Una hermosa laguna de agua salobre como en las películas en TT-Hue está llena de especialidades, ¿por qué la gente se queja de que ya no está tranquila?

Pero si necesitas un momento de silencio, un espacio de privacidad para reflexionar sobre ti mismo: Lang Co te ayuda.

La laguna de Lap An (pueblo de Lang Co, distrito de Phu Loc, provincia de Thua Thien Hue ) es cristalina y tranquila. Foto: TUE TAM

Parte 1: Citas en la laguna de Lap An

Sobre Lang Co., el comienzo de las citas, la nostalgia y el anhelo.

En junio, el mar está en calma, y ​​al llegar a Lang Co, podrás ver con tus propios ojos las olas, como campos de patatas, que se extienden sobre la superficie del mar y rompen contra el banco de arena. La laguna de Lap An es tan cristalina que se pueden ver los peces nadando.

Temprano por la mañana en la laguna

Una laguna es un recurso natural y el sustento de las personas que viven a sus orillas. Para ellas, el ritmo de cada día depende de la marea. Cuando hace sol, la superficie del agua es amplia y extensa. Cuando llueve, la superficie de la laguna se enturbia en algunos tramos y se aclara en otros. La naturaleza es intrínsecamente bella; cuánto se disfruta de ella depende de cada persona.

Temprano por la mañana, con el rocío cubriendo la hierba y los árboles, la señora Nguyen Thi Hoa, del pueblo de Hoi Dua (ciudad de Lang Co), se levantó y se preparó apresuradamente para la tarea de recolectar almejas en la laguna: «Antes, nosotras, las hermanas, simplemente recogíamos almejas en silencio. Muchas veces, nos comportábamos con naturalidad, sin ninguna reticencia. Ahora, nos arreglamos más porque hay turistas en la laguna».

El amanecer siempre es un momento hermoso; algunas aves también se despiertan temprano para extender sus alas sobre la superficie de la laguna. El atardecer fantasmal desde las faldas del monte Bach Ma deja una huella imborrable. La señora Hoa adora los momentos en la laguna, pues esta no es solo un lugar para ganarse la vida, sino también un lugar de sentimientos agridulces.

Antiguamente, muchas ancianas de los barrios de Hoi Dua, Hoi Mit, Hoi Can, Loan Ly, An Cu Dong, An Cu Tay y Mieu Chua se ganaban la vida pescando almejas. Ahora, lo hacen por afición, por nostalgia. Antes las pescaban para alimentarse, y ahora también.

En junio hacía calor, así que bañarse en el estanque era también una forma de refrescarse. Tenían su propia historia, una larga historia que contar, y mientras caminaban, cuatro o cinco personas, al cabo de un rato, dos se separaron, luego tres se separaron.

Los habitantes de Hue siempre recuerdan sus orígenes; dondequiera que van, llevan consigo el alma de Hue en su gastronomía y sus gestos. Pero ¿qué sucede con las personas de otros lugares que vienen a vivir a Hue? La Sra. Hoa nos contó brevemente que nació y se crió en la ciudad de Lang Co, pero que su pueblo natal se encuentra en el distrito de Hoa Vang (Da Nang). Su bisabuelo emigró a esta región a principios del siglo XX para fundar un pueblo, donde vivían de la agricultura, la producción de carbón vegetal y la pesca en la laguna.

“Tenemos muchas cosas en común con la gente de Hue, pero aún conservamos algunas costumbres antiguas. En los aniversarios de fallecimiento y en el Tet, debe haber banh thung (banh thuan) en el altar. En las fiestas no pueden faltar los fideos Quang, los rollitos de papel de arroz con cerdo y la salsa de pescado…”, dijo la Sra. Hoa.

En el pasado, cuando no existía la red eléctrica, la vida de las personas que vivían alrededor de la laguna de Lap An transcurría de forma rústica y manual, en estrecha conexión con la naturaleza.

El señor Huynh Van Chay, de 78 años y residente en la zona residencial de Hoi Can, comentó: “La gente suele empezar el día muy temprano. Todos aprovechan el sol y el clima fresco para ir a los campos y lagunas. La pesca se realiza a menudo con pequeñas barcas y herramientas rudimentarias como redes, cestas y anzuelos”.

Al oír eso, yo también siento nostalgia de antaño, de la atmósfera apacible, del chapoteo de los remos creando una escena tranquila y poética. Con el tiempo, la gente de aquí ha acumulado una gran experiencia y destreza en la pesca.

“Por la tarde, cuando termina la jornada de pesca, la gente regresa a casa con pescado y camarones frescos. Toda la familia se reúne alrededor del fuego para preparar una cena sencilla. Los platos salados se cocinan de forma tradicional, lo que les confiere un sabor intenso”, dijo el señor Chay.

“Cuando se pone el sol, el pueblo se va sumiendo poco a poco en la oscuridad. Las lámparas de aceite también se encienden con moderación, la luz justa para remendar la ropa, recoger pescado y camarones secos y dejar que los niños estudien”, dijo la señora Hoa en voz baja.

Además de la pesca, los habitantes de la laguna de Lap An se dedican a la artesanía, como el tejido de redes, la fabricación de trampas para la pesca y la elaboración de herramientas de bambú. Estas artesanías no solo satisfacen las necesidades diarias, sino que también proporcionan ingresos adicionales a las familias.

La vida sin electricidad implica que el entretenimiento y la vida social se desarrollan principalmente durante el día o a la luz de la luna, con un estilo local sencillo pero lleno de color. A pesar de la falta de bienes materiales y comodidades, existe una gran conexión con la naturaleza y un fuerte sentido de comunidad.

Excavación de almejas en la laguna Lap An, ciudad de Lang Co, distrito de Phu Loc, provincia de Thua Thien Hue. Foto: HOA ANH

La laguna ya no está tranquila

La vasta laguna ya no es un remanso de paz. Su belleza natural se ha visto alterada por los deseos humanos, bajo el atractivo nombre de «desarrollo turístico». Si el turismo se desarrolla adecuadamente, generará ingresos para la población local y beneficios económicos para la zona. Sin embargo, además de los beneficios, la realidad es que el turismo en la laguna también tiene su lado oscuro.

La cordillera de Bach Ma absorbe toda el agua dulce de la laguna. La sierra de Lang Co se extiende desde el exterior hacia el interior, impidiendo que la laguna de Lap An se una al mar. El agua de la laguna nunca es dulce ni salada. Y es esta mezcla la que convierte al ecosistema de la laguna en un regalo de la naturaleza. La laguna de Lap An alberga almejas, cangrejos de piedra, palometas plateadas, meros, bagres, pargos y carpas plateadas…

Al ir a los pequeños restaurantes a lo largo de la laguna de Lap An, suelo encontrarme con mujeres delgadas y flexibles. Si no como nada en sus restaurantes, pierdo la oportunidad de charlar y aprender sobre la gastronomía local. Caracoles al vapor con citronela y jengibre. Almejas y mejillones a la plancha con aceite de cebolleta, al vapor con albahaca. Quizás tenga que quedarme aquí una semana para disfrutar plenamente de la comida local. Las gachas y la sopa de marisco están sazonadas a la perfección.

Pero a mucha gente le gusta la comodidad. De repente, aparecieron restaurantes flotantes en el lago. La laguna de Lap An no es ajena a la tendencia de desarrollo acelerado. Además de afectar el paisaje, también se vierten productos químicos de limpieza, desechos y muchas otras sustancias nocivas a la fuente de agua cristalina. Los clientes van y vienen sin cesar.

Allí, les sirvieron rápidamente comida mediocre, en platos con aderezos y cuencos rebosantes, obra de los ingeniosos cocineros… La victoria fue para el restaurante. El porcentaje, para el conductor y el guía turístico. Y una parte desagradable, para la laguna de Lap An.

En los últimos años, la laguna de Lap An ha visto la aparición de numerosos ostricultores. En el mercado se comercializan dos tipos de ostras: la ostra de roca y la ostra lechosa.

Sin embargo, en la laguna de Lap An, solo se pueden cultivar ostras de roca. El Sr. Nguyen Van Tuong, ostricultor de la laguna de Lap An, explicó: “Las ostras de roca tienen conchas duras y gruesas, y son de mayor tamaño que las ostras lechosas. Las conchas de las ostras de roca suelen ser rugosas, con una superficie gris oscura o marrón. Las ostras lechosas tienen conchas más finas y lisas, son de menor tamaño y de un color gris más claro que las ostras de roca”.

Respecto a la preparación de estos dos tipos de ostras, una mujer menuda, dueña del restaurante Phuong Dien, un pequeño local en Lang Co, comentó: “Las ostras de roca son más firmes y masticables, tienen un sabor intenso y un aroma fuerte. Suelen preferirse a la parrilla, a la plancha con queso o en gachas. Las ostras de leche son suaves, grasas y de sabor dulce. Son ideales para comer crudas, para sashimi o para cocinar platos de sabor suave”.

La laguna de Lap An tiene agua salobre y una superficie de aproximadamente 7100 hectáreas, con una superficie acuática de unas 1647 hectáreas. El color del agua de la laguna cambia con el tiempo y las condiciones climáticas, a veces azul, a veces amarillo cálido bajo la luz del sol, creando un paisaje mágico.

Fuente: https://danviet.vn/mot-dam-nuoc-lo-dep-nhu-phim-o-tt-hue-la-liet-con-dac-san-sao-dan-phan-nan-cha-con-yen-tinh-2024072900020651.htm