La amistad de dos criadas que acompañan al 'amo tonto'

La historia del carrito de fideos chinos de la familia del Sr. Ho Thang Chi (40 años) ubicado en el mercado Xa Tay (Distrito 5, Ciudad Ho Chi Minh) conmovió a muchas personas.

Recuerdos de una tienda de fideos

A las 5 de la tarde, me incorporé al tráfico, volviendo a casa de la oficina para descansar después de un día de trabajo a principios de semana. De camino, conduje hasta la calle Phu Dong Thien Vuong y pasé por el mercado de Xa Tay para encontrar la tienda de fideos de la familia de Chi, donde había comido inmediatamente mientras exploraba la zona de Cho Lon con un amigo.

El carrito de fideos familiar del Sr. Chi está ubicado en el mercado de Xa Tay.

Al caer la noche, muchas de las tiendas de comida y bebida encienden sus luces. La mayoría ofrece platos con sabores típicos chinos, lo que le da un ambiente muy animado a este pequeño patio de comidas .

El carrito de fideos del Sr. Chi es sencillo y se encuentra en un rincón del mercado de Xa Tay. En frente, se encuentra la palabra "Tuyen Ky" grabada con el tiempo para que los clientes puedan reconocerla: este es el nombre de la tienda de fideos, que se ha transmitido de generación en generación.

El menú del restaurante es diverso y completamente nuevo, impreso tanto en vietnamita como en chino: albóndigas wonton, sopa de fideos de pescado, bolas de pescado y tofu, fideos vermicelli amarillos, espaguetis, costillas de cerdo estofadas con lago, estofado de carne con curry... El propietario dijo que aquí, los precios de los platos comienzan desde 50.000 VND.

El puesto de fideos acababa de abrir y siempre estaba lleno de clientes. Solo había tres personas en la tienda, entre ellas dos mujeres canosas y el Sr. Chi, el dueño. Al preguntar, resultaron ser la Sra. Lien (70 años) y la Sra. Ling (67 años), quienes habían ayudado a la familia del Sr. Chi con su negocio durante casi cuatro décadas.

Los fideos mixtos son llamativos.

La Sra. Ling nos contó que era vecina del padre del Sr. Chi, el Sr. Ho To Ha. En 1977, ayudó a su familia a vender fideos y consideraba este puesto de fideos como su segundo hogar.

“Este puesto de fideos lo vendía el padre del Sr. Ha antes de 1975, también en esta zona del mercado de Xa Tay. Tras su fallecimiento, la familia del Sr. Ha se hizo cargo del negocio, con la ayuda de la Sra. Lien y de mí”, recordó pensativa, y luego me contó sobre los sucesos de la familia del Sr. Ha.

En consecuencia, tuvo tres hijos: dos varones y una niña. En 1996, una de sus hijas falleció en un accidente, y en 1997, el Sr. Ha también sufrió mucho cuando falleció su hijo. Así que solo tuvo a Chi, un hijo ingenuo, no tan activo ni vivaz como los demás.

La Sra. Lien (izquierda) y la Sra. Ling ayudan al Sr. Chi a heredar el carrito de fideos que ha pasado de generación en generación en la familia.

En 1998, falleció, dejando el puesto de fideos a Chi y a su madre para que se encargaran del negocio con dos asistentes. La vida transcurrió tranquilamente hasta 2019, cuando la madre de Chi también falleció, dejándolo solo a él en la familia. Sin embargo, a Chi le resultó difícil heredar el negocio familiar solo.

Con solo Chi en casa, la Sra. Lien y yo no soportamos abandonar el carrito de fideos que nos había acompañado durante más de la mitad de nuestras vidas, así que seguimos vendiéndolo hasta que ya no pudimos. Si lo abandonábamos, beberíamos mucho, beberíamos del carrito de fideos que tantas vidas habían gastado, que tanta gente había construido...

Sra. Ling, Subgerente

Estimados clientes, por favor vengan y apóyennos para siempre.

El puesto de fideos que vendía de 17:00 a 23:00 ha empezado a cerrar poco a poco. Cuando le preguntaron por qué no vendía por la mañana ni al mediodía, la Sra. Ling sonrió y dijo que ambos ya eran mayores y no tenían fuerzas para vender todo el día. Todos los días, las tres personas de la tienda dedican tiempo a preparar los platos. A la hora de recibir a los clientes, la Sra. Lien prepara los platos, Ling los recibe, gestiona los pagos y el Sr. Chi ayuda con los pequeños trabajos. Sin embargo, con los años, todos se han acostumbrado al trabajo.

Pedí un plato de fideos mixtos, como siempre, y la Sra. Lien lo preparó rápidamente. En menos de tres minutos, me lo sirvieron humeante. El plato parecía sencillo, con fideos dorados y caldo claro, acompañado de camarones, albóndigas de res, tendones de cerdo, riñones y tofu... Un poco de pimienta por encima para realzar el sabor, acompañado de la salsa "secreta" del restaurante, suficiente para saciarme toda la noche.

La tienda abre a las 5 p. m. y está ubicada en la calle Phu Dong Thien Vuong n.° 3 (Distrito 5).

[CLIP]: Carrito de fideos chinos en el mercado de Xa Tay: Dos asistentes femeninas, 'jefas tontas'

Lo que más me gusta de aquí es el caldo dulce, los ingredientes frescos, especialmente los fideos chinos tradicionales. En cuanto al sabor, le doy un 8/10. Sería una gran experiencia comer fideos aquí mientras contemplas la bulliciosa vida del barrio chino más grande de Ciudad Ho Chi Minh.

El Sr. Tran Dai (53 años, residente del Distrito 5) comentó que ha comido en este restaurante desde que el padre del Sr. Chi aún vendía. Coincidiendo conmigo, comentó que los fideos aquí son deliciosos y sabrosos, por lo que viene a comer aquí todas las semanas, a veces comprando algunos para llevar a sus familiares.

¡Te quiero mucho! Ahora solo queda Chi en la familia, viviendo así de solos. En aquel entonces, toda la familia vendía fideos juntos; era divertidísimo. No sé qué pasará con este carrito de fideos, pero mientras siga vendiéndose, seguiré apoyándolo —confesó el cliente, mirando el carrito de fideos que tenía delante.

Los fideos mixtos cuestan 55.000 VND.

Aunque no es tan activo como otros, el Sr. Chi sigue siendo muy amable y atento con cada cliente que visita la tienda de fideos. La Sra. Ling confiesa que el carrito de fideos se ha convertido en una parte indispensable de su vida. Su felicidad diaria reside en seguir cocinando, atendiendo a los clientes e iluminando el carrito de fideos, al que ha estado tan apegada desde pequeña.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/xe-mi-khu-cho-lon-nghia-tinh-2-co-phu-viec-dong-hanh-cung-cau-chu-kho-185230807205706687.htm