¿Por qué el camarón seco se considera una reserva de calcio natural y de fácil absorción?

Con sólo 100 g de camarones secos, el cuerpo ha sido suplementado con entre 1.200 y 2.000 mg de calcio, un nivel sorprendente en comparación con muchas fuentes de alimentos como la leche de vaca u otras verduras ricas en calcio.

En el contexto de la creciente necesidad de suplementación con calcio, especialmente en niños, ancianos y mujeres embarazadas, en el mercado alimentario han aparecido innumerables productos funcionales, comprimidos y leches fortificadas con minerales.

Sin embargo, además de los suplementos modernos, los alimentos tradicionales vietnamitas aún presentan un valor nutricional significativo. El camarón seco es un ejemplo típico. No solo es popular en la cocina rural, sino que también se considera una de las fuentes naturales de calcio más abundantes y de fácil absorción.

Contenido superior de calcio gracias a la concentración natural.

Según estudios nutricionales, tan sólo 100 g de camarones secos aportan al organismo entre 1.200 y 2.000 mg de calcio, una cantidad sorprendente en comparación con muchas fuentes de alimentos como la leche de vaca u otras verduras ricas en calcio.

Esta diferencia se debe al proceso de secado al sol, donde se elimina por completo el agua, lo que aumenta la concentración de minerales naturales, especialmente el calcio. Esto convierte al camarón seco en una fuente ideal de calcio en la dieta.

El calcio de las cáscaras de camarón: un tesoro natural

El caparazón del camarón seco es un depósito de quitina y carbonato de calcio (CaCO₃), considerado una rica fuente de calcio. Aprovechar el camarón entero no solo ayuda a maximizar la cantidad de calcio del caparazón, sino que también aporta un valor nutricional excepcional, algo con lo que pocos alimentos pueden compararse.

Relación mineral equilibrada, mayor absorción.

Además de ser ricos en calcio, los camarones secos también tienen un equilibrio perfecto entre fósforo y proteínas, lo que ayuda al cuerpo a absorber y metabolizar el calcio de forma óptima. Esto es una ventaja superior en comparación con muchos otros alimentos ricos en calcio que son difíciles de absorber o causan indigestión.

Además, el camarón seco prácticamente no contiene compuestos que afecten la capacidad de absorber minerales como el oxalato y el fitato, sustancias comunes en algunas verduras de hoja verde. Gracias a esta característica, el cuerpo puede absorber la máxima cantidad de calcio que este alimento aporta.

Los alimentos naturales son fáciles de conservar.

Con un proceso de procesamiento muy simple pero efectivo, que incluye etapas como la ebullición, el secado al sol o el secado, este producto no requiere el uso de conservantes ni aditivos industriales comunes. Por lo tanto, el camarón deshidratado no solo garantiza la seguridad sanitaria, sino que también conserva su característico sabor natural.

La practicidad y los beneficios de este alimento lo han convertido en una excelente opción para diversos grupos de personas. Desde niños en etapa de crecimiento y adultos activos hasta personas mayores o embarazadas que requieren cuidados nutricionales especiales, el camarón seco satisface perfectamente las necesidades sin perder su calidad ni frescura.

Fuente conveniente de suplemento de calcio en la dieta diaria.

El camarón seco es un ingrediente fácil de procesar en diversos platos, como gachas, sopas, caldos o camarones secos, lo que contribuye a la singularidad de los platos tradicionales vietnamitas. Gracias a su flexibilidad y practicidad, el camarón seco se ha convertido en la mejor opción, aportando calcio natural de forma eficaz y sencilla a las comidas diarias.

(Vietnam+)

Fuente: https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-tep-kho-duoc-coi-la-kho-du-tru-canxi-tu-nhien-va-de-ap-thu-post1077299.vnp