La gota es una enfermedad articular causada por un trastorno del metabolismo de las purinas, lo que provoca un aumento del ácido úrico en la sangre. Cuando el ácido úrico en la sangre alcanza un nivel determinado (este nivel varía según la persona), se satura en el líquido extracelular, lo que provoca su depósito en tejidos, articulaciones y riñones, causando así los síntomas clínicos de la gota.
La enfermedad es común en hombres de mediana edad, especialmente en aquellos que son obesos, beben alcohol y consumen una dieta alta en proteínas.
La dieta es fundamental para las personas con gota, ya que esta es una de las causas del aumento de los niveles de ácido úrico en sangre. Por lo tanto, incluso durante el Tet, los pacientes deben seguir una dieta sana y equilibrada.
El Dr. Truong Hong Son, director del Instituto de Medicina Aplicada de Vietnam, dijo que las personas con gota necesitan limitar alimentos como:
- Órganos animales (corazón, hígado, riñón, bazo, intestinos, pulmones): Estos alimentos tienen niveles bastante altos de colesterol y purinas, por lo que pueden provocar ataques agudos de gota en cualquier momento.
- Carnes rojas (ternera, caballo, búfalo, cabra): Contienen altas cantidades de proteínas, por lo que cuando los pacientes comen mucha, dará lugar a un exceso de proteínas, produciendo y aumentando ácido úrico en la sangre, provocando ataques de gota.
- Mariscos (cangrejos, ostras, almejas, camarones, mejillones, arenques, atún): Son ricos en proteínas y grasas, lo que hace que la gota sea más dolorosa y grave.
- Nem chua: Este es un bocadillo muy atractivo durante el Tet, pero el sabor amargo del nem se produce a partir del salvado de arroz y el cerdo, que también pueden aumentar el ácido úrico en la sangre.
- Algunas verduras (espárragos, brotes de bambú, setas, brotes de soja, frijoles, ñame pata de elefante, espinacas, coliflor) también contienen muchas purinas.
- Alimentos ricos en grasas (grasas, piel de animales, frituras) y alimentos procesados con grasas (fideos instantáneos, comida rápida).
Banh chung, cebollas encurtidas y carne estofada: Si bien el banh chung aumenta la inflamación, la carne estofada contiene mucha grasa y las cebollas encurtidas tienen un alto contenido de sal. Estos tres alimentos no son buenos para las personas con gota.
- El vino, la cerveza, las bebidas carbonatadas y los dulces contienen mucho azúcar.
Alimentos que deben comer las personas con gota
- Algunos alimentos tienen un bajo contenido de purinas como: pescado de río (carpa, tilapia), pescado de agua dulce (perca), carne blanca (pechuga de pollo) tienen un bajo contenido de purinas, los pacientes aún pueden usarlos para proporcionar las proteínas necesarias para el cuerpo.
- Priorizar las verduras y frutas verdes ricas en fibra: Hojas de mostaza verde, apio, espinacas, espinacas de Malabar, hojas de betel, berros, zanahorias, fruta gac, tomates, calabazas, pepinos, tomates y frutas como sandía, uvas, manzanas, peras, papaya madura son bajas en purinas y ricas en vitaminas C y E, muy buenas para pacientes con gota.
- Aumente el consumo de huevos y leche porque estos alimentos no contienen purinas y no son perjudiciales para las personas con gota.
- Beber al menos 2 litros de agua al día: El agua ayuda a excretar ácido úrico a través de la orina y limita la cristalización de uratos en los tejidos.
Los factores de riesgo que pueden aumentar el riesgo de padecer hiperuricemia y gota incluyen:
- Edad
La gota es más común en adultos mayores y rara vez afecta a los niños.
- Género
En personas menores de 65 años, la gota es cuatro veces más común en hombres que en mujeres.
- Genética
Tener antecedentes familiares de gota puede aumentar las probabilidades de que una persona desarrolle la enfermedad.
- Opciones de estilo de vida
El consumo de alcohol interfiere con la eliminación del ácido úrico del organismo. Una dieta rica en purinas también aumenta la cantidad de ácido úrico en el organismo. Ambas pueden provocar gota.
- Medicamento
Ciertos medicamentos pueden aumentar los niveles de ácido úrico en el cuerpo, como algunos diuréticos y medicamentos que contienen salicilatos.
- Peso
El sobrepeso, la obesidad y los altos niveles de grasa visceral se asocian con un mayor riesgo de gota. Sin embargo, el sobrepeso o la obesidad no pueden causar directamente la afección.
- Otras condiciones de salud
La insuficiencia renal y otras afecciones renales pueden reducir la capacidad del cuerpo para eliminar desechos, lo que provoca niveles elevados de ácido úrico. Otras afecciones asociadas con la gota incluyen la hipertensión arterial y la diabetes.
Síntomas de la gota:
- Artritis aguda: Hinchazón y dolor en las articulaciones, especialmente en las articulaciones metatarsianas y el dedo gordo del pie.
- Depósitos de urato: Es el caso de bultos o granos móviles de urato debajo de la piel debajo del lóbulo de la oreja, la punta del codo, la rótula o cerca del tendón de Aquiles.
- Cálculos de urato, ácido úrico en el sistema reno-urinario, nefritis intersticial, insuficiencia renal.
- El análisis de sangre muestra ácido úrico alto.
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