Controlar estrictamente los establecimientos que producen y comercializan brotes de soja que contengan sustancias prohibidas.

Los brotes de soja son un alimento refrescante y nutritivo con el que se pueden preparar muchos platos deliciosos. Este tipo de alimento se utiliza frecuentemente en las comidas diarias de muchas familias. Sin embargo, actualmente el uso de sustancias prohibidas en algunas instalaciones para elaborar brotes de soja es muy peligroso para la salud de los consumidores.

Los brotes de soja son un alimento refrescante y nutritivo con el que se pueden preparar muchos platos deliciosos. Este tipo de alimento se utiliza frecuentemente en las comidas diarias de muchas familias. Sin embargo, actualmente el uso de sustancias prohibidas en algunas instalaciones para elaborar brotes de soja es muy peligroso para la salud de los consumidores.

Desde finales de 2024 y principios de 2025, el Departamento Provincial de Gestión de Calidad de Agricultura, Silvicultura y Pesca ha implementado drásticamente la supervisión de las actividades de producción y comercialización de alimentos de brotes de soja en toda la provincia; Coordinar con las localidades para recopilar el listado completo de empresas y hogares productores, realizar la supervisión del mercado, recopilar información para rastrear el origen de la producción de brotes de soja dentro y fuera de la provincia.

En marzo y abril de este año, el Equipo de Monitoreo establecido por el Departamento de Agricultura y Medio Ambiente supervisó 19 establecimientos de producción y comercialización de brotes de soja en relación con la implementación de las normas legales sobre seguridad alimentaria; Tomar 12 muestras de brotes de soja para realizar pruebas cuantitativas y análisis de indicadores de seguridad alimentaria, incluidos los productos químicos cadmio (Cd) y 6-bencilaminopurina. Como resultado, 8/12 muestras de productos (8 establecimientos) no detectaron los indicadores especificados para el análisis; En 4/12 muestras de producto (de 4 establecimientos) se detectó 6-bencilaminopurina. De ellos, 2 empresas del mercado de Pho Cao, ciudad de Tran Cao (Phu Cu) han importado productos de la provincia de Hai Duong; 1 establecimiento comercial en el mercado de Hien Nam, barrio de Hien Nam (ciudad de Hung Yen) con productos importados de la ciudad de Hanoi; 1 instalación de autoproducción en la aldea de Dong Tao Nam, comuna de Dong Tao (Khoai Chau).

Durante el monitoreo, la delegación registró que el lote de producción de brotes de soja de la planta de producción de brotes de soja de Nguyen Van Nam en la aldea de Dong Tao Nam, comuna de Dong Tao (Khoai Chau) era de 400 kg. Los resultados de las pruebas detectaron 6-bencilaminopurina en los brotes de soja de esta instalación con un contenido de 0,017 mg/kg de brotes de soja. Después de los resultados del análisis, el equipo de monitoreo notificó a los Comités Populares del distrito de Phu Cu, el distrito de Khoai Chau, la ciudad de Hung Yen, el Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Hai Duong y la ciudad de Hanoi sobre la información sobre las instalaciones que mostraban signos de violaciones. Por tanto, se recomienda que los organismos, unidades, organizaciones e individuos pertinentes adopten medidas para revisar, gestionar, rastrear el origen y manejar los establecimientos con muestras infractoras de acuerdo con las reglamentaciones.

Anteriormente, en diciembre de 2024, se descubrió que la planta de producción de brotes de soja de Nguyen Van Dat, residente en la aldea de Yen Lich, comuna de Dan Tien (Khoai Chau), utilizaba una sustancia prohibida (6-bencil aminopurina) en la producción de alimentos (brotes de soja). El químico utilizado se llama 6-bencilaminopurina, que es un estimulante del crecimiento que puede hacer que las plantas se ramifiquen y broten, aumenten la floración y el tamaño de los frutos. Sin embargo, según la normativa vigente, esta sustancia está prohibida su utilización en alimentos y pesticidas en Vietnam. La solución de 6-bencilaminopurina puede causar intoxicación aguda, perjudicando la salud humana.

Como alguien que ha pasado décadas produciendo brotes de soja para vender en el mercado de Pho Hien (ciudad de Hung Yen ), dijo la Sra. Luong Thi Nhung, mi familia solo produce entre 3 y 5 kg de frijoles por día. Se necesitan 5 días desde el remojo hasta que los brotes de soja maduren. Los brotes de soja sin productos químicos tienen un tallo delgado, tienen raíces, son de color blanco opaco, tienen tallos naturalmente curvados y son de tamaño desigual. A simple vista, la gente puede distinguir entre brotes de soja cultivados de forma natural y brotes de soja remojados químicamente.

La Sra. Luong Thi Nhung se especializa en la producción y comercialización de brotes de soja en el mercado de Pho Hien (ciudad de Hung Yen).
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Los compradores deben tener cuidado con los brotes de soja con tallos grandes, gordos, rectos, brillantes y de color blanco, sin raíces o con raíces muy cortas para comprar alimentos seguros. Según los expertos, los brotes de soja limpios obtienen sus propios nutrientes, sin estimulantes, por lo que son delgados, tienen tallos finos, crecimiento desigual y raíces marrones. Las raíces miden unos 3-7 cm de largo, con muchos pelos finos, cotiledones pequeños, de color verde claro, a menudo adheridos a las vainas del frijol.

Por el contrario, los brotes de soja empapados en productos químicos suelen ser más "llamativos", redondos, regordetes, regulares y no doblados debido al uso de estimulantes del crecimiento. Este tipo tiene raíces cortas, tallo blanco puro, blanco pálido, aspecto antinatural y suculento. Cuando se comen, los brotes de soja remojados químicamente suelen ser esponjosos, secos, sin fragancia, incluso tienen un olor fuerte, tienen poco olor natural a soja, no son dulces y liberan mucha agua cuando se procesan. Los brotes de soja remojados en productos químicos pueden dejarse al aire libre durante muchos días, a temperatura ambiente, sin temor a que se estropeen. Los brotes de soja limpios se echan a perder más rápido después de dejarlos 1 o 2 días al aire libre. Cuando se saltean, los brotes de soja tienen un sabor más fragante, dulce y refrescante.

Se encontró que cuatro establecimientos tenían brotes de soja que contenían la sustancia prohibida 6-bencilaminopurina, entre ellos: el establecimiento Nguyen Thi Van (Muoi), que opera en el mercado de Hien Nam, barrio de Hien Nam (Hung Yen); Instalación de producción de brotes de soja del hogar Nguyen Van Nam en la aldea de Dong Tao Nam, comuna de Dong Tao (Khoai Chau); Las dos empresas Nguyen Thi Net y Nguyen Thi Mo están ubicadas en el mercado de Pho Cao, ciudad de Tran Cao (Phu Cu).

Dao Doan

Fuente: https://baohungyen.vn/nghiem-khac-xu-ly-co-so-san-xuat-kinh-doanh-gia-do-co-chat-cam-3181434.html