Deliciosos platos de la fruta del canario de mi pueblo.

Crecí en un pequeño pueblo rodeado de montañas y bosques en la provincia de Tuyen Quang . Desde tiempos antiguos, la gente de aquí ha sabido encontrar verduras y frutas disponibles en el bosque para elaborar platos diarios, y el azufaifo chino es una de ellas.

El azufaifo chino tiene forma de diamante, es de color amarillo brillante al madurar y tiene un sabor ácido, por lo que no es fácil de comer. Sin embargo, gracias a este sabor, se combina para preparar muchos platos deliciosos. Dos platos populares hechos con azufaifo chino en mi ciudad natal son el azufaifo chino guisado con pato y el azufaifo chino fresco guisado con jengibre.

Antes de cocinar, el azufaifo chino debe abrirse y remojarse en agua fría durante unos 15 minutos para liberar toda la savia. Corte la carne de pato en trozos pequeños, saltéela durante unos 5 minutos, luego agregue el azufaifo chino y cocine todo junto. Después de sazonar con especias, salsa de pescado, pimienta y un poco de agua, tape y cocine a fuego lento durante unos 30-45 minutos.

En el frío de finales de otoño, el pato estofado con ciruelas chinas queda delicioso con arroz. La riqueza de la carne de pato y la ligera acidez de las ciruelas chinas, combinadas con otras especias, crean un sabor muy especial. Muchos visitantes de las tierras bajas vienen a mi ciudad natal; quienes disfrutan de un pato estofado con ciruelas chinas alaban su exquisitez y no olvidan comprar algunos kilos de ciruelas chinas como regalo.

La ciruela fresca guisada con jengibre es similar a la ciruela encurtida. Machácala y remójala en agua caliente durante unos 10 minutos. Luego, sácala y ponla en un bol. Las especias para este plato incluyen jengibre picado, sal y glutamato monosódico. Mezcla todas las especias con la ciruela y cuécela durante unos 10 minutos para que las especias se impregnen en la ciruela. ¡Obtendrás un delicioso plato de ciruelas guisadas con jengibre!

La fruta de canario no siempre está disponible, ya que la temporada suele durar de junio a finales de septiembre según el calendario lunar. Sin embargo, los lugareños aún conservan la fruta de canario: la remojan en sal o la secan para su posterior consumo. Si tiene la oportunidad de viajar a las provincias montañosas del norte de nuestro país durante esta época, ¡no se pierda estos platos especiales!

Fuente: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/mon-ngon-tu-qua-tram-que-minh-20201105221838699.htm