La elaboración del té de loto en Quang An es un patrimonio inmaterial nacional.

El Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo acaba de emitir una decisión para incluir la artesanía tradicional de hacer té de loto en Quang An (barrio de Quang An, distrito de Tay Ho, ciudad de Hanoi) en la lista de patrimonio cultural inmaterial nacional.

El té de loto se considera el té más elaborado en la línea de los tés perfumados. La elaboración del té de loto en Quang An tiene una larga historia que abarca muchos períodos históricos.

El distrito de Quang An tiene la ventaja de estar bordeado por el Lago Oeste en tres lados, con 157 hectáreas de superficie de agua del Lago Oeste con buen suelo y una gruesa capa de barro, muy adecuada para el crecimiento del loto Bach Diep, por lo que desde la antigüedad, este ha sido un lugar famoso para cultivar loto y hacer té de loto.

En la actualidad, en Quang An, hay muchos hogares que aún mantienen la profesión de preparar té de loto. Foto: TL

El loto del Lago Oeste generalmente florece desde mediados de mayo hasta principios de septiembre. Cuando florece, el loto del Lago Oeste tiene un color rosa claro, con muchas capas de pétalos en su interior y semillas de loto pequeñas y regordetas. El aroma del loto del Lago Oeste es mucho más fuerte que el de otros tipos de loto.

El loto utilizado para perfumar el té es el loto Bach Diep, un tipo de loto con muchos pétalos pequeños, de color rosa claro y lleno de capullos.

Según los perfumistas de té de loto, el momento de la recolección del loto juega un papel importante en la calidad del perfume del té. El loto debe recogerse al amanecer, cuando el rocío aún no se ha derretido. Cada flor de loto se recoge con rapidez y cuidado para que los capullos de loto no se aplasten.

Después de llevar la flor de loto a casa, el preparador de té realiza los pasos de pelar los pétalos y separar el arroz de loto (que se asemeja a la bolsa aromática del loto). Separar el arroz de loto es el paso más difícil y requiere manos rápidas y hábiles para mantener el arroz de loto blanco, sin romper y conservando su fragancia.

Después de infusionar el té con arroz de loto, se coloca en flores de loto, cada una de las cuales pesa unos 15 gramos. Este trabajo requiere habilidades hábiles y meticulosas por parte del preparador de té.

Cada paso para crear el producto terminado de té de loto es muy meticuloso, si no lo ves con tus propios ojos, es difícil imaginarlo. Por ello, actualmente el precio del té de loto oscila entre 7 y 10 millones de VND por kg.

La elección del té para marinar es igualmente importante, el té elegido debe ser seco pero aún no fragante. El té está infusionado con pétalos de loto y arroz de loto. Para infusionar 1 kg de té de loto se necesitan 1.500 flores de loto y para que el té tenga un aroma a loto intenso se necesitan 21 días con 7 veces de adición de aroma y 7 veces de secado.

El té de loto ha sido durante mucho tiempo un té precioso, impregnado del alma vietnamita, que ha conquistado y cautivado a muchas generaciones de vietnamitas. La flor de loto tiene un profundo significado en la cultura y la religión de muchos países asiáticos, especialmente Vietnam. El loto combinado con el té crea una armonía, el loto entra en el té y lo eleva, el té lleva al loto a la cima del sabor.

El loto utilizado para perfumar el té es el loto Bach Diep, un tipo de loto con muchos pétalos pequeños, de color rosa claro y lleno de capullos. Foto: TL

En la actualidad, en Quang An, hay muchos hogares que aún mantienen la profesión de preparar té de loto. Sin embargo, la profesión de elaboración de té de loto en Quang An enfrenta dificultades debido a la reducción del área de cultivo de loto y la contaminación ambiental que afecta el crecimiento del loto; Los gustos de los consumidores, sobre todo los jóvenes, están cada vez menos interesados ​​en el té y no les gusta beberlo.

Recientemente, en Hanoi se han adoptado numerosas medidas para fomentar la preparación de té de loto. En 2015, el Departamento de Cultura y Deportes de Hanoi inventarió el patrimonio cultural inmaterial de la elaboración del té de loto en Quang An y lo incluyó en la Lista de patrimonio cultural inmaterial priorizado para su protección.

El Vu

Fuente: https://www.congluan.vn/nghe-uop-tra-sen-quang-an-la-di-san-phi-vat-the-quoc-gia-post307421.html