La temporada del fruto del chay evoca recuerdos entrañables.

Hay un árbol frutal que nos evoca gratos recuerdos a los niños, incluso ahora, con el pelo canoso. Es el chay, una planta que crecía en nuestro jardín. A finales de la primavera, el chay florecía y daba frutos mientras los cálidos vientos azotaban el centro de Vietnam. Los frutos del chay crecían ante nuestros inocentes ojos.

Al mediodía, bajo un sol radiante, salimos de casa y nos reunimos bajo la fresca sombra del chay para jugar a las canicas, a la rayuela y a otros juegos tradicionales. La luz del sol se filtraba entre las hojas. Después de jugar a más no poder, todos miramos el chay escondido tras el follaje. Uno de nosotros corrió a la cocina y, con un mortero, machacó sal y chile en un tazón; el sonido era como el de una gallina poniendo huevos. Otros treparon al árbol para recoger el fruto y lo bajaron, colocándolo junto al tazón de sal y chile sobre una hoja de plátano arrancada a toda prisa en un rincón del jardín.

La fruta del chayote madura tiene una acidez suave y un regusto dulce.

Se acurrucaron juntos, extendiendo la mano para tomar un chayote, lo mojaron en sal y chile y luego lo mordieron en trocitos. La acidez del chayote verde les contorsionó el rostro, pero aun así rieron y charlaron alegremente. El picante del chile los dejó sin aliento, pero no disminuyó su entusiasmo inicial.

A finales del verano, los frutos del chayote se vuelven gradualmente amarillos, una vista verdaderamente cautivadora. El chayote maduro atrae a las aves. Las aves deambulan por todas partes, posándose en las ramas para picotearlo y piando entre sí. El chayote cae con un sonido metálico junto al tronco nudoso del árbol, desgastado por el tiempo. Los polluelos pian y corren hacia su madre, compitiendo por picotear el chayote amarillo en el suelo marrón. Nosotros, los niños, trepamos con entusiasmo al árbol para recoger chayotes y disfrutarlos juntos. Los frutos maduros ya no son ácidos como cuando estaban verdes. La acidez es suave, pero sutilmente dulce, como el fragante vinagre de caña de azúcar que mi abuela guardaba en la esquina de la cocina. Comer chayote maduro requiere morder lentamente pequeños trozos y masticar suavemente para apreciar plenamente el sabor del campo.

El sol de la mañana brillaba en el camino del pueblo, guiando los pasos de los niños hacia la escuela. Sus mochilas estaban llenas de chayotes maduros, recién recogidos del huerto. Comíamos el chayote mientras saltábamos a clase... Cada verano, recuerdo con cariño esos chayotes ácidos, llenos de gratos recuerdos del pasado.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-mua-qua-chay-thuong-nho-185230526125433186.htm