Una nueva investigación muestra cómo enfriar la cerveza rápidamente sin congelador

bia - Ảnh 1. — A medida que sube la temperatura exterior, la necesidad de disfrutar de una cerveza fría se hace popular. Sin embargo, el refrigerador no siempre está listo ni tiene tiempo suficiente para enfriarse como se desea. - Foto: AI

Según los resultados de las pruebas realizadas por la consultora de consumo Which? (Reino Unido) Hoy en día, la forma más eficaz de enfriar la cerveza es sumergirla en una mezcla de hielo y sal.

En condiciones experimentales, se sumergió una botella de cerveza a temperatura ambiente (20,5 °C) en un cubo con agua helada y unos 100 g de sal. Tras 30 minutos, la temperatura de la cerveza descendió a 1,6 °C, una temperatura más baja que con cualquier otro método, incluyendo congelarla.

Si se deja en esta solución durante 1 hora, la temperatura puede descender por debajo de los 0°C, el nivel de frío ideal para disfrutar de la cerveza.

Para explicar este fenómeno, los expertos afirman que, al añadir sal al hielo, se reduce el punto de congelación del agua. Esto permite que la mezcla de sal y hielo alcance una temperatura inferior a 0 °C sin congelarse por completo. Como resultado, el calor de la cerveza se transfiere más rápido y el efecto de enfriamiento aumenta significativamente.

En la prueba de Which ?, el equipo comparó nueve métodos de enfriamiento diferentes. Los resultados se resumieron de la siguiente manera:

Método	Temperatura después de 30 minutos
Déjalo natural	21°C
Enjuagar con agua fría.	18°C
Remojar en agua fría	18°C
Remojar en agua fría + cubrir con una toalla húmeda	17,2 °C
Conservar en el frigorífico.	16,9 °C
Envolver en una toalla húmeda y poner en el congelador.	8,9 °C
Colocar directamente en el congelador.	7,8 °C
Remojar en agua + hielo	3,9 °C
Remojar en agua + hielo + sal	1,6 °C

Además de la cerveza, el método de enfriamiento con hielo y sal también es eficaz para refrescos, jugos de fruta y agua mineral embotellada o enlatada. Sin embargo, los usuarios también deben tener en cuenta que, si usan un congelador, deben programar un temporizador para evitar que la cerveza se congele o explote.

Aunque la cerveza fría es una opción atractiva en días calurosos, los expertos en salud recomiendan moderación. El consumo excesivo de cerveza o las combinaciones antihigiénicas de cerveza y hielo pueden tener efectos negativos para la salud.