Los pasteles son un regalo espiritual indispensable en los cumpleaños. Con el paso de los años, también se han usado ampliamente para otras ocasiones especiales como aniversarios, bodas, fiestas, etc. Debido a la creciente demanda de pasteles, que exigen una estética rigurosa, los pasteleros están en constante aprendizaje e investigación para crear pasteles más diversos en formas e ingredientes que antes.

Con el paso de los años, los pasteles han evolucionado hacia estilos mucho más singulares. Pasteles de flores, pasteles salados, pasteles hechos con fondant... Actualmente, el mercado de los pasteles ha dado la bienvenida a una nueva ola con el nombre de "pasteles esculpidos". Al escuchar la palabra "esculpidos", los clientes pueden sentir el ingenio, el detalle y el talento del artesano que los creó. Con sus hábiles manos, la Sra. To Nhat Minh, propietaria de la tienda Banh Ngot, ubicada en Nguyen Huu Le 50, Distrito 2, Ca Mau , lleva más de tres años dedicada a la elaboración de pasteles. Desde pasteles de cumpleaños infantiles y de aniversario hasta pasteles diseñados a pedido... todos satisfacen las necesidades de los clientes. Con pasión y talento, la Sra. Minh comenzó recientemente a investigar y elaborar los primeros y únicos pasteles esculpidos de Ca Mau.

La escultura es un nuevo arte en la repostería. (Foto cortesía del personaje To Nhat Minh)

La Sra. Minh investigó y aprendió sobre pasteles esculpidos. Con la creatividad y el conocimiento adquiridos durante años de trabajo, experimentó con la nueva línea de pasteles.

La Sra. Minh comentó: «Utilizo diferentes métodos de decoración para cada modelo de pastel, y cada uno aplica una técnica distinta. Por ejemplo, si utilizo esculturas de flores para crear la cola de un pavo real, para los pasteles familiares utilizo colorante alimentario impreso en papel de arroz (un tipo de papel hecho con harina de arroz) para crear detalles decorativos. La clave está en que estos detalles sean realistas y seguros, y en que transmitan el significado que los clientes desean transmitir a través del pastel».

El esculpido es una técnica de decoración de pasteles. Esta técnica requiere creatividad, meticulosidad y alta concentración. La Sra. Minh explicó: «El esculpido es una nueva técnica de Corea, inspirada en el tallado de flores. Primero, la probé en un pastel tradicional de disfraces, usando la técnica de dar forma con azúcar candi para crear detalles del vestido, combinado con el dibujo del pastel y el esculpido de pétalos para crear una cola de pavo real y crear un pastel completo».

Los pasteles esculpidos costarán más que los pasteles tradicionales, porque requieren más tiempo y esfuerzo por parte del panadero que los pasteles normales.

La Sra. Minh comentó: “Con la línea de pasteles esculpidos, el artesano los considera una obra de arte especial, no solo un producto, por lo que el precio será más alto; el precio promedio de un pastel diseñado es de 400.000 VND o más”.

La Sra. Minh comentó: «Constantemente pruebo nuevas líneas de pasteles. Así encuentro alegría en mi trabajo, desafía mis propias habilidades y contribuye a crear muchos valores espirituales para todos».

Tranvía Linh

Fuente: https://baocamau.vn/nghe-thuat-dieu-khac-banh-kem-a1910.html