2 de septiembre festivo, lleva a toda la familia a comer a restaurantes seleccionados por Michelin

Con motivo del 2 de septiembre son numerosos los establecimientos gastronómicos que puede visitar toda la familia.

Todas estas son direcciones que figuran en las categorías con estrellas, Michelin Selected o Bib Gourmand. Hay nombres antiguos y nuevos.

Sabor ( Hanoi )

Después de convertirse en uno de los cuatro restaurantes con estrellas Michelin en 2023, Tam Vi aún mantiene su forma en la selección de este año.

Este tranquilo restaurante de dos plantas cuenta con 20 mesas. La decoración y la cubertería le dan un aire tradicional y acogedor.

El menú de Tam Vi tiene más de 100 platos, algunos de los cuales son populares como el pescado estofado, los huevos fritos, el tofu frito, los caracoles con plátano y frijoles, los rollos de camarones y cerdo... - Foto: FBNH

Tam Vi sirve platos de las tres regiones: Norte, Centro y Sur. La Guía Michelin destaca los rollitos de caracol con hierbas, fideos y salsa de pescado, y la refrescante sopa de cangrejo con yute...

Tam Vi es una combinación del nombre de la Sra. Tam, madre de Mai Anh, la dueña del restaurante, y "Vi" significa sabor.

La idea de abrir un restaurante por parte de madre e hija surgió del deseo de servir comidas tradicionales vietnamitas a los miembros de la familia.

Vi An (Hanói)

Vi An, un restaurante especializado en arroz del norte de Vietnam, está en la lista Michelin Selected en 2024.

Según la Guía Michelin, la salchicha de caracol es uno de los platos más populares. El estofado de pollo al jengibre también es un plato sencillo pero irresistible.

La filosofía de Vi An es compartir el sabor y la cultura de disfrutar del arroz vietnamita con todos - Foto: FBNH

Aquí también puedes pedir otros platos como col hervida con huevo, gobio frito, costillas agridulces, cerdo crujiente, espinacas de agua salteadas con grasa de cerdo, cerdo estofado con huevos de codorniz, rollitos de primavera fritos...

Los platos aquí cambian según la temporada, todos son platos sencillos como espinacas de agua salteadas con ajo, tofu con aceite de cebolleta, panceta de cerdo crujiente, sopa agria... - Foto: FBNH

Cuenco de arroz (Hanói)

Xoi Com, catalogado como Bib Gourmand, está ubicado en un antiguo edificio de apartamentos en la calle Lang Ha.

En un espacio nostálgico con frescos pisos de mármol y antiguas paredes de ladrillo rojo, Xoi Com evoca una comida familiar íntima.

"Cuando abrí el restaurante, quería que la comida fuera como mis recuerdos de infancia, así que tenía que ser con palillos, para que después de servir, pudiera comer el arroz aún pegado a los palillos como en los viejos tiempos", compartió una vez el Sr. Tung, propietario de Xoi Com.

Los comensales tienen la oportunidad de revivir recuerdos con platos de postre elaborados con esmalte de ceniza, palillos antiguos, cuencos y platos de cerámica antiguos...

Diariamente el restaurante vende unos 15 platos, de los cuales 6 cambian diariamente mientras que los 9 platos restantes permanecen fijos o de temporada.

Casa de Tu (Ciudad Ho Chi Minh)

Nha Tu figura en la lista Bib Gourmand de 2024, descrito por Michelin como un oasis en el corazón de la bulliciosa y concurrida Ciudad Ho Chi Minh. El restaurante evoca una atmósfera nostálgica, con frescos árboles verdes.

La Guía Michelin cree que Nha Tu captura la esencia de la infancia con su inusual cocina familiar - Foto: FBNH

Entre los platos que se pueden probar se encuentran los caracoles al vapor con limoncillo, la salsa de pescado estofado, los huevos fritos con ostras, el repollo hervido con salsa de pescado salada y huevos cocidos, los intestinos salteados con repollo encurtido, la sopa de calabaza con camarones frescos o la sopa de cangrejo con yute. Además, entre los platos favoritos se encuentran el estofado de ostras con leche y el estofado de pollo con hojas de perilla.

Salado (HCMC)

Man Moi sirve platos de las tres regiones Norte, Centro y Sur, incluidos platos perdidos o raros.

Man Moi es un nuevo nombre en la lista Bib Gourmand anunciada por Michelin este año - Foto: FBNH

La Guía Michelin presenta Man Moi como un restaurante vietnamita de pura cepa en un ambiente gastronómico internacional y diverso. El restaurante cuenta con un espacio abierto y su temática está inspirada en la naturaleza.

Todos los utensilios tienen el espíritu vietnamita, con mesas y sillas de madera, platos rústicos, porta palillos de aluminio cubiertos con hojas de plátano… que recuerdan a las comidas tradicionales.

Tienda de ladrillos (HCMC)

Cuc Gach Quan ha sido reconocido en Bib Gourmand por dos años consecutivos. Su menú se compone principalmente de platos tradicionales vietnamitas, como tofu frito con limoncillo y chile, sopa agria de pez cabeza de serpiente, verduras salteadas con ajo, sopa de calabaza con camarones, etc.

Este establecimiento ha recibido a muchas celebridades cuando visitaron la ciudad de Ho Chi Minh, incluido el expresidente estadounidense Barack Obama y su esposa, así como los actores Angelina Jolie y Brad Pitt - Foto: Saigon Food

La guía Michelin aconseja a los comensales "recordar dejar espacio para postres como los plátanos fritos y la gelatina de hierbas con su característico sabor a hierbas...".

El restaurante tiene una decoración rústica. Los cuencos y palillos le dan un toque tradicional. El restaurante Cuc Gach evita el uso de utensilios de plástico.

Fuente: https://tuoitre.vn/nghi-le-2-9-dua-ca-gia-dinh-di-an-cac-nha-hang-michelin-chon-20240901232331118.htm