verano griego (Fuente de la foto: Recopilada)

En la comida griega de verano, el tzatziki es imprescindible: una salsa hecha con yogur griego espeso, pepino rallado, ajo, aceite de oliva y hierbas como eneldo o menta. Su sabor refrescante ayuda a combatir el calor sofocante que caracteriza el verano mediterráneo. El tzatziki se suele servir con pan pita tostado caliente o como salsa para souvlaki y gyros, para suavizar el sabor de las carnes a la parrilla.

Los platos griegos de verano, como el tzatziki, son famosos por su sencillez y sofisticación. Todos los ingredientes son fáciles de encontrar en verano, cuando los pepinos están en su punto más dulce y crujiente. Además, el tzatziki también es muy digestivo gracias al yogur fermentado naturalmente. En Grecia, el tzatziki se encuentra fácilmente en todas las mesas, desde comidas familiares hasta tabernas de playa. Es un plato griego de verano que simboliza compartir y estar juntos, porque nadie come tzatziki solo, sino que siempre lo mojamos juntos y contamos historias con la brisa marina.

2. Horiatiki

Horiatiki reúne todos los colores y sabores frescos (Fuente de la imagen: Recopilada)

La horiatiki, también conocida como ensalada griega, es un plato veraniego griego lleno de color y sabores frescos. Sus ingredientes principales son tomates maduros, pepinos crujientes, chalotas finamente rebanadas, aceitunas Kalamata y una loncha de queso feta blanco por encima. Todo ello se rocía con aceite de oliva virgen extra y se espolvorea con orégano seco, lo que le aporta un aroma intenso y delicado.

Horiatiki representa la filosofía culinaria griega: celebrar la frescura de los ingredientes locales y de temporada. En verano, los tomates y pepinos alcanzan su punto máximo de dulzura y jugosidad, creando un plato griego de verano tan refrescante como nutritivo. Las ensaladas griegas no llevan lechuga como muchas versiones internacionales, conservando el estilo original "campestre": rico, rústico pero sumamente atractivo. Es la opción perfecta para un almuerzo ligero, una cena junto al mar o un aperitivo en una barbacoa familiar.

3. Souvlaki

Souvlaki es un nombre siempre buscado por lugareños y turistas (Fuente de la foto: Recopilada)

En la lista de platos de verano en Grecia, el souvlaki es un plato muy popular entre locales y turistas. Se trata de una brocheta de carne a la parrilla, generalmente hecha de cerdo, pollo o cordero, marinada en aceite de oliva, limón, ajo y orégano, y asada al carbón. El souvlaki es un plato sencillo y mediterráneo, donde cada brocheta está impregnada de un aroma ahumado mezclado con especias tradicionales.

Este plato griego de verano se suele servir con pan pita caliente a la parrilla, tzatziki fresco, tomates, cebollas rojas y patatas fritas crujientes. Puedes comprar souvlaki en todas partes, desde restaurantes elegantes hasta puestos de comida callejera. Es la experiencia griega por excelencia del verano: sostener una brocheta caliente, pasear por las calles, disfrutar del atardecer junto al mar y sentir el sabor salado del mar. Con el souvlaki, los griegos llevan el arte de la parrilla a un nuevo nivel, convirtiéndolo en un plato griego de verano indispensable en cualquier celebración.

4. Dakos

Dakos es un plato de verano griego originario de la isla de Creta (Fuente de la foto: Recopilada)

El dakos es un plato griego de verano originario de la isla de Creta, pero ahora popular en todo el país por su sabor único y sus propiedades nutritivas. Consiste en pan tostado de cebada (paximadi) ligeramente humedecido con agua o aceite de oliva y cubierto con una mezcla de puré de tomate maduro, queso mizithra (o feta), aceitunas y orégano.

Lo que hace del dakos el plato griego ideal para el verano es su frescura y sencillez. Los tomates dulces, ricos en el sol del sur de Grecia, se combinan con queso suave y pan crujiente, creando texturas interesantes y sabores intensos. El dakos se sirve a menudo como aperitivo o como un almuerzo ligero, perfecto para esos días calurosos de verano en los que no se apetece comer nada demasiado pesado. También es un testimonio de la cocina griega: pocos ingredientes, máximo sabor.

5. Pulpo a la parrilla

El pulpo a la parrilla es un plato de pulpo fresco que se prepara con cuidado, se hierve y luego se asa a la parrilla sobre carbón (Fuente de la foto: Recopilada)

Ningún plato griego de verano expresa la conexión con el mar con mayor claridad que el pulpo a la parrilla. En Grecia, el pulpo fresco se prepara con esmero, se hierve y luego se asa al carbón hasta obtener una corteza quemada, pero aún tierna por dentro. El pulpo a la parrilla suele ir acompañado de un chorrito de aceite de oliva virgen extra, limón fresco y orégano, conservando así su rico sabor a mar.

Este plato griego de verano es una excelente opción para disfrutar de una tarde en una taberna junto al mar, con la brisa fresca y el sonido de las olas rompiendo en la orilla. No solo es delicioso, sino que el pulpo a la parrilla refleja la larga tradición pesquera de los griegos. Disfrutar de un pulpo a la parrilla con una puesta de sol mediterránea es un lujo que cualquiera que visite Grecia debería probar al menos una vez.

Cuando hablamos de la comida griega de verano, no solo hablamos de recetas, sino también del estilo de vida mediterráneo y su filosofía culinaria. Se trata del respeto por los ingredientes de temporada, la simplicidad pero sofisticación de los sabores y la forma de comer en comunidad. El verano en Grecia es una época para compartir, de largas comidas llenas de risas, de sabores frescos que ayudan a las personas a estar en armonía con la naturaleza.

Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-hy-lap-v17548.aspx